მე ვთავაზობ, ვცადო პოპულარული და გემრიელი ფრანგული ხორცის კერძის ალტერნატიული ვერსია კარტოფილის დამატებით. ეს კერძი აღმოჩნდება ბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელი და შეიძლება არ მოითხოვოს დამატებითი გვერდითი კერძი, რადგან კარტოფილი გამომცხვარია ხორცით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხორცის რეცეპტი ფრანგულ ენაზე, კარტოფილით და მის გარეშე, ჩვენთან მოვიდა საბჭოთა პერიოდში და მაშინვე მოიპოვა პოპულარობა მისი შესანიშნავი გემოს გამო. ოლივიეს სალათის მსგავსად, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ან ვინეგრეტის ქვეშ, ეს კერძი ძირითადად გამომცხვარი იყო სადღესასწაულო სუფრისთვის. მას შემდეგ, რაც აბსოლუტურად ყველას უყვარს ხორცი და კარტოფილი, და გემოვნების შეღავათების მიუხედავად. დღესდღეობით, ფრანგული ხორცი მზადდება არა მხოლოდ სტუმრების ჩამოსვლისთვის, არამედ ჩვეულებრივი სამუშაო დღეებისთვის ყოველდღიური სადილებისთვის. ეს არის ძალიან მარტივი, გემრიელი და სწრაფი.
რა თქმა უნდა, ხორცი და კარტოფილი შეიძლება ცალკე მოხარშოთ, შემდეგ მიიღებთ ორ განსხვავებულ კერძს. მაგრამ როდესაც ისინი ერთმანეთში აცხობენ, ისინი ბევრად უფრო გემრიელი და სანახაობრივი აღმოჩნდება. ნებისმიერი ხორცის გამოყენება შესაძლებელია - ღორის, საქონლის, ცხვრის, ქათმის და ა. მთავარი ის არის, რომ ის ახალი და მაღალი ხარისხისაა. ბევრი დიასახლისის ყველაზე გავრცელებული შეცდომა არის ხორცის გამოყენება, რომელიც არ არის მთლიანად გალღობილი. და ასევე არ შეიძლება მისი დაჭრა ძალიან თხელ ნაჭრებად, რადგან მშრალი იქნება
თქვენ ასევე უნდა დაიცვას საცხობი პროდუქტების ჩამოყალიბების თანმიმდევრობა. ჯერ განათავსეთ მომზადებული ხორცი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და სურვილისამებრ დაჭრილი ხახვი. ამის შემდეგ, კარტოფილის თხელი ნაჭრები ემატება და მთელ სტრუქტურას ყველი ასხამენ. ყველის ფენის გამოყენებამდე პროდუქტები შეიძლება არომატიზირებული იყოს მაიონეზით, ხოლო სურვილისამებრ და გემოვნებით, ყველი ჩაანაცვლეთ ფეტა ყველით, ხოლო მაიონეზი არაჟნით. თუ გსურთ დაამატოთ პომიდორი კერძს, მაშინ ის კარტოფილის ნაჭრებად უნდა მოათავსოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო ხორცს ფრანგულ ენაზე. ისინი ასევე უნდა გავრცელდეს კარტოფილზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 164 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხორცი - 1 კგ (ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ჩემს შემთხვევაში - ღორის)
- კარტოფილი - 2-3 ცალი. ზომის მიხედვით
- ნიორი - 3-5 ცალი.
- მყარი ყველი - 200 გ
- მაიონეზი - 50 გ
- მდოგვი - 1 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
კარტოფილით ფრანგული ხორცის მომზადება
1. გარეცხეთ ხორცი და კარგად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ გაჭერით იგი ნაჭრებად დაახლოებით 1,5 სმ სისქის მარცვლეულის გასწვრივ.
2. მსუბუქად სცემეს ხორცის თითოეულ ნაჭერს ჩაქუჩით ორივე მხრიდან.
3. მოამზადეთ მარინადი. შეუთავსეთ ღრმა თასში, რომელიც იტევს მთელ ხორცს: მდოგვი, სოიოს სოუსი, შავი პილპილი, მარილი და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. მე დავამატე მუსკატის კაკალი. ასევე, შემდეგი სანელებლები შესაფერისია აქ: ჯანჯაფილის ფხვნილი, რეჰანის მწვანილი (ახალი ან გამხმარი), სუნელი სვია, იტალიური მწვანილის ნარევი.
4. სოუსი კარგად აურიეთ.
5. მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები კონტეინერში მარინადთან ერთად და კარგად აურიეთ. დაფარეთ კერძები საჭმლის ფილმით და დატოვეთ მარინირება, სანამ დანარჩენ საჭმელს ამზადებთ.
6. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად 3 მმ. ის ასევე შეიძლება გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე. ეს გემოვნების საკითხია.ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
7. დააფინეთ საცხობი ფირფიტა პერგამენტის ქაღალდით. მიუხედავად იმისა, რომ ამის გაკეთება შესაძლებელია სურვილისამებრ. მე მას მხოლოდ იმისთვის ვხმარობ, რომ საცხობი ფურცლის გარეცხვა გაუადვილოს. ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
8. მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები ხორცზე.თქვენ შეგიძლიათ თავად შეცვალოთ მისი რაოდენობა. მე გადავწყვიტე, რომ კერძი უფრო ხორციანი გამხდარიყო, ამიტომ დავამატე რამოდენიმე. თქვენ შეგიძლიათ კარტოფილის ნაჭრები რამდენიმე ფენად ჩაყაროთ, თითოეული მათგანი მაიონეზით დაასხით.
9. მოაყარეთ კარტოფილი მაიონეზით. ასევე თავად დაარეგულირეთ მისი რაოდენობა. გიყვართ ცხიმიანი საკვები, გახეხეთ კარტოფილი მაიონეზის გულუხვი ფენით, შემოიფარგლეთ ასეთი საკვებით - რამდენიმე წვეთი საკმარისი იქნება.
10. გახეხეთ კარტოფილი გახეხილი ყველით.
11. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფრანგული ხორცი კარტოფილით.
