ოდნავ ხრაშუნა წიწაკა და რბილი ბადრიჯნის ხორცი. უგემრიელესი ბოსტნეული მარილიანი-მჟავე ცხარე გემოთი და მდიდარი ნივრის არომატით. გსურთ სცადოთ ასეთი კერძი? შემდეგ გადახედეთ რეცეპტის გვერდს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზაფხული და შემოდგომა ყველას აფუჭებს ბოსტნეულის მდიდარი არჩევანით. საბოლოოდ, ყველა ზაფხულის ბოსტნეული გახდა ხელმისაწვდომი - ახალგაზრდა ყაბაყი და ბადრიჯანი, პომიდორი ბაღიდან, ნამდვილი ტკბილი წიწაკა … მე უბრალოდ მინდა ყველაფერი მოვამზადო და ყველაფერი ვცადო. ამასთან, ჩვენს დიდ ქალაქში, უბრალოდ, კატასტროფული დროა ყველაფრისთვის. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი ურჩევნია სწრაფ რეცეპტებს. გარდა მოხარშული ღორის, გამომცხვარი თევზისა და სხვა კერძების სწრაფი მომზადებისა, ბოსტნეული "სწრაფი" რეჟიმში არ არის უარესი.
ამ რეცეპტში მე ვთავაზობ ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯნის მომზადებას წიწაკით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი საკუთარ თავს, ან შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გამომცხვარი ბოსტნეულის თბილი სალათი. მე აღმოვაჩინე ეს რეცეპტი დიეტოლოგის გვერდზე, ასე რომ საკვები აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დიეტურიც. და თუ დიეტაზე ხართ ან უყურებთ თქვენს წონას და ფიგურას, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა სრულყოფილი. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი და არა ერთი წვეთი ზედმეტი კალორია.
რეცეპტის პროპორციები პირობითია, რადგან ბოსტნეულის ზომა განსხვავდება. ამიტომ, შეგიძლიათ მიიღოთ ბადრიჯანი და წიწაკა თქვენი შეხედულებისამებრ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 36, 8 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი
- ცხარე მწარე წიწაკა - 0.5 ცალი
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ გემო
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
გამომცხვარი ბადრიჯნის მომზადება წიწაკით
1. დიდ, ღრმა კონტეინერში აურიეთ დახვეწილი მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი, ხმელი რეჰანი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ცხელი წიწაკა, მარილი და დაფქული წიწაკა. ჭურჭელი უნდა იყოს საკმარისად დიდი, რომ შეინახოს ყველა ბოსტნეული, რომლის გამოცხობასაც გეგმავთ.
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან სხვა ფორმებად. თუ იყენებთ მწიფე ხილს, მაშინ ჯერ ამოიღეთ სიმწარე მათგან. ამისათვის მოათავსეთ ისინი თასში, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და დატოვეთ 15 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ამოიღეთ ყუნწი ტკბილი წიწაკისგან, დაჭერით ორ ნაწილად, გააცალეთ თესლისა და ტიხრების ნაყოფი. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. მომზადებული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.
3. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული მარინადში.
4. ბადრიჯანი და წიწაკა კარგად აურიეთ, რომ თითოეული ნაკბენი მარინადდეს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი მარინადში, ან დაუყოვნებლივ დაიწყოთ გამოცხობა.
5. თქვენ არ შეგიძლიათ შეზეთოთ საცხობი ფურცელი, მაგრამ უბრალოდ ჩაყარეთ ბოსტნეული მასზე დაუყოვნებლივ. ისინი უკვე წინასწარ ზეთდება. გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოცხობისას შეგიძლიათ რამდენჯერმე გადააქციოთ წიწაკა და ბადრიჯანი ისე, რომ თანაბრად გამომცხვარი იყოს.
6. ამოიღეთ მომზადებული ბოსტნეული საცხობი ფურცლიდან და მოათავსეთ კერძზე. ვინაიდან ისინი ადრე იყო მარინირებული, მათ აღარ სჭირდებათ დამატებითი სოუსი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ყველასთვის! შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ ისინი, მოაყაროთ სეზამის თესლი და მიირთვათ, ან დაამატოთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.ნებისმიერი გამომცხვარი ნაჭერი ხორცი, თევზის სტეიკი ან უბრალოდ მოხარშული ფაფა შესაფერისია გვერდითი კერძისთვის. ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გამომცხვარი ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა სალათი.
