ეძებთ კარგ ხელნაკეთ საჭმელს ყველა შემთხვევისთვის? მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლა, სენდვიჩის შევსება, რომ თან წაიღოთ სამსახურში ან ბავშვებს გადასცეთ სკოლაში … მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ ხმელი ღორის ფილე სახლში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ჩვენ ხშირად ვაწყდებით პრობლემას, როდესაც გვინდა უგემრიელესი ნაჭერი. თუმცა, სუპერმარკეტში რაღაცის ყიდვა საშინელია, რადგან არ იცი რისგან არის დამზადებული პროდუქტი. შემდეგ შესანიშნავი ვარიანტი იქნება გამხმარი ღორის ფილე, რომელიც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს მაცივარში გემოს და ძვირფასი ნივთიერებების დაკარგვის გარეშე. გამხმარი ღორის ხორცის ფილე სენდვიჩისთვის შესანიშნავი ვარიანტია. ძალიან გემრიელია და არა ძალიან ცხიმიანი და ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია სახლში მოამზადოს. ვინაიდან რეცეპტი ძალიან მარტივია, მიუხედავად გრძელი, სამკვირიანი სამზარეულოს პროცესისა. მაგრამ ღირს. თქვენ დაზოგავთ ღირსეულ თანხას სახლში დელიკატური ხორცის დამზადებით! ამიტომ, თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ მცირე კულინარიული გამოცდილება, მაგრამ გსურთ რაიმე ორიგინალური გააკეთოთ, მაშინ გააკეთეთ დახვეწილი ხრაშუნა ღორის ხორცის ფილე.
აღსანიშნავია, რომ შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ღორის, არამედ ნებისმიერი სხვა სახის ხორცი. მაგალითად, ძროხის ფილე, ინდაური, იხვი ან ქათმის ფილე კარგია. და როგორც სუნელი ხორცის სამკურნალოდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ ყველაზე მეტად და გამოიყენეთ სამზარეულოში.
აგრეთვე კონიაკში მარინირებული ხბოს ხორცის მომზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 87 კკალ.
- პორცია - 350 გ
- სამზარეულოს დრო - 20 დღე
შემადგენლობა:
- ღორის ფილე - 500 გ
- ტკბილი დაფქული პაპრიკა - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 სტადიის
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 300 გ
- ქინძი - 0,5 ჩ / კ
ეტაპობრივად ხმელი ღორის ხორცის მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეარჩიეთ მარილიანი კონტეინერი და დაასხით მასში მარილის ნახევარი.
2. გარეცხეთ ღორის ხორცი და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მოათავსეთ იგი მარილის ფენაზე და მოაყარეთ დარჩენილი მარილი. ხორცი უნდა მოაფრქვიოთ უამრავ მარილს ისე, რომ არ დარჩეს ცარიელი ადგილები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ცუდად დამარილდება და შეიძლება გაუარესდეს, რადგან მარილი არის კონსერვანტი.
3. ღორის ხორცი შედგით მაცივარში 8-10 საათით. თუ თქვენ გჭირდებათ უფრო სწრაფად ისე, რომ ხორცი დამარილებული იყოს, მაშინ დაჭერით თხელი ნაჭრებად. მაცივარში გატარებული დროის შემდეგ, ხორცის მარილი ამოიღებს ტენიანობას და წვენი ჩამოყალიბდება კონტეინერში. და ხორცი თავად გახდება უფრო მკვრივი.
4. შემდეგ გარეცხეთ ხორცი ცივი წყლის ქვეშ, ჩამოიბანეთ ყველა მარილი და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თქვენ კი შეგიძლიათ ცოტა ხნით ჰაერში დატოვოთ, რომ კარგად გაშრეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ტენიანობის წვეთები დარჩება, მაშინ ბაქტერიები დაიწყებენ გამრავლებას ამ ადგილებში.
5. შეურიეთ სანელებლები პატარა კონტეინერში: დაფქული შავი პილპილი, დაფქული ქინძი და დაფქული მუსკატის კაკალი.
6. მოხარშული სანელებლები გაშალეთ გამხმარი ღორის ყველა მხრიდან.
7. შეახვიეთ ხორცი ბამბის ქსოვილში და შედგით მაცივარში 20 დღის განმავლობაში. დროდადრო გადააბრუნეთ ისე, რომ ხორცი თანაბრად ჩამოიხრჩო ყველა მხრიდან. ის ასევე შეიძლება გაშრეს სარდაფში ტემპერატურაზე არანაკლებ +10 გრადუსი. შეინახეთ მზა ღორის ფილე მაცივარში. მიირთვით თხლად, რადგან მას საუკეთესო გემო აქვს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მშრალი ხორცით დაფქული ღორის ფილე.
