გაყინული ჩაყრილი წიწაკა არის მშვენიერი ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც დაგეხმარებათ წლის ნებისმიერ დროს. როგორ მოვამზადოთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის, როგორ მოვამზადოთ გაყინული პროდუქტი და მრავალი სხვა, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ჩაყრილი წიწაკა უნიკალური კულინარიული კერძია. ეს არის უგემრიელესი და გემრიელი საკვები, რომელიც შეიძლება იყოს მთავარი კერძი ან დამატებითი გვერდითი კერძი მოხარშული კარტოფილის ან სპაგეტისთვის. წიწაკა ემსახურება როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიურ კერძებს. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ ინგრედიენტებს, სანელებლებს და სანელებლებს დიდი ხნის განმავლობაში. ისინი სავსეა სხვადასხვა ფითხით: ხორცი, ბრინჯი, ზღვის პროდუქტები, კენკრა, ბადრიჯანი, პომიდორი, ყველი, ფეტა ყველი … წიწაკის რეცეპტის მოდერნიზება შესაძლებელია თქვენი გემოვნების მორგებით. ხორცის მჭამელები დააფასებენ ხორცით სავსე წიწაკას, ვეგეტარიანელები კი ბრინჯსა და ბოსტნეულის შიგთავსს. გარდა ამისა, ჩაყრილ წიწაკას კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს - მათი გაყინვა შესაძლებელია ერთ საღამოს ნახევარფაბრიკატების მომზადებაზე. გაყინული პროდუქტი მშვენიერი არომატული და ვიტამინის კერძია ზამთრისთვის.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული ჩაყრილი წიწაკა?
ჩაყრილი წიწაკის გაყინვის შემდეგ, ზედმეტი არ იქნება იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი მოგვიანებით. უფრო მეტიც, სამზარეულოს რამდენიმე მეთოდი არსებობს: ღუმელში, ღუმელში, მულტიქუკერში, ორთქლზე, საჰაერო ხომალდზე. იცოდეთ თითოეული მეთოდის დადებითი და უარყოფითი მხარეები, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელი. წიწაკას ჩვეულებრივ არ სჭირდება გაყინვა, ისინი მოხარშული გაყინულია. მაგრამ თუ გსურთ შეამციროთ სამზარეულოს დრო, მაშინ განათავსეთ ისინი მაცივრის ქვედა თაროზე ღამით. ეს არის ყველაზე ნაზი გზა ნახევრად მზა პროდუქტის გაყინვის მიზნით, რომელიც შეინარჩუნებს მის სასარგებლო და გემოვნურ თვისებებს. ნუ გაყინავთ კომფორტულ საკვებს მიკროტალღურ ღუმელში ან ოთახის ტემპერატურაზე. ეს უარყოფითად იმოქმედებს მზა კერძის შედეგზე.
ღუმელზე
ყველაზე ტრადიციული სამზარეულოს მეთოდი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება, არის ღუმელზე მომზადება. ამისათვის ჩაყარეთ ნახევრად მზა პროდუქტი გაყინვის გარეშე, დიდ ქვაბში, განათავსეთ იგი თავდაყირა, ვიწრო ბოლომდე ქვემოთ. დაფარეთ წიწაკა წყლით, სანამ მთლიანად არ დაიფარება. სურვილისამებრ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი, არაჟანი. მოხარშეთ ქვაბის შინაარსი, მოხარშეთ და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.
Ღუმელში
განათავსეთ გაყინული წიწაკა ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარი გაყინვის გარეშე, დაასხით არაჟანი ან ტომატის სოუსი, მოაყარეთ სანელებლები და მწვანილი. სურვილისამებრ მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
მულტიკუკერში
გაყინული ჩაყრილი წიწაკის დამზადების უმარტივესი გზა არის ნელი გაზქურა. მაგრამ ეს ასევე ყველაზე გრძელი ვარიანტია. მოათავსეთ გაყინული წიწაკა მულტიკუკერის თასში ღია ხვრელით ზემოთ, დაასხით სოუსი (ტომატის სოუსი, არაჟანი, ჩაშუშული ბოსტნეული), დაამატეთ წყალი, მოაყარეთ მწვანილი და სანელებლები. მოხარშეთ "ხარშვის" რეჟიმში 2 საათის განმავლობაში.
ორმაგი ქვაბში
შეგიძლიათ გაყინული წიწაკა ორმაგ ქვაბში მოამზადოთ სოუსისა და ზეთის გარეშე. ამისათვის დაასხით წყალი ორმაგი ქვაბის კონტეინერში, გაყინული წიწაკა მოათავსეთ მავთულის თაროზე და მოხარშეთ 40-60 წუთის განმავლობაში.
საჰაერო ხომალდზე
ამ აპარატში შეგიძლიათ მოამზადოთ კვება ზედმეტი ცხიმისა და კალორიების გარეშე. საჭიროა მხოლოდ წიწაკის ჩადება გრილის ჭურჭელში, დაასხით ტომატის ან არაჟნის სოუსი, დააწესეთ ტემპერატურა 235 გრადუსზე, მოათავსეთ საჰაერო ხომალდში და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 154 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი სამზარეულოსთვის, პლუს გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 100 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 600 გ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 1 კბილი მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი) - რამდენიმე ყლორტი
- ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ტკბილი წიწაკა - 10 ცალი.
გაყინული ჩაყრილი წიწაკის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით კარაქში გამჭვირვალედ.
2. ჩაასხით ბრინჯი საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მარილი, დაასხით წყალი 1: 2 თანაფარდობით და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევარი არ მოხარშავთ.
გარეცხეთ ხორცი, შეწყვიტეთ ზედმეტი ფილმი ცხიმით და გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავის საშუალებით საშუალო მავთულის თაროსთან.
3. ღრმა თასში მოათავსეთ დაფქული ხორცი, მოხარშული ბრინჯი და შემწვარი ხახვი. დაამატეთ დაფქული ნიორი, მარილი, შავი პილპილი, დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები.
4. კარგად აურიეთ შევსება.
5. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, გაჭერით ყუნწი, გაწმინდეთ თესლი შიგნით და გათიშეთ ტიხრები.
6. შეავსეთ წიწაკა შევსებით.
7. მოათავსეთ ჩაყრილი ბოსტნეული პლასტმასის კონტეინერში, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს დაბალ ტემპერატურას, დახურეთ სახურავი და გააგზავნეთ საყინულეში. გაყინეთ იმდენი ნაჭერი ერთ კონტეინერში, რამდენიც ერთ დროს მოხარშავთ, რადგან არ გაყინოთ გაყინული საკვები. თუ პალატაში არ არის საკმარისი ადგილი, გადაიტანეთ თითოეული ჩაყრილი წიწაკა საკვებ ფილმში და გაყინეთ ცალკე საყინულეში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ გაყინული ჩაყრილი წიწაკა ზამთრისთვის.
