ახალგაზრდა კარტოფილის სეზონზე არ გინდა ძველი ტუბერების ჭამა. სამწუხაროა მათი გადაყრა, მაგრამ ბევრმა არ იცის როგორ განკარგოს ისინი. მე ვთავაზობ კარტოფილის გაშრობას ღუმელში, მაშინ მადისაღმძვრელი მოთხოვნა იქნება ნებისმიერ დროს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
კარტოფილი არის ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი ბოსტნეული ჩვენს ქვეყანაში. მას მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ და შემწვარს. ამჟამად, გამხმარი კარტოფილი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. გამხმარი კარტოფილი სხვა არაფერია თუ არა კარტოფილის ჩიფსი, მაგრამ ერთი განსხვავებით: ისინი ბევრად უფრო ჯანმრთელია ორგანიზმისთვის. ბოსტნეულის გაშრობა დღეს უზარმაზარ პოპულარობას იძენს. ვინაიდან ეს არის მარტივი გზა მოსავლის აღებისა, რომელსაც ადვილად შეუძლია შეცვალოს ახალი ტუბერები, ხოლო ის ბევრჯერ ნაკლები იქნება. ასეთი ცარიელი შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ატარებენ აქტიურ ცხოვრების წესს და შვებულებაში მიდიან ბუნებაში კარვებში. ვინაიდან ასეთი კარტოფილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მინდორში სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად: წვნიანი, ჩაშუშული, ჩაშუშული … თერმული დამუშავების დროს, მაგალითად, ადუღების ან ხარშვისას, გამხმარი ნაჭრები ზომაში იზრდება. გამხმარი კარტოფილის კიდევ ერთი უპირატესობა: ისინი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.
გასაშრობად, სასურველია შიგნით აიღოთ თეთრი კარტოფილი. ის უფრო მკვრივია და მოხარშვას მეტი დრო სჭირდება. ასეთი კარტოფილის გასასვლელში იქნება 200 გრ მშრალი მოსავალი 1 კგ გახეხილი ტუბერებიდან. გასაშრობად კარტოფილი იჭრება სხვადასხვა ნაჭრებად: კუბიკებად, ნაჭრებად, ნაჭრებად, ჩალაში … აქ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და აირჩიოთ მეთოდი, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. ჭრის მეთოდის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ თხელი ფენა უფრო სწრაფად და ეფექტურად შრება, ხოლო კუბი შიგნიდან დიდხანს შრება და პატარა ბურთივით ადიდებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 298 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულო დრო - 3-6 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ
ეტაპობრივად ღუმელში გამომშრალი კარტოფილი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ კარტოფილი და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. დაჭერით მას თხელი ნაჭრებით 3-4 მმ სისქით. მიუხედავად იმისა, რომ ჭრის მეთოდი შეიძლება განსხვავებული იყოს. აირჩიე ის, რაც გინდა.
3. შეავსეთ კარტოფილი სუფთა წყლით და დატოვეთ ნახევარი საათი სახამებლის ამოსასვლელად. ეს გახდის კარტოფილის ნაჭრებს უფრო ხრაშუნა.
4. ამოიღეთ კარტოფილი წყლიდან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
5. მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. ღუმელიდან ერთ სტანდარტულ საცხობ ფირფიტაზე, მოთავსებულია ორი დიდი კარტოფილი, დაჭრილი ნაჭრებად.
6. დაასხით კარტოფილი მარილით და შავი პილპილით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით. მე აღვნიშნავ, რომ საჭიროა მარილი და პილპილი, თუ ჩიპსების მსგავსად იყენებთ. თუ თქვენ ამზადებთ მომავალი გამოყენებისთვის, სხვა კერძებში შემდგომი გამოყენებისთვის, მაშინ არ გამოიყენოთ სანელებლები.
7. გაგზავნეთ კარტოფილი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 100 გრადუსამდე და გააშრეთ კარტოფილი დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში ღუმელის კარით გაღებული. დროდადრო გადააბრუნეთ ისე, რომ თანაბრად გაშრეს ყველა მხრიდან. თუმცა, გაშრობის დრო განსხვავდება ჭრის მეთოდის მიხედვით.
შეინახეთ მზა კარტოფილი ღუმელში გამხმარი შუშის კონტეინერში და დახურეთ მშრალ, ბნელ ადგილას მაღალი ტენიანობის გარეშე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხმელი კარტოფილი.
