ძეხვი არის საჭმელი, რომელიც გამოჩნდება ყველა სუფრაზე, როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიურად. რასაკვირველია, მაღაზიების თაროებზე არის მისი დიდი ასორტიმენტი, მაგრამ უგემრიელესი და ჯანსაღი, საკუთარი ხელით მომზადებული.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ახლა ქვეყანაში საკვების დეფიციტი არ არის და თვალი სიამოვნებს დელიკატესების უზარმაზარ არჩევანს. თუმცა, რამდენად ბუნებრივი და ჯანსაღი იქნება ისინი დიდი კითხვაა. ამ მიზეზით, ბევრი დიასახლისი იწყებს საჭმლის მომზადებას დამოუკიდებლად. ქალები აცხობენ პურს, მშრალ ლაქებს, ამზადებენ იოგურტებს, ხაჭოს და ბევრად მეტს, რომელთა ჩამოთვლაც კი არ შეგიძლიათ. თუმცა, ყველა არ ამზადებს ძეხვს. ამიტომ, ეს მიმოხილვა დაეთმობა შინაური ფრინველის ძეხვს, რომელიც მოეწონება როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს.
ერთხელ მოხარშული ხელნაკეთი ძეხვი, სამუდამოდ მივატოვე მაღაზიის პროდუქტები. იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი, შეგიძლიათ მუდმივად ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, ძეხვი სხვადასხვა პროდუქტისგან. ისინი მას იყენებენ, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი: აკეთებენ სენდვიჩებს, იყენებენ სალათებში, შემწვარ კვერცხთან ერთად და ა. დღეს ჩვენ ვიმუშავებთ და ვხარშავთ იხვის ფილე ძეხვს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის ფრინველის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად განსხვავებული პროდუქტები, ჩათვლით. და სუბპროდუქტები
მე ვფიქრობ, რომ ხელნაკეთი ძეხვი, რომლის რეცეპტიც მე წარმოგიდგენთ, ყველას მოეწონება, როგორც გემოვნებით, ასევე სუნით. ამ პროდუქტის მოპოვების პროცესს დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება, მაგრამ ოჯახის ყველა წევრი საუზმობს უსაფრთხო დელიკატესებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 302 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 3 ძეხვი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 10 წუთი
შემადგენლობა:
- იხვის ფილე - 2 ცალი.
- არაჟანი - 150 მლ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ხელნაკეთი ფრინველის ძეხვის დამზადება
1. იხვის ფილე გარეცხეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ მასზე არის კანი, მაშინ ამოიღეთ იგი, რადგან შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს. მიუხედავად იმისა, რომ თუ ზედმეტი ცხიმი არ არის საშინელი, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი.
2. ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და დატვირთეთ კვების პროცესორში.
3. სცემეს ფილე გლუვი და გლუვი. თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ ამ ტექსტურას ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით წვრილი ბადეებით. მაგრამ ხორცის საფქვავში, ხორცს 2-3-ჯერ გადახვევა დასჭირდება, რომ დაფქული ხორცი უფრო ერთგვაროვანი იყოს.
4. დაფქულ ხორცს დაამატეთ შავი პილპილი და მარილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით.
5. შემდეგ ათქვიფეთ ორ კვერცხში.
6. და დაასხით არაჟანი. არაჟნის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე ან ბულიონი. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
7. კვლავ ათქვიფეთ ყველა საკვები გლუვამდე, ისე რომ ყველა საკვები თანაბრად გადანაწილდეს.
8. ახლა აიღეთ ნაჭერი სამაგრი ფილმი და მოათავსეთ 5-6 სუფრის კოვზი თავზე. დაფქული ხორცი.
9. გადაახვიეთ კილიტა კანფეტის ნაჭერში და მტკიცედ დააფიქსირეთ კიდეები.
10. ძეხვი მოათავსეთ წყლით სავსე ქვაბში და მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ მოხარშვის შემდეგ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
10. ამოიღეთ მოხარშული ძეხვი ბულიონიდან და გააგრილეთ გაშლის გარეშე. შემდეგ ამოიღეთ ფილმი და გააგზავნეთ ძეხვი მაცივარში. აუცილებელია ის კარგად გაცივდეს, შემდეგ პროდუქტი შეინარჩუნებს თავის ელასტიურ ფორმას. თუ მას თბილად დაჭრით, ძეხვი შეიძლება დაიმსხვრა.
როდესაც ხელნაკეთი ძეხვი მთლიანად გაცივდა, გამოიყენეთ ის მითითებების შესაბამისად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხელნაკეთი ძეხვი (პროგრამა "ყველაფერი კარგად იქნება").
