მე ვთავაზობ სადღესასწაულო და უჩვეულო მადას, რომელსაც შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი - ინდაურის რულეტი სოკოს შევსებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ამჟამად, ქათმის ხორცის გარდა, ინდაურის ხორცი სულ უფრო პოპულარული გახდა დიასახლისებში. ეს ფაქტი აიხსნება იმით, რომ ამ ტიპის ფრინველები ცნობილია არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი და კვების ღირებულებით, არამედ მისი დიეტური თვისებებითაც. ხორცი წარმატებით გამოიყენება წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი კერძების უზარმაზარი ასორტიმენტის მოსამზადებლად. მის საფუძველზე მიიღება შეუდარებელი ხორციანი ხორცი, კოტლეტი, კასეროლი, პიცა, ჟულიენი და მრავალი სხვა. მაგრამ დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ სოკოს რულეტზე, რომელიც გაახარებს ნებისმიერ დახვეწილ გურმანს.
ინდაურის ხორცის სარგებელი მეცნიერებმა და დიეტოლოგებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს. ის შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის საჭირო მინერალებისა და ვიტამინების ყოველდღიური მიღების 60% -ს, როგორიცაა ნატრიუმი, ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი და სხვა. ინდაურის უდავო სარგებელი ბავშვებისთვის, ვინაიდან ეს არის ერთადერთი ხორცი, რომელიც არ იწვევს ალერგია. ამ ფრინველს აქვს ძალიან დაბალი ქოლესტერინი და დიდი რაოდენობით ნატრიუმი საშუალებას მისცემს მას ძალიან ცოტა დამარილებული იყოს. ხორცში ნაპოვნი რკინა უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მავნე, რადგან შეიწოვება ბევრად უკეთესია, ვიდრე სხვა საკვები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 131 კკალ.
- პორცია - 1 რულეტი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 500 გ
- ბეკონი - 250 გ
- შამპინიონები - 500 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
- მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ / კ
- ჰოპ -სუნელის სუნელი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
ინდაურის რულეტის დამზადება სოკოთი
1. გარეცხეთ შამპინიონები გაშვებული წყლის ქვეშ, გააშრეთ ვაფლის პირსახოცით და დაჭერით ზოლებად. მე არ გირჩევთ სოკოს დაჭრას ძალიან წვრილად, რომ არ ამოვარდეს მზა რულეტიდან. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ ზეთი, გააცხელეთ და დაასხით სოკო.
2. დადგით ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ სოკო სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი ხახვი ნიორით.
3. სოკო და ხახვი მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააგრძელეთ მოხარშვა ნახევარ მოხარშვამდე.
4. დაჭერით ბეკონი თხელ ნაჭრებად და დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში.
5. გარეცხეთ ინდაურის ფილე, გაამშრალეთ, დაჭერით თხელ ფენებად დაახლოებით 1 სმ სისქის, ოდნავ გახეხეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით და დაადეთ ბეკონის ნაჭრები.
6. შეზეთეთ ხორცი მდოგვით და მოაყარეთ ყველა მწვანილი და სანელებლები.
7. შემწვარი სოკო მოათავსეთ ხორცის ფენის შუაგულში.
8. პერგამენტის გამოყენებით, აწიეთ ინდაურის კიდეები შუაზე და დაფარეთ შევსება ისე, რომ ის შიგნით იყოს, ე.ი. შექმენით რულეტი.
9. ჰალსტუხი როლი (გასწვრივ და გასწვრივ) ძაფებით დასაფიქსირებლად. ნებისმიერი ძაფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სპეციალურად კულინარიული, ასევე სამკერვალო.
10. მოათავსეთ რულეტი საცხობ ყუთში ან შეახვიეთ შესაფუთი კილიტა.
11. გააგზავნეთ ხორცი 200 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
12. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ საჭმლის საჭმელი, ამოიღეთ ყველა ძაფი, გაჭერით ნაწილებად და მიირთვით რულეტი მაგიდაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ინდაურის რულეტი სოკოთი.
