შემწვარი ვერცხლის კობრი საკმაოდ გემრიელია ყოველგვარი დამატებების გარეშე, საკმარისი იქნება მხოლოდ ლიმონის წვენით დაასხით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ვერცხლის კობრის სარგებელი
- სასარგებლო რჩევები ვერცხლის კობრის მომზადებისთვის
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ვერცხლის კობრის სარგებელი
ვერცხლისფერი კობრი არის ძალიან გემრიელი თევზი, რომელიც შეიცავს ბევრ ნაზ ხორცს და რამდენიმე ძვალს. მისი ხორცი იდეალურია გამოსაცხობად, რადგან ის ყოველთვის წვნიანი და ნაზია.
ვერცხლისფერი კობრი საკმარისად სასარგებლოა. მისი ცხიმი შეიცავს პოლიუჯერი მჟავებს, როგორიცაა ომეგა -3 და ომეგა -6, რომლებიც ხელს უშლიან დიაბეტის, გულ-სისხლძარღვთა და ონკოლოგიური დაავადებების წარმოქმნას. ვერცხლის კობრის დიდი უპირატესობა მდგომარეობს მის ძალიან დამაკმაყოფილებელ დიეტურ ხორცში, რომელიც სწრაფად და კარგად შეიწოვება და შეიწოვება ადამიანის კუჭში.
გარდა ამისა, ვერცხლის კობრი ამდიდრებს სხეულს ცილებით და ვიტამინებით A, C, E და B. ჯგუფი. ის შეიცავს ფოსფორს, გოგირდს, თუთიას, რკინას და სხვა აუცილებელ ელემენტებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სილამაზეზე და ჯანმრთელობაზე.
სასარგებლო რჩევები ვერცხლის კობრის მომზადებისთვის
თუ ვერცხლის კობრი გაყინულია, მაშინ რეკომენდირებულია არ გაყინოთ იგი შემწვარამდე, მაშინ ხორცი უფრო გემრიელი და წვნიანი იქნება.
- მიზანშეწონილია გამოიყენოთ თუჯის და ფართო ტაფა. ისინი თევზს თანაბრად შეწვის საშუალებას აძლევს: თევზი არ გაშრება, ხორცი რბილი და წვნიანი იქნება, ქერქი კი გაწითლდება.
- თქვენ არ უნდა დაფაროთ ტაფა სახურავით, რომელშიც ვერცხლის კობრი შემწვარია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცალი დაიშლება და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ ისწავლის.
- იმისათვის, რომ თევზმა დელიკატური გემო მიიღოს, სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ დაასხით ცოტაოდენი გამდნარი კარაქი.
- თევზი უნდა გაიგზავნოს შესაწვავად ძალიან კარგად გაცხელებულ ტაფაში და ის უნდა იყოს შემწვარი მაღალ ცეცხლზე, თანდათანობით შემცირდეს ორივე მხრიდან. შემდეგ ყველა წვენი დარჩება თევზში, ხოლო ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გახდება ხრაშუნა.
- უმჯობესია შემწვარი ვერცხლისფერი კობრი ჭამოთ პირდაპირ ტაფაზე. მას შემდეგ, რაც ის იწვა, ქერქი არ გაიხეხება და თევზის გემო არ იქნება იგივე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 86 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ვერცხლის კობრი - 1 კარკასი
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
შემწვარი ვერცხლის კობრის მომზადება
1. გაწმინდეთ ვერცხლისფერი კობრი სკრაპით, გახსენით მუცელი, ამოიღეთ ყველა წიაღი და შავი ფილმი და გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. ამის შემდეგ, თევზიდან ამოიღეთ ფარფლები და დაჭერით კარკასი სტეიკებში დაახლოებით 1,5-2 სმ სისქის.
3. მოამზადეთ თევზის სანელებლები. მოათავსეთ მარილი, შავი პილპილი და თევზის სუნელი პატარა კონტეინერში.
4. სანელებლები ერთმანეთში კარგად აურიეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
5. ჩაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ გაგზავნეთ თევზი შესაწვავად.
6. სეზონი თევზი სანელებლებით და შეწვით პირველი 2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ კი საშუალოზე.
7. გადააბრუნეთ ვერცხლის კობრი და ასევე შეწვით, ჯერ მაღლა, შემდეგ საშუალოზე.
8. შემწვარი თევზის ნაჭრები ჩადეთ ტაფებში სათითაოდ, შემდეგ კი მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ვერცხლის კობრი.
