კარტოფილის ტორტი ბავშვობის საყვარელი დელიკატესია. დღეს იგი შეიცვალა უფრო დახვეწილი და დახვეწილი საკონდიტრო ნაწარმით. ბევრისთვის ის მაინც რჩება ყველაზე საყვარელ დესერტად, ამიტომ მე ვთავაზობ გავიხსენო მისი რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჩვენ ისე ვართ მოწყობილი, რომ რაც ვიზრდებით, ნოსტალგიაა ბავშვობიდან განსხვავებული კერძების გემოზე. სად გაქრა ნიანგის გენა და ჩებურაშკას შეფუთვაზე შემავალი შოკოლადის ბადეები, სად არის ხრაშუნა ვაფლები მოხარშული შესქელებული რძით, რბილი ბისკვიტი და კარტოფილის ტორტი დნება თქვენს პირში? ყველაფერი დარჩა შორეულ წარსულში, როდესაც მზე უფრო კაშკაშებდა, ცა უფრო ლურჯი იყო და ბალახი უფრო მწვანე.
ტორტი ისეთი უპრეტენზიო სახელწოდებით, როგორიცაა "კარტოფილი" ყველგან და ყოველთვის საბჭოთა პერიოდში ემსახურებოდა, სკოლისა და სტუდენტური სასადილოებიდან დაწყებული კაფეებსა და რესტორნებამდე. მისი ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში და საკონდიტრო მაღაზიაში. გარდა მისი შესანიშნავი გემოს, ტორტი ასევე კარგია ორი სპეციალობით. პირველი, მისი მომზადება არის დიდი გზა ნაგავსაყრელის ნამცხვრების, ვაფლის, ორცხობილის, კრეკერის … მეორე, მას არ სჭირდება სითბოს დამუშავება. საჭიროა მხოლოდ კომპონენტების შერევა, მიღებული მასისგან ნამცხვრების ჩამოყალიბება ცნობილი ბოსტნეულის სახით და ზემოდან ნუშით გაფორმება, ვაფლის ჩიფსები ან კაკაოს ფხვნილი. როდესაც ნამცხვრები გაყინულია, შეგიძლიათ დატკბეთ ბავშვობის გემოთი.
ეჰ, ასე გემრიელად აღვწერე … მოდი საქმეს შევუდგეთ. დაურეკეთ თქვენს პატარებს დახმარებისთვის, რადგან ასეთი ტკბილეულის მომზადება მათ ნამდვილ სიამოვნებას მისცემს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 440 კკალ.
- პორცია - 12-15 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი, დამატებით დრო დასაყენებლად
შემადგენლობა:
- ვანილის კრეკერი - 300 გ
- გამომცხვარი რძე - 400 მლ
- ნიგოზი - 100 გ
- კარაქი - 100 გ
- კაკაოს ფხვნილი - 5 სუფრის კოვზი
- კონიაკი - 50 მლ
- შაქარი - 3-5 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
საცხობი "კარტოფილის" ნამცხვრის მომზადება უცხიმოდან
1. მოათავსეთ რქები კვების პროცესორში, რომელშიც წინასწარ არის დამონტაჟებული საჭრელი დანის დანართი.
2. გახეხეთ ისინი პატარა ნაჭრებად. აუცილებელია, რომ ისინი ფრთხილად და წვრილად გაანადგურეს. თუ თქვენ არ გაქვთ კვების პროცესორი, გამოიყენეთ კარგი საფქვავი საფქვავი.
3. გახეხეთ ნიგოზი, გაწურეთ სუფთა და მშრალ ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. გაყავით ნაწილებად ან დაიმსხვრა.
4. ჩაასხით რძე სამზარეულოში, დაამატეთ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი.
5. გაათბეთ რძე საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი და კაკაო სრულად არ დაიშლება. აურიეთ სანამ არ გლუვდება და დაუმატეთ კარაქი.
6. კვლავ აურიეთ თხევადი კომპონენტები, რომ ზეთი კარგად დაიშალოს და მასა გაცივდეს. შემდეგ დაასხით კონიაკი (შეიძლება შეიცვალოს ლიქიორით, რომით, ვისკით) და აურიეთ. თუ თქვენ ამზადებთ ტორტს ბავშვებისთვის, მაშინ გამორიცხეთ ალკოჰოლური სასმელები შემადგენლობიდან.
7. შემდეგი, თქვენ უნდა დააკავშიროთ ორი მასა: მშრალი და თხევადი. ამისათვის დაასხით დაქუცმაცებული კრეკერი და ნიგოზი ღრმა თასში.
8. შეავსეთ ისინი რძის მასით.
9. კარგად აურიეთ საჭმელი ერთგვაროვნებამდე. ცომის კონსისტენცია ოდნავ წყლიანი იქნება. მაგრამ ეს ნორმალურია, ტკ. კარაქი ტორტს გაყინავს მაცივარში და შესანიშნავად შეინარჩუნებს ფორმას.
10. მოყავით ბრაუნი კარტოფილის ფორმებად ან გადააკეთეთ ბურთებად.
11. ნამცხვარი ჩაასხით კაკაოს ფხვნილში და შედგით მაცივარში 2 საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დესერტი კარგად შეინარჩუნებს ფორმას. მიირთვით ახალი ჩაი ან ყავა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კარტოფილის ნამცხვარი რქისგან.
