დელიკატური და სურნელოვანი კეფირის ბლინები შესანიშნავი გემრიელი კერძია, რომელიც სწრაფად ემზადება საუზმის, შუადღის ჩაის ან სადილისთვის. საკვები მოეწონება როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. მოდით მოვამზადოთ უნივერსალური რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი შევსებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
დღეს მე გეტყვით კეფირის ბლინების კლასიკური რეცეპტის მომზადების შესახებ. ეს კერძი დარწმუნებულია, რომ ყველა დიასახლისი ამზადებს. თუმცა, თითოეული მათგანი აკეთებს თავისებურად, ინახავს საიდუმლოებას და დახვეწილობას. თუ თქვენ ნამდვილად არ ჩაუღრმავდებით სამზარეულოს ტექნოლოგიას, მაშინ მოკლედ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ყველა კომპონენტი გაერთიანებულია ერთ კონტეინერში, ვზილავთ და ბლინები შემწვარია ტაფაში. თუმცა, აქ არის ნიუანსი. თუ გსურთ ნამცხვრები ნაზი გამოვიდეს, მაშინ უნდა ჩაყაროთ ნაკლები ფქვილი ისე, რომ მზა ცომი კოვზიდან ტაფაში ჩაედინება. აყვავებულ და მაღალი ბლინებისათვის ცომი სქლად იშლება ისე, რომ ნელ -ნელა გადმოდის კოვზიდან. მაგრამ შემდეგ გახსოვდეთ, რომ ბლინები უფრო მკაცრი და მაღალკალორიული იქნება. რომელი ბლინები უკეთესია საზ, არის დიასახლისის არჩევა.
ბლინები შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა თხევადი საფუძველზე. მაგალითად, რძე, შრატი, წყალი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და ა. თუმცა, კეფირის ბლინების უპირატესობა ის არის, რომ ისინი უფრო სასარგებლოა და საფუარის ბლინებთან შედარებით გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება მოხარშვას. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა დანამატი ცომს, რათა შეიქმნას ბლინები სხვადასხვა არომატით. მაგალითად, ბლინების უმარტივესი ვარიანტია ქიშმიშით. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ნებისმიერი ხილის ახალი ნაყოფი და კენკრა, ხმელი ხილი, დაშაქრული ხილი, შოკოლადი და ა. თუმცა, ექსპერიმენტი და ყოველთვის მიიღეთ ახალი ბლინები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 180 კკალ.
- პორცია - 18-20
- სამზარეულოს დრო - 30-35 წუთი
შემადგენლობა:
- კეფირი - 250 მლ
- ფქვილი - 200 გ
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- საცხობი სოდა - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ნაზი კეფირის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება:
1. ჩაასხით კეფირი თასში ცომის დასალევად. ის უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ გამოიღეთ წინასწარ ღუმელიდან ან ოდნავ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში. მაგრამ დარწმუნდით, რომ არ გაცხელდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფერმენტირებული რძის პროდუქტი გამოყოფს შრატისა და ხაჭოს ნარევს.
2. დაამატეთ მარილი, შაქარი და სოდა კეფირში. ეს უკანასკნელი დაასხით მთელ სითხეზე ისე, რომ იგი ერთ ნაწილად არ მოხვდეს.
3. კეფირი კარგად აურიეთ. მჟავე გარემო რეაგირებს, კეფირი დაიწყებს ქაფს და გამოჩნდება ბუშტუკები.
4. ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში კეფირით, გახეხეთ წვრილ საცერში. ცომი კარგად აურიეთ ისე, რომ ნებისმიერი სიმსივნე დაიშალოს. მასა უნდა გახდეს გლუვი და ერთგვაროვანი.
5. ათქვიფეთ კვერცხში საჭმელზე, რომელიც ასევე აურიეთ ისე, რომ ის განაწილდეს მთელ მასაზე.
6. შემდეგი, დაასხით მცენარეული ზეთი. ცომში დამატება საშუალებას მოგცემთ შეწვათ ბლინები ტაფაში მცირე ზეთით ან მის გარეშე. ეს გახდის მათ ნაკლებად მკვებავ და ნაკლებად ცხიმიანს.
7. კარგად მოზილეთ ცომი ისე, რომ ყველა საკვები კარგად იყოს შერეული. მიღებული ცომი საკმაოდ იშვიათია, თხევადი არაჟნის მსგავსად.
8. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, ქვედა ნაწილი წაუსვით ზეთის თხელი ფენით სილიკონის ჯაგრისით და კარგად გააცხელეთ. ჩაასხით ცომი სუფრის კოვზით ისე, რომ ის წრეზე გავრცელდეს, წარმოქმნას პატარა ბლინები.
9. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და შეწვით ბლინები ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და მოხარშეთ იგივე დრო. სანამ ბლინების მომდევნო პარტიას შეწვით, არ გჭირდებათ ტაფის ძირის ცხიმი. ეს მოქმედება აუცილებელი იყო პირველი ბლინების წინ, რათა ისინი არ გამყარებულიყო.
მიირთვით მზა კერძი მაგიდაზე თბილი, დაასხით ბლინები სოუსით, არაჟნით, ჯემით, მორთეთ ნაყინის ბურთით ან დაასხით შოკოლადის ყინულით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გემრიელი და ნაზი კეფირის ბლინები.
