ნებისმიერი ბლინი იმდენად მრავალმხრივია, რომ თუნდაც მაგიდაზე მხოლოდ მათ მიირთვათ, ის არასოდეს იქნება ცარიელი, რადგან ისინი შერწყმულია ნებისმიერ პროდუქტთან. დღეს ჩვენ ვავსებთ ბლინების კოლექციას ახალი ექსტრავაგანტული რეცეპტით - ბლინები გამომცხვარი ვაშლით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რა არის სითბო? რა თქმა უნდა, ბევრი ფიქრობს ამ კითხვაზე. ეს არის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი, თუ როგორ უნდა ჩადოთ შევსება ბლინში. თუმცა, აქ შევსება არ არის გახვეული, არამედ გამომცხვარი ცომში. ეს ბლინები გამოიყურება ძალიან ორიგინალური და აქვს უჩვეულო გემო. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძველი რუსული რეცეპტია, რომელიც უსამართლოდ დაივიწყეს, შესანიშნავი გემოს და მომზადების სიმარტივის წყალობით, ის წარმატებით დაბრუნდა ჩვენს სასადილო მაგიდებში.
გამომცხვარი ბლინების გამოცხობის სამი გზა არსებობს და თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია.
- ჩაყარეთ დაჭრილი (გახეხილი) შიგთავსი ცომში.
- ჩაასხით შევსება ტაფაში და დაასხით ცომი.
- ჩაასხით ცომი ტაფაში, რომელზედაც, სწრაფად, სანამ არ ქერქდება, მოათავსეთ შევსება.
ბლინების სანელებლები შეიძლება იყოს ნებისმიერი პროდუქტისგან, რომელიც მოგწონთ. მაგალითად, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი სოკო, გახეხილი სტაფილო, ვაშლისა და მსხლის ნაჭრები, მოხარშული ქიშმიში, ქლიავი და ყაყაჩოს თესლი, დაჭრილი ბოსტნეული, შემწვარი ხახვი, დაჭრილი ძეხვი, დაკონსერვებული სიმინდი, მწვანილი … ასევე შეგიძლიათ ხორბლის ბლინების მომზადება, წიწიბურა ან შერეული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 165 კკალ.
- პორცია - 20
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ
- შრატი - 500 მლ
- კვერცხი - 1 ც.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი გემოვნებით
- მარილი - მწიკვი
- ვაშლი - 2 ცალი.
ბლინების მომზადება გამომცხვარი ვაშლით
1. მოათავსეთ ფქვილი კონტეინერში ცომის გასაცხელებლად. მიზანშეწონილია მისი გაცრა საცერში, შემდეგ ის გამდიდრდება ჟანგბადით და ბლინები უფრო რბილი იქნება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცესი არ არის აუცილებელი, მაგრამ არჩევითია.
2. ათქვიფეთ კვერცხი თასის ფქვილში.
3. დაამატეთ ცოტა მარილი, შაქარი და დახვეწილი მცენარეული ზეთი. მე გირჩევთ გამოიყენოთ დახვეწილი ზეთი ისე, რომ ბლინებს არ ჰქონდეთ კონკრეტული სუნი.
4. ჩაასხით შრატი კონტეინერში, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სითხით, მაგალითად, რძით, კეფირით, გამომცხვარი რძით, ლუდით, კომპოტით ან უბრალო წყლით.
5. კარგად მოზილეთ ცომი. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი. თუ არ არის საკმარისი შრატი, მაშინ დაამატეთ ის ეტაპობრივად ისე, რომ არ გადააჭარბოთ მას და მოზილეთ ცომი საჭირო ტექსტურაზე.
6. გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ და ამოიღეთ ბირთვი სპეციალური დანით, და რბილობი დაჭერით წვრილ ნაჭრებად.
7. ახლა დაიწყეთ ბლინების გამოცხობა. ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ. ჭურჭლის შემდეგ დაასხით ცომის ნაწილი მასზე და მაშინვე, სანამ ცომი ქერქით არ დაიშლება, დადეთ ვაშლის ნაჭრები. (! ყურადღება) როდესაც ცომს ჩაასხამთ ტაფაში, გააგზავნეთ ცეცხლზე მხოლოდ ვაშლის დადების შემდეგ. გირჩევთ, ბლინების გამოცხობამდე მოამზადოთ ტაფა ისე, რომ ბლინები არ დაიწვას. ამისათვის ტაფა მოაყარეთ მარილს, დადგით მაღალ ცეცხლზე და კარგად გაათბეთ. ამის შემდეგ, მარილი ამოღებულია და ტაფა წაშლილია პირსახოცით და ოდნავ გაჟღენთილია მცენარეული ზეთით ან ცხიმით. შემდეგი, ბლინები შემწვარია.
8. შეწვით ბლინები ერთ მხარეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით იმავე ოდენობით. მიირთვით ცხელი ბლინები თბილ წინასწარ გახურებულ კერძზე. მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია ბლინები მიირთვათ გამოცხობისთანავე, ე.ი. პირდაპირ ტაფაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ თხელი ბლინები გამომცხვარი ვაშლით.
