მოხარშული ბრინჯი იდეალურია მრავალი კერძისთვის. კარგია როგორც ცალკე კერძი და სხვადასხვა სანელებლებით. შესანიშნავად მოხარშული ბრინჯი რბილი ტექსტურაა და ინარჩუნებს ფორმას. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, მე გეტყვით ამ სტატიაში.
მოხარშული ბრინჯის ფოტო რეცეპტის შინაარსი:
- რატომ არ შეიძლება ბრინჯის სწორად მოხარშვა
- ფხვიერი ბრინჯის ძირითადი საიდუმლოებები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბრინჯი არის მთავარი საკვები მსოფლიოს მოსახლეობის უმეტესობისთვის. ეროვნულ სამზარეულოს აქვს საკუთარი საყვარელი რეცეპტები, რაც დამოკიდებულია ადგილობრივ ჩვეულებებზე და გემოვნებაზე. იგი გამოიყენება საჭმლის, სალათების, სუპების, ძირითადი კერძების, დესერტების და სასმელების მოსამზადებლად. მაგრამ დღეს მე მოვხარშავ მოხარშულ დაქუცმაცებულ ბრინჯს, რომელსაც მიირთმევენ როგორც გვერდით კერძს. მართლაც, მიუხედავად მისი მომზადების ერთი შეხედვით სიმარტივისა, ზოგი ვერ აღწევს სასურველ თანმიმდევრულობას.
რატომ არ შემიძლია ბრინჯის სწორად მომზადება?
ძირითადად, მოხარშული ბრინჯი მიიღება მთლიანი ნაჭრით, იმის ნაცვლად, რომ სრულყოფილად გამოყოს ბრინჯი. ამის მიზეზი არის მარცვლეულში შემავალი სახამებელი. სამზარეულოს დროს ის ეხმარება მარცვლეულის გაუგებარ თანმიმდევრულობაში.
ფხვიერი ბრინჯის ძირითადი საიდუმლოებები
- ქვაბი წარმატების მნიშვნელოვანი ელემენტია! არ არის რეკომენდებული ემალირებული კერძების გამოყენება, ისინი ვერასდროს მიიღებენ მასში დამსხვრეულ ბრინჯს.
- წყლისა და მარცვლეულის პროპორციები. საუკეთესო კომბინაციაა 1: 1. თუ მეტი წყალია, მარცვლეული არ შთანთქავს მთელ სითხეს, საიდანაც ბლანტი და წებოვანი ნაცხი გამოვა.
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი - აშორებს ზედმეტ სახამებელს. ეს უნდა გაკეთდეს მინიმუმ 7 ჯერ. შემდეგ გარანტირებულია, რომ ყველა სახამებელი გარეცხილი იქნება მარცვლეულისგან. ის უნდა გაირეცხოს, სანამ წყალი სრულყოფილად გამჭვირვალე და კრისტალურად გამჭვირვალე არ გახდება.
- ზოგიერთი მზარეული გვირჩევს ბრინჯის მომზადებას მცენარეული ზეთის დამატებით 1 ს.კ. 100 გრ ბრინჯზე.
- ბრინჯი არასდროს არ არის შერეული სამზარეულოს დროს! ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მზადყოფნის შემდეგ და სანამ ემსახურება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 24 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 1 ჭიქა
- სასმელი წყალი - 2 ჭიქა
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
ფხვიერი მოხარშული ბრინჯის მომზადება
1. ჩადეთ ბრინჯი საცერში, რომელიც მოთავსებულია ნებისმიერ კონტეინერში. ჩაასხით წყალი თასში და კოვზით აურიეთ ბრინჯი. წყალი უნდა იყოს მოღრუბლული.
2. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაასხით ახალი და კვლავ აურიეთ ბრინჯი. გაიმეორეთ ეს პროცედურა დაახლოებით 7 -ჯერ ისე, რომ წყალი ბრინჯის დადუღების შემდეგ დარჩეს მსუბუქი.
3. ჩაასხით ბრინჯი სამზარეულოს ქვაბში და მოაყარეთ ცოტა მარილი. მე გირჩევთ აირჩიოთ ქვაბი სქელი კედლებით და ქვედაბოლოთი ისე, რომ ბრინჯი ბოლომდე არ დაიწვას.
4. შეავსეთ ბრინჯი წყლით, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააგზავნეთ გაზქურაში საზ. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ და მოხარშეთ ბრინჯი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
5. როდესაც ბრინჯმა შეიწოვა მთელი წყალი, გამორთეთ ცეცხლი, შეახვიეთ ტაფა თბილი ქსოვილით და დატოვეთ ბრინჯი 10-15 წუთის განმავლობაში დასასვენებლად.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ბრინჯი ნაზად აურიეთ ისე, რომ ბრინჯი არ დაიშალოს.
7. მზა ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, ან გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად. თუ თქვენ გჭირდებათ ბრინჯი კატლეტებისთვის ან ხორცის ბურთებისთვის, პირიქით, სახამებელი უნდა იყოს მასში, სიბლანტისთვის. აქედან გამომდინარე, საჭიროა მხოლოდ ერთხელ გარეცხვა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ დამსხვრეული ბრინჯი.
