გეპატიჟებით ჩაის წვეულებაზე და შემოგთავაზებთ ცომეულის გამოცხობას. პატარა, ფორთოხლის არომატით, დელიკატური, ფუმფულა … რა თქმა უნდა, ეს არის მცირე ნაწილიანი მაფინები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნათელი ციტრუსის ხილი და საოცარი არომატი სამზარეულოში, კიდევ რა გჭირდებათ გასაოცარი დელიკატესის დასატკბობად. როგორც არ უნდა იყოს, აბსოლუტურად ყველას უყვარს ტკბილი ნამცხვრები, რის გამოც მაღაზიის დახლები უხვად არის სავსე. თუმცა, კითხვა სხვაგვარადაა, შეიძლება თუ არა პროდუქტების შენახვა ხელნაკეთებთან შედარებით, რომლებიც ხელით მზადდება? ამიტომ, მე მირჩევნია პროდუქტების გამოცხობა დამოუკიდებლად, მით უმეტეს, რომ ხელთ მაქვს თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა, ეს სულაც არ არის რთული. ყველა სახის რეცეპტის უზარმაზარი მრავალფეროვნებიდან, წლების განმავლობაში შემოწმებული ფორთოხლის მაფინები, ყველაზე ხშირად ჩემს სამაშველოში მოდის. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი სწრაფად მომზადდეს და საჭიროა უმარტივესი პროდუქტები, ხოლო შედეგი უბრალოდ გასაოცარია.
ციტრუსის ხილის დამატებით ნებისმიერ საკონდიტრო ნაწარმს აქვს განსაკუთრებული მომწვანო არომატი. როგორც ფორთოხლის ნოტი, ხილის ახლად გამოწურული წვენი თავისთავად შესაფერისია, მაგრამ შემდეგ თხევადი კომპონენტების რაოდენობა უნდა შემცირდეს წვენის მოცულობით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად გახეხილი ცედრა, ან, როგორც მე, დაფქული ხმელი. ამ უკანასკნელთან ერთად გამოცხობას განსაკუთრებული არომატი აქვს. რადგან გამხმარი საკვები ყოველთვის უფრო კონცენტრირებულია ვიდრე ახალი საკვები. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამომცხვარი ფორთოხლის მინიშნებით კიდევ უფრო გაჯეროთ მზა პროდუქტი ფორთოხლის წვენით გაჟღენთილი, ასე რომ მაფინები კიდევ უფრო წვნიანი და რბილი გახდება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 337 კკალ.
- პორცია - 8-10 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 45-50 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150 გ
- კარაქი - 50 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- გამომშრალი ფორთოხლის კანი - 1 ჩ / კ
ფორთოხლის კვერცხის კექსის მომზადება:
1. განათავსეთ დარბილებული კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე ღრმა თასში, რომ ცომი მოზილოთ. დაამატეთ მას შაქარი.
2. მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი გათეთრებამდე. კვერცხები ფრთხილად გაყავით ცილებსა და გულებზე. დაამატეთ yolks თასი კარაქი და განათავსეთ თეთრი სუფთა, მშრალი, ცხიმის გარეშე კონტეინერში. მნიშვნელოვანია, რომ ჭურჭელი სუფთა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თეთრები არ მიაღწევენ სასურველ ტექსტურას ათქვეფისას.
3. გააგრძელეთ მუშაობა მიქსერით, ათქვიფეთ კარაქი და გული, სანამ კარაქის ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
4. ჩაასხით ფქვილი ცომში და გაცერით წვრილ საცერში, რომ გაამდიდროთ ჟანგბადით.
5. გააგრძელეთ ცომის მოზელვა. მისი თანმიმდევრულობა საკმაოდ სქელი იქნება, მაგრამ არ ინერვიულოთ, მაშინ ის უფრო იშვიათი გახდება. შემდეგ დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა და კვლავ აურიეთ ცომი, რომ განაწილდეს მთელ ნარევში.
6. ცომის თასი განზე დადეთ და ციყვიზე იმუშავეთ. დაამატეთ მათ ცოტა მარილი, კარგად გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ. შემდეგ ათქვიფეთ თეთრები, სანამ არ წარმოიქმნება თეთრი, ჰაეროვანი, სტაბილური ქაფი. როდესაც ცილის მასა აღწევს გამაგრილებელთან, ეს ნიშნავს რომ ის მზადაა და შეგიძლიათ ცომში გადაიტანოთ.
7. შემდეგი, ნელი სიჩქარით, დაიწყეთ ცომის მოზელვა ისე, რომ ცილები თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მოცულობაზე. გააკეთეთ ეს ძალიან ნელა და ერთი მიმართულებით, რათა არ მოაგვარონ და დაკარგონ ბრწყინვალება და მოცულობა. მზა ცომი გახდება თხელი და ფუმფულა.
8. მიიღეთ მომსახურე ფორმები. ეს შეიძლება იყოს რკინა, მაგრამ შემდეგ მათ წინასწარ უნდა შეზეთოთ კარაქი. სილიკონი და ერთჯერადი ნაწილი ასევე შესაფერისია. მათ არ სჭირდებათ შეზეთვა. ფორმის 2/3 შეავსეთ ცომით და გააგზავნეთ პროდუქტი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის კბილის ჩხვლეტით. ის მშრალი უნდა იყოს წებოს გარეშე. თუ ცომი ეკვრის მას, აცხვეთ მაფინები კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაასხით მზა პროდუქტი ნებისმიერი მინანქრით ან ცხიმით ფონდანტით.
შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი და იგივე რეცეპტი ერთი დიდი კექსის დასამზადებლად. მაგრამ შემდეგ გამოცხობის დრო გაორმაგდება, რადგან ცომის მოცულობა ორჯერ მეტია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფორთოხლის მაფინები.
