თუ არ გსურთ ღუმელის ჩართვა ან უბრალოდ არ გაქვთ დრო კულინარიული დესერტის მოსამზადებლად, მაშინ გააკეთეთ ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ორცხობილა, ხაჭო და ჟელატინი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მინდა გაგიზიაროთ დიდი ტორტის რეცეპტი, რომელიც მოხარშულია ღუმელის გარეშე. ამავე დროს, გამოდის გემრიელი, ნაზი, მსუბუქი და ძალიან ლამაზი. ქერქი მზადდება ბისკვიტისგან, შევსება მზადდება ხაჭოს კრემისგან, ხოლო ზემოდან დაფარულია მარწყვის სიროფი. და რაც ყველაზე გასაკვირია ის არის, რომ პროდუქტის გემო რეალურად ემსგავსება ნამდვილ ტორტს. ის ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი კენკრა ზედა ფენისთვის. ეს შეიძლება იყოს შავი მოცხარი, ალუბალი, მოცვი, კივი და მრავალი სხვა. ხაჭო შესაფერისია როგორც ცხიმისთვის, ასევე უცხიმოდ, იგივე ეხება რძესაც. რბილი და დელიკატური ხაჭოს კომბინაცია მაგარი ჟელატინის ჟელესთან ერთად გემრიელია! დესერტი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა, ბევრი სხვა ცნობილი დელიკატესისაგან განსხვავებით. მოკლე ნამცხვრის საფუძვლისთვის ნებისმიერი ნამცხვარი ან ნაჭდევის ნამსხვრევები იმუშავებს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის კრუტონები, ჯანჯაფილი ან ვაფლი.
გამოდის, რომ სიტკბო არის დამაკმაყოფილებელი და მსუბუქი, თუმცა ცოტა კალორიული. ხაჭოს მასას შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ახალი ან გაყინული კენკრა, მურაბა, დაკონსერვებული ხილი, თხილი, ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, შოკოლადის წვეთები, ქლიავი, თესლი და ა.შ. ნებისმიერ შემთხვევაში, დესერტი საოცარი იქნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 350 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი სამზარეულოსთვის, დაახლოებით 1,5 საათი გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ორცხობილა - 300 გ
- ხაჭო - 500 გ
- რძე - 500 მლ
- კარაქი - 200 გ
- კონიაკი - 50 მლ
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- ჟელატინი - 25 გ
- მარწყვი - 200 გ
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
ჟელე ტორტის დამზადება გამოცხობის გარეშე ხაჭოს შევსებით
1. განათავსეთ ორცხობილა კვების პროცესორში, რომელშიც წინასწარ არის დამონტაჟებული საჭრელი დანის დანართი.
2. ათქვიფეთ ორცხობილა სანამ არ დაიშლება. ის ასევე შეიძლება დაიხვეწოს ხორცის საფქვავში ან ბლენდერით დაჭრილი.
3. ჩაასხით 300 მლ რძე ქვაბში, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და კარაქი.
4. გააცხელეთ რძე სანამ კაკაო და კარაქი მთლიანად არ დაიშლება.
5. ჩაასხით ნამცხვრის ნამსხვრევები ქვაბში რძიანი სითხით.
6. აურიეთ ცომი სანამ რძე მთლიანად არ შეიწოვება.
7. შემდეგი, დაიწყეთ ხაჭოს შევსების მომზადება. მოათავსეთ ხაჭო ღრმა კონტეინერში და აურიეთ ბლენდერით, რომ დაარღვიოს ყველა სიმსივნე, ან გახეხეთ საცერში.
8. ჩაასხით 150 მლ რძე ხაჭოს მასაში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
9. 50 მლ რძეში განზავდეს 20 გრ ჟელატინი პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად.
10. ჩაასხით ადიდებულმა ჟელატინი ხაჭოს მასაში და კვლავ აურიეთ ბლენდერით.
11. მარწყვის სიროფისათვის მოათავსეთ ადრე გარეცხილი და დაჭრილი მარწყვი ქვაბში. დაფარეთ იგი შაქრით.
12. მოხარშეთ მარწყვი, გახეხეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, სანამ არ მიიღება გლუვი, თხევადი მასა.
13. დარჩენილი ჟელატინი გახსენით 50 მლ წყალში და გააჩერეთ.
14. მარწყვის მასა გადაწურეთ საცერში და შეურიეთ ჟელატინს.
15. შეაგროვე ტორტი. დაფარეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი ფორმა საკინძავი ფილმით და მოათავსეთ ნამცხვრის ქერქი. მჭიდროდ დაახურეთ.
16. დაასხით ხაჭოს კრემი ზემოდან და გააგზავნეთ ნამცხვარი მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში ისე, რომ თეთრი ფენა ოდნავ გამკვრივდეს.
17. დარჩენილი რამდენიმე მარწყვი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ გაყინული ხაჭოს ფენაზე.
თვრამეტი.დაასხით მომზადებული სიროფი კენკრაზე და კვლავ გააცივეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
19. როდესაც ნამცხვარი მთლიანად გაყინულია, ნაზად ამოიღეთ იგი ფორმიდან, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. მისი ამოღების გასაადვილებლად გამოიყენეთ ფორმა გაყოფილი მხარეებით. შეინახეთ ეს ნამცხვარი მაცივარში, რომ ჟელატინი არ დნება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხაჭოს ჟოლოს ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე.
