ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ტორტისთვის "ჟურნალი" ახალი წლისთვის: ინგრედიენტების ჩამონათვალი, სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი "ლოგი" არის ძალიან პოპულარული დესერტი უჩვეულოდ დელიკატური გემოთი და ნაზი კრემის არომატით. ძალიან ხშირად ამზადებენ სადღესასწაულო სუფრისთვის და იშვიათად ვინმე უარს ამბობს მცირე ნაჭრის ცდაზე.
ამ დესერტის საფუძველია ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი და რძის კრემი. მზა კერძის გემო დამოკიდებულია მათ ხარისხზე. ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის დამზადება შესაძლებელია სახლში. თუმცა, ბევრს ურჩევნია დაზოგოს ძვირფასი დრო დღესასწაულების წინა დღეს, ამიტომ ისინი ყიდულობენ მზა პროდუქტს მაღაზიაში. ხოლო ნატურალური რძისგან და უმაღლესი ხარისხის კარაქისგან კრემის დამზადება არ იქნება რთული 20-30 წუთში, სანამ ცომი გამომცხვარია.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ მარტივ რეცეპტს ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის "ლოგის" ფოტოთი, რომელიც აუცილებლად გაახარებს ყველა ოჯახს და სტუმარს ამ მშვენიერ დღესასწაულზე.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 225 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი
შემადგენლობა:
- ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 500 გ
- რძე - 500 მლ
- კარაქი - 100 გ
- სიმინდის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 1 სტადიის.
საახალწლო ტორტის "ლოგის" ეტაპობრივი მომზადება ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან
1. მზა ცომი გააბრტყელეთ თხელი ფენით 3 მმ სისქით. შემდეგი, დაჭერით ზოლებად 1-1,5 სმ სიგანეზე. მოათავსეთ ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ დაასხით ფქვილით ან დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. ღუმელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს 220 გრადუსამდე. თხელი ფაფუკი საკონდიტრო ზოლების გამოცხობის დროა 10-15 წუთი. ამის შემდეგ, ჩვენ გამოვიღებთ საკონდიტრო ნაწარმს და გავაცივებთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან "ლოგის" ნამცხვრის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ დელიკატური რძის კრემი. ამისათვის ღრმა კონტეინერში კოვზის გამოყენებით, ჯერ აურიეთ გრანულირებული შაქარი და სახამებელი. ეს საშუალებას მისცემს სახამებელი უკეთესად გადანაწილდეს თხევად მასაში.
3. შემდეგი, ჩაატარეთ კვერცხი და ცოტა აურიეთ კოვზით ან ჩანგლით. ამ ხნის განმავლობაში, შეგიძლიათ ამოიღოთ კარაქი მაცივრიდან, რომ გაათბოთ და დარბილდეს.
4. გაათბეთ ცოტა 100 მლ რძე და დაასხით მომავალ კრემში. ათქვეფის გამოყენებით, კარგად აურიეთ ნარევი.
5. ნელ -ნელა გააცხელეთ დარჩენილი რძე 70 გრადუსამდე, შემდეგ თანდათან დაასხით ნაყარში თხელი ნაკადით. ეს საშუალებას მისცემს კვერცხის ნარევს ნელ -ნელა გაათბოს და თავიდან აიცილოს ცილის შედედება. ამ დროს არ შეწყვიტოთ აღრევა. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაასხით არაწებვადი ქვაბში და გააგზავნეთ გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე. ხარშვის დრო დამოკიდებულია ცეცხლის სიძლიერეზე და ქვაბის ფსკერის სისქეზე. არ დაგავიწყდეთ ათქვეფით აურიეთ. როდესაც ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის "ლოგის" ნამცხვრის კრემი გასქელდება, ამოიღეთ გაზქურიდან და გააცივეთ. შემდეგი, დაამატეთ რბილი კარაქი და აურიეთ მიქსერით. ზოგჯერ დუღილის შემდეგ კრემში შეიძლება გამოჩნდეს სიმსივნეები. ამ შემთხვევაში, მასა უნდა გაიწმინდოს საცერში, რათა ამოიღოს ისინი და კრემი გახდეს ერთგვაროვანი და ჰაეროვანი.
6. ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის "ლოგის" დამზადებამდე, გამოყავით 2-4 გამომცხვარი ჩხირები - ისინი გამოყენებული იქნება დესერტის დასამშვენებლად. ჩვენ ვდებთ რამდენიმე ბლანკს ერთი მიმართულებით ერთმანეთის პარალელურად საჭმლის ფილმზე. ფილმის გაჭრის ზომა საკმარისად დიდი უნდა იყოს და ჩხირები ცენტრში დადეთ ზღვიდან 7-10 სმ მანძილზე. შეზეთეთ საკმარისი რაოდენობით კრემით.
7შემდეგი, ჩაყარეთ დარჩენილი გამომცხვარი ჩხირები ფენებად, არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის შეზეთვა უხვი კრემით.
8. ამის შემდეგ, საკინძ ფილმის დახმარებით, ჩვენ ვქმნით "ჟურნალს". ამისათვის გადაიტანეთ და დალუქეთ ყველა ჩხირები ერთი კიდიდან, ეცადეთ კრემი არ გამოწუროთ. შემდეგი, მჭიდროდ გადაიტანეთ ფილმის კიდეები და დატოვეთ 2-3 საათი. პირველი 30 წუთი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ცომი გაჟღენთილი იყოს, შემდეგ კი მოვათავსოთ მაცივარში, რომ კრემი გამკაცრდეს.
9. სასურველი ფორმის ჭურჭელზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდის რამდენიმე ნაჭერი კიდეების გარშემო. ზემოდან ჩვენ ვათავსებთ ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის "ლოგის" ნამცხვრის ნაჭერს.
10. დარჩენილი გამომცხვარი ჩხირები გახეხეთ ხელით ან მოძრავი პინის გამოყენებით. ნაზად დაასხით ნამცხვარი მიღებული ნამსხვრევებით ყველა მხრიდან, შემდეგ კი პერგამენტის ქაღალდთან ერთად ამოიღეთ დაშლილი ნაშთები.
11. შემდეგი, ჩართეთ ფანტაზია და დაამშვენეთ ტორტი ჩვენი შეხედულებისამებრ. ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი ქაოტურად, მორთეთ ხილის ნაჭრებით, ან მოაყარეთ შოკოლადის ჩიპები ან კაკაოს ფხვნილი.
12. ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის საახალწლო ტორტი "ლოგი" მზადაა! კერძის მიტანისთანავე, ის შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ. ნებისმიერი ჩაი, წვენი, კაკაო ან ყავა შესაფერისია როგორც სასმელი ამ დესერტისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ტორტი "ლოგი" ყავის არომატით, უმარტივესი რეცეპტი
2. ტორტი "ჟურნალი" ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან
