დელიკატური ყველის დესერტი არ უნდა იყოს გამომცხვარი, მაგრამ შეგიძლიათ გამომცხვარი ხაჭო მზა ნამცხვრებისგან გამოცხობის გარეშე. ხაჭოს შევსება მშვენივრად იყინება მაცივარში. წაიკითხეთ მეტი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
თუ არ მოგწონთ ცომით შეწუხება, ეს არ არის მიზეზი, რომ უარი თქვათ ხელნაკეთი დესერტების დამზადებაზე. არსებობს მარტივი რეცეპტები, რომლებიც არ შეიცავს ბევრ ინგრედიენტს. სცადეთ გააკეთოთ არაჩვეულებრივად ნაზი და უგემრიელესი ხაჭოს ჩიზქეიქი. მისი გამორჩეული თვისება კლასიკური რეცეპტიდან არის ის, რომ იგი მზადდება გამოცხობის გარეშე. მის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება, მაქსიმუმ ნახევარი საათი. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ღუმელის გამოყენება.
ასეთი დელიკატესის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ხაჭოს დესერტი საკმაოდ მსუბუქი აღმოჩნდება კუჭისთვის, გლუვი ტექსტურით და ხრაშუნა ფუძით. მას აქვს საინტერესო გემო, რომელიც აერთიანებს თეთრი კრემისებური ფენის დელიკატურ ხავერდოვან გემოსა და შოკოლადის მინანქარს. ეს არის ძალიან ლამაზი და სადღესასწაულო, თეთრი და ყავისფერი ჭკვიანური ნაზავით. და ისიც კი, ვისაც არ უყვარს ხაჭო, მოეწონება. სხვათა შორის, ეს ჩიზქეიქი შეიძლება მომზადდეს არა შოკოლადის ფენით, არამედ გამაგრილებელი კენკრის არომატით. ხაჭოს შემავსებელი და შებოლილი ფუძე მშვენივრად ერწყმის ახალ კენკრს და ხილს!
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ კენკრის ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 529 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი, პლუს დრო გამკვრივებისთვის
შემადგენლობა:
- ორცხობილა ორცხობილა - 200 გ
- ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 150 გრ ქვიშის ფუძეში, 20 გრ შოკოლადის საფარში
- შავი შოკოლადი - 100 გრ
- ხაჭო - 300 გ
- შაქარი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
ხაჭოს ჩიზქეიქის ეტაპობრივი მომზადება გამოცხობის გარეშე, რეცეპტი ფოტოთი:
1. უპირველეს ყოვლისა, გახეხეთ ორცხობილა, სანამ წვრილად არ დაიშლება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხორცის საფქვავით ან ხელით გახეხეთ ნამცხვრები მოძრავი პინით. მე გირჩევთ ამის გაკეთებას კვების პროცესორში საჭრელი დანით. ამიტომ, დაარღვიეთ ორცხობილა საშუალო ნაჭრებად და გააგზავნეთ კვების პროცესორის თასში.
როგორც დესერტის საფუძველი, გამოიყენეთ ნებისმიერი შებოლილი ორცხობილა გემოვნებით: შაქარი, თხილი, შოკოლადი და ა.
2. გაჭერით კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე და გააგზავნეთ კვების პროცესორის თასში ორცხობილაზე.
3. აურიეთ საკვები ერთგვაროვანი ბლანტი მასის მიღებამდე.
4. ახლა გააკეთეთ ხაჭოს ფენა. მოათავსეთ ხაჭო და შაქარი თასში.
5. აიღეთ ბლენდერი და ათქვიფეთ ხაჭო.
6. თქვენ უნდა გქონდეთ ნაღების ხაჭოს მასა გლუვი და ერთგვაროვანი მარცვლებისა და სიმსივნის გარეშე.
7. ხაჭოს ცომს დაუმატეთ ერთი კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით. ის გამდიდრდება ჟანგბადით, გახდება ჰაეროვანი და ნაზი.
8. ვინაიდან ჩვენ ვამზადებთ ჩიზქეიქს გამოცხობის გარეშე, ხაჭოს მასა უნდა იყოს სტაბილიზებული, რათა მივიღოთ ჟელეს მსგავსი დელიკატური ტექსტურა. ამ რეცეპტში, ჩვენ მივაღწევთ ასეთ თანმიმდევრულობას ჟელატინის დახმარებით. ამისათვის მოათავსეთ ჟელატინის ფხვნილი ღრმა კონტეინერში და დაასხით 50 მლ ცხელი წყალი. აურიეთ და დატოვეთ კრისტალები, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. წაიკითხეთ მწარმოებლის შეფუთვაზე ჟელატინის ხარშვის დეტალური ინსტრუქცია.
გაითვალისწინეთ, რომ ჟელატინის ზუსტი რაოდენობა შეიძლება შეირჩეს ემპირიულად. აქედან გამომდინარე, ის შეიძლება განსხვავდებოდეს მითითებული თანხისგან. ეს ფაქტორი დამოკიდებულია ბრენდზე და პროდუქტის მახასიათებლებზე. ასევე, ჟელატინის რაოდენობიდან გამომდინარე, ხაჭოს ფენა იქნება უფრო მკვრივი ან რბილი.
9. ჩაასხით ადიდებულმა ჟელატინი ხაჭოს შევსებაში.
10. შეურიეთ ხაჭოს შევსება მიქსერით.
11. ჟელატინი თანაბრად უნდა განაწილდეს ხაჭოს მასაზე.
12ქვიშის ბაზა თანაბარ ფენად მოათავსეთ ფორმაში მოსახსნელი მხარეებით და შეინახეთ მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში.
13. ჩაასხით ხაჭოს შევსება ყალიბში შორტის ნამცხვრის თავზე და გააგზავნეთ დესერტი მაცივარში, რომ გაყინოს 1-2 საათი.
14. როდესაც ხაჭოს შევსება გამკვრივდება, ამოიღეთ მხარეები ფორმიდან.
15. ღრმა თასში აურიეთ შოკოლადის გატეხილი ნაჭრები კარაქით.
16. წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, გაადნეთ შოკოლადის ნაყინი რბილ კონსისტენციამდე, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
17. განათავსეთ შოკოლადის ნაღები არაცხობის ხაჭოს ტორტზე და შედგით მაცივარში კიდევ ნახევარი საათით. როდესაც შოკოლადის ფენა გამკვრივდება, ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ რეიტინგი მარწყვით გამოცხობის გარეშე.
