ზოგიერთი დიასახლისი ყიდულობს პელმენს, იმიტომ არ მიყვარს ცომთან არევა. მაგრამ მისი პროცესი არ არის გრძელი და შრომატევადი, როგორც ჩანს. მთავარია იპოვოთ შესაფერისი რეცეპტი. მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცომი წყალში და კვერცხში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
აბსოლუტურად ყველას უყვარს პელმენი, როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. ისინი მზადდება სხვადასხვა ფითხით, რომლებიც შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი. თუმცა, ბევრი თვალსაზრისით, პელმენის გემო დამოკიდებულია ცომზე. ვინაიდან ის უნდა იყოს რბილი, ელასტიური, არ დაიმსხვრა ან დაიშალოს სამზარეულოს დროს. დუმპინგის ცომის რეცეპტი შეიძლება იყოს მარტივი და შეიცავდეს მხოლოდ ფქვილს, წყალს და მარილს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი, არაჟანი, რძე, კეფირი და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ამ მიმოხილვაში, ჩვენ განვიხილავთ რეცეპტს ფოტოსთან ერთად, რომელიც ამზადებს ცომს წყალსა და კვერცხზე. აღმოჩნდება ნაზი და რბილი, სასიამოვნოა მასთან ერთად ქათმის მოხარშვა.
შემოთავაზებული რეცეპტი სრულყოფილია ყველა სახის შემავსებლის მქონე პელმენისთვის. გარდა ამისა, ამ ტიპის ცომის პლიუსი ის არის, რომ პროდუქტი შეიძლება გაყინული იყოს და ის არ დაკარგავს გემოს. შეიძლება საჭირო გახდეს ცოტაოდენი ფქვილის დამატება მხოლოდ გადამუშავებისთვის, რადგან ცომი გაყინვისას ოდნავ წებოვანი გახდება. ასევე, ზედმეტი არ იქნება ცომის მომზადების ძირითადი პრინციპების ცოდნა.
- ცომის წყალი უნდა იყოს ცივი, თუნდაც ყინულით ცივი. შემდეგ ცომი დიდხანს არ გაშრება (ტენიანობა უფრო დიდხანს ინარჩუნებს მასში) და კარგად იკვრება კენკრის ქანდაკებისას.
- არსებობს რეცეპტები, რომლებიც გულისხმობს თბილი წყლის გამოყენებას (30-35 ° C). შემდეგ ცომი გახდება ჩოუ და ჰაეროვანი. ეს დამოკიდებულია პირად უპირატესობაზე.
- ცომი უნდა იყოს საშუალო სისქის, რადგან სქელი დუმბინები ძნელად იშლება და ძნელია ჩამოსხმა.
- თუ უზმოზე ხართ, მაშინ ამოიღეთ კვერცხი ინგრედიენტებიდან, მაგრამ დაუმატეთ 2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 215 კკალ.
- პორცია - 650-700 გ
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- წყალი - 200 მლ
- მარილი - მწიკვი
- ფქვილი - 450 გ
- ძმარი - 1 ჩ / კ სოდა ჩაქრობისათვის
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- კვერცხი - 1 ც.
წყლისა და კვერცხის დუმბინებისა და დუმბინების ცომის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ცივი წყალი იმ თასში, რომელშიც მოზილეთ ცომი.
2. დაუმატეთ უმი კვერცხი და ცოტა მარილი.
3. შემდეგ დაასხით შაქარი. მარილისა და შაქრის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს შევსების მიხედვით. ტკბილი დელფინებისთვის, ცომს დაამატეთ ცოტა შაქარი. თუ შევსება არის მარილიანი, მაშინ შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ იგი.
4. ათქვიფეთ თხევადი საკვები გლუვამდე.
5. გახეხეთ ჭიქა ფქვილი წვრილ საცერში ჟანგბადით გამდიდრების მიზნით. შემდეგ ცომი უფრო რბილი იქნება.
6. ათქვიფეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მისი თანმიმდევრულობა ბლინის მსგავსი იქნება.
7. დაამატეთ გახეხილი ძმარი სოდა და აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს. შემდეგ გახეხეთ დარჩენილი ფქვილი.
8. შემდეგ გააგრძელეთ ცომის მოზელვა ხელებით. მან უნდა შეწყვიტოს ჭურჭლის ხელებსა და კედლებზე გამყარება და ელასტიურობა შეიძინოს.
9. დაფარეთ მზა ცომი დუმპინგისთვის წყალში და კვერცხში პირსახოცით და დატოვეთ 15 წუთი, შემდეგ დაიწყეთ ქლიავის ქანდაკება. სხვათა შორის, ეს ცომი შესაფერისია დუმბინებისა და პასტებისათვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცომი დუმფინგისა და კენკრისთვის.
