ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით ეგზოტიკური ხუჭუჭა ხილის დასამზადებლად, რომელსაც ეწოდება ტკბილი კარტოფილი ყველით და ბალიკით ღუმელში.
მას შემდეგ, რაც პირველად დავაგემოვნე ტკბილი კარტოფილი, ახლა მე ხშირად ვყიდულობ მას სამზარეულოსთვის სხვადასხვა ვარიაციებში: მე უბრალოდ ვწვავ ზეთში (ყველაზე გემრიელი), ვამზადებ ფაფას - ფეტვი ტკბილი კარტოფილით, ან ბრინჯით, ვაცხობ ღუმელში. ძალიან კარგია მისი მოხარშვა, როცა რაიმე ტკბილი გინდა, რადგან შაქრის ჩადება არ გჭირდება. ბუნებრივია, ჩვენთვის რუსებისთვის ან უკრაინელებისთვის "ტკბილი კარტოფილი" არის რაღაც ახალი და უჩვეულო, მაგრამ სინამდვილეში ეს არის ძალიან გემრიელი და მკვებავი მცენარე მოგრძო ხილით. სამწუხაროა, რომ სანამ ეს სიამოვნება არ არის იაფი, მაგრამ თვეში ერთხელ ან ორჯერ შეგიძლიათ შეიძინოთ კილოგრამი და გაანებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი აღმოსავლური კულტურით. რეცეპტის დაწერის დროს, უკრაინაში ერთი კგ ტკბილი კარტოფილი ღირს 20-21 UAH, ხოლო რუსეთში კილოგრამი ეღირება დაახლოებით 200 მანეთი.
ზოგადად, მისი რუსული სახელი "ტკბილი კარტოფილი" არ არის ძალიან შესაფერისი, ჩემი აზრით, რადგან ის მხოლოდ კარტოფილს ჰგავს, მაგრამ გოგრის გემო აქვს, ძალიან მწიფე და ტკბილი. ჩვეულებრივი შემწვარი ტკბილი კარტოფილი უნდა მიირთვათ დესერტად და არა ხორცის მეორე კერძად, შაქრის დამატებაც კი არ არის საჭირო, მარილი ასევე არ არის საჭირო. ეს არ არის მხოლოდ ტკბილი, ის საშინლად ტკბილია! არამედ გემრიელიც.
წაიკითხეთ ჩვენი სტატია, სადაც გაეცნობით ტკბილი კარტოფილის კალორიულ შემცველობას და მის სასარგებლო თვისებებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 111 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ტკბილი კარტოფილი - 760-800 გ
- მყარი ყველი - 120 გ
- ბალიკი (უკეთესია ბეკონის ფენებით) - 180-200 გ
- კამა - 1 კონა (დიდი)
- მარილი - 1/3 ჩ/კ
- Შავი "პილპილი
ტკბილი კარტოფილის მომზადება ღუმელში:
1. გააცალეთ და გარეცხეთ ტკბილი კარტოფილი. დაჭერით კუბებად: გაჭერით სიგრძეზე, შემდეგ კვლავ გაჭერით შუაზე და 1 სმ სიგანის ნაჭრებად.
2. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
3. უმჯობესია აიღოთ ბალიკი ბეკონის ფენებით, ეს უფრო გემრიელი იქნება ამ გზით. დავჭრათ გრძელი და თხელი ზოლები.
4. გარეცხეთ კამა, გაანადგურეთ ჩხირები და წვრილად დაჭერით. კამა სჯობს მიიღოს ნაკლები ვიდრე ნაკლები, არ ინანო ამის გამო.
5. შემდეგი, მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი გააცხელოთ წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და უბრალოდ კარგად დაფაროთ კერძი ზემოდან კილიტაზე, ან შეგიძლიათ, ჩემნაირად, მთლიანად მოაწყოთ კილიტა, შეზეთოთ იგი მცენარეული ზეთითაც და დაფაროთ. მე ავირჩიე მეორე ვარიანტი, რადგან საცხობი ფურცელი დიდია და ისე, რომ ყველაფერი არ დაიშალა, მე გავაკეთე უფრო პატარა ფორმა.
6. პირველი, მოაყარეთ ტკბილი კარტოფილი, შემდეგ წიწაკა და კარგად მოაყარეთ (1/3 ჩ/კ).
7. მოაყარეთ კამა.
8. ჩვენ გაავრცელეთ ბალიკი ან შანკი.
9. ზემოდან კარგად გადააფარეთ კილიტა. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ტკბილი კარტოფილი 35 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოვიღოთ ღუმელიდან და გავაჩეროთ 20-30 წუთი ისე, რომ ოდნავ გაცივდეს. ღუმელში გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი ყველით და ბალიკით შეგიძლიათ მიირთვათ ჯერ კიდევ თბილია.
Გემრიელად მიირთვით!
