TOP 4 რეცეპტი სამზარეულოს თურქეთში ბოსტნეულით სახლში. სამზარეულოს საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
რა მოვამზადოთ ინდაურით, ხორცის ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობით? უფრო მეტიც, საქმე ეხება არა დიეტურ თვისებებს, არამედ ორგანიზმში მოტანილ სარგებელს. ის შეიცავს ამინომჟავებს, რომლებიც წარმოქმნიან ბედნიერებისა და სიამოვნების ჰორმონს (ენდორფინებს). ხორცი შეიცავს ნიაცინს, რომელიც არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. გარდა ამისა, ინდაურის ხორცი არის ნაზი, გემრიელი და უცხიმო, ამიტომ ის სულ უფრო მეტ თაყვანისმცემელს იძენს. ფრინველის ყველა ნაწილი მომზადებულია, მაგრამ ფილეებს განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გემრიელად თურქეთი ბოსტნეულით სხვადასხვა გზით.
თურქეთის ბოსტნეულით მომზადების საიდუმლოებები
- ინდაურის ხორცი მოხარშულია, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი. იგი მოხარშულია ღუმელში, ქოთნებში, გაზქურაზე, მულტიკუკერში, ორმაგი საქვაბეზე.
- ინდაურის კერძები და რეცეპტები მრავალფეროვანია, მთავარია არ გაამშრალოთ ნაზი ხორცი. ამიტომ, დააკვირდით სამზარეულოს დროს.
- ინდაური მზადდება სახლში ნაღებით, სოკოთი, ქლიავით, ვაშლით, მაგრამ ყველაზე მშვენიერი ტანდემი არის ბოსტნეულით.
- ხორცი კარგად მიდის ნებისმიერ გვერდით კერძთან და უმეტეს სოუსებთან.
- დაფქული ხორცი მზადდება მისგან დიეტური კოტლეტებისთვის და ხორცის ბურთებისთვის.
- არ იყიდოთ გაყინული ინდაური. ახალი გაცივებული ფრინველის ხორცი უფრო ნაზი და წვნიანია.
- ღუმელში მოხარშეთ ინდაური ტემპერატურაზე არანაკლებ 180 ° C. შემდეგ ცხიმიანი წვენი დარჩება მის კანში და ფრინველი არ გამოშრება სამზარეულოს პროცესში.
- მთლიანი ფრინველი 4-6 კგ მასით იხარშება მინიმუმ 2.5 საათის განმავლობაში.
- ნუ დაიწყებთ ინდაურს წინასწარ, რათა არ მოხდეს ბაქტერიების გამრავლების პროვოცირება, რაც მოწამვლას გამოიწვევს. შეინახეთ მომზადებული შევსება ცალკე კონტეინერში და გამოცხობამდე შეავსეთ ინდაური.
თურქეთი და ბოსტნეულის ჩაშუშული
უგემრიელესი და ჯანსაღი სადილი მთელი ოჯახისთვის - ჩაშუშული ინდაური ბოსტნეულით. არ არის აუცილებელი ინდაურის ჩაშუშვა შემოთავაზებული ბოსტნეულით. ხორცი კარგად მიდის კარტოფილთან, სტაფილოთან, კომბოსტოსთან, ასპარაგუსთან, ყაბაყთან ერთად. აქედან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ ამუშავოთ საკუთარი კერძი განუმეორებელი გემოთი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 189 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 500 გ
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გ
- მარილი გემოვნებით
- ბულგარული წიწაკა - 100 გ
- პომიდორი - 3 ცალი.
- არაჟანი - 5 სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 თავი
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- ბადრიჯანი - 200 გ
თურქეთის და ბოსტნეულის ხარშვის მომზადება:
- ინდაურის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ვურიოთ არაჟნით (1 სუფრის კოვზი).
- პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად.
- ყვავილოვანი კომბოსტო დაშალეთ ყვავილედებში და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი საწურში, რომ წყალი დაიწიოს. გაშრობის შემდეგ დაასხით ფქვილი და აურიეთ.
- ბადრიჯანი გააცალეთ და დაჭერით ზოლებად.
- ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ზოლებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- დაამატეთ ინდაურის ფილე ხახვს და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გაგზავნეთ პომიდორი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ბულგარული წიწაკით ქვაბში.
- მოხარშეთ საკვები 5 წუთის განმავლობაში, აურიეთ და დაასხით დარჩენილი არაჟანი.
- მოაყარეთ მარილი, წიწაკა, ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე, დაახურეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ინდაური ბოსტნეულით და სოკოთი
დიეტური და ჯანსაღი კერძი, რომელიც ძალიან სწრაფად იხარშება - შემწვარი ინდაური ბოსტნეულით და სოკოთი. ეს არის მშვენიერი, დაბალკალორიული და მკვებავი კვება ერთდროულად.
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 600 გ
- ყაბაყი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- შამპინიონები - 200 გ
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- წყალი - 200 მლ
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
შემწვარი ინდაურის მომზადება ბოსტნეულით და სოკოთი:
- ჩამოიბანეთ ინდაურის ფილე, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გახეხეთ და დაჭერით სტაფილო და ყაბაყი, სოკო ნაჭრებად და გახეხილი ხახვი 1/4 რგოლად.
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალედ.
- შემდეგ დაამატეთ ინდაური და მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბოსტნეული სოკოთი და შუშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით წყალი ტაფაში, აურიეთ, ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ თავდახურული, 20 წუთის განმავლობაში.
შემწვარი ინდაური კარტოფილით და სტაფილოთი
უგემრიელესი და ორიგინალური კერძი, რომელიც შესაფერისია ყოველდღიური ოჯახური სადილისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის - ჩაშუშული ინდაური კარტოფილით და სტაფილოთი.
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 500 გ
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- მწვანეთა - 0.5 bunch
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
თურქეთის ხარშვის მომზადება კარტოფილით და სტაფილოთი:
- ინდაური დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში კარაქით. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი ქერქი.
- გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად.
- გაგზავნეთ ხახვი და სტაფილო ინდაურში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ჩადეთ კარტოფილი ტაფაში, დაასხით წყალი (დაახლოებით 1 ს.კ.) ისე, რომ ყველა ტუბერი იყოს წყალში.
- მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, დაფარეთ ქვაბი სახურავით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათით, სანამ არ დარბილდება.
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი მომზადებამდე 5 წუთით ადრე და მოაყარეთ მწვანილი.
ინდაური ბოსტნეულით ღუმელში
ღუმელში გამომცხვარი ინდაური ბოსტნეულით არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი ყოველდღე და დღესასწაულისთვის. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ბოსტნეული სეზონის მიხედვით, საიდანაც ყოველ ჯერზე იქნება კერძის განსხვავებული გემო.
შემადგენლობა:
- ინდაურის ფილე - 450 გრ
- გოგრა - 250 გ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანე ლობიო - 100 გ
- ნიორი - 1 თავი
- პროვანსული მწვანილი გემოვნებით
- პაპრიკა გემოვნებით
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
თურქეთის მომზადება ბოსტნეულით ღუმელში:
- უხეშად დაჭერით ინდაურის ფილე, მოაყარეთ წიწაკა და პაპრიკა, დაამატეთ სოიოს სოუსი და აურიეთ ყველაფერი. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და შედგით მაცივარში.
- გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი, გოგრა და სტაფილო, გახეხილი ნიორი დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანე ლობიო თასში, მარილი და მოაყარეთ პროვანსის მწვანილი.
- შეუთავსეთ ინდაურის ფილე ბოსტნეულს, დაასხით ზეითუნის ზეთი და აურიეთ.
- გადაიტანეთ ინდაური ბოსტნეულით საცხობ ფირფიტაზე, დაფარეთ კილიტა და მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ამოიღეთ კილიტა და გააგრძელეთ მომზადება 25 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
