ვერცხლისფერი კობრი არის გემრიელი თევზი, რომელსაც ბევრი ხორცი და ცოტა ძვალი აქვს. ამისათვის ბევრს უყვარს იგი. მისი მომზადების ერთ -ერთი უგემრიელესი ხერხი არის ტაფაში შემწვარი. ეს არის რეცეპტი, რომელსაც მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ვერცხლის კობრი არის იაფი და ჯანსაღი თევზი. ხორცი მდიდარია ცილებით, ამინომჟავებით და ომეგა -6 და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით. მისი რეგულარული მოხმარებით თქვენ შეამცირებთ კიბოს და გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ამ თევზს ზოგი გვერდს უვლის სპეციფიკური სუნის გამო, მაგრამ თუ ოსტატურად მოხარშავთ, სუნი გაქრება. პირველი, აირჩიე უფლება ვერცხლის კობრი პირველი. შეიძინეთ კარკასი 1.5 კგ -დან. ასეთ ადამიანებში ხორცი უფრო მსუქანია და ნაკლები ძვლებია. ყურადღება მიაქციეთ კარკასის თვალებს. ისინი უნდა იყოს გამჭვირვალე, დაბურულობის გარეშე. ვარდისფერი სუფთა ღრძილები მოწმობენ კარკასის სიახლეს. სასწორი უნდა იყოს თანაბარი, სუფთა და მბზინავი.
აღსანიშნავია, რომ მოსაზრება, რომ ვერცხლისფერი კალორიების შემცველობა მცდარია. 100 გრ ნედლი კარკასი შეიცავს 85 კკალ. შემწვარი სტეიკი ოდნავ უფრო მაღალია კალორიაში, მაგრამ არც ისე მაღალი რომ მთლიანად გამორიცხოთ დიეტადან.
თევზის შესაწვავად გამოიყენება სხვადასხვა სახის პური. ვერცხლისფერი კობრი კარგად ერგება ყველის ან კვერცხის ცომს, პურის ნამსხვრევებს, სემოლინას და ჩვეულებრივ ფქვილს. დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ სწრაფად შეწვათ ვერცხლის კობრი ტაფაში ყოველგვარი გამოცხობის გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 190 კკალ.
- პორცია - 5 სტეიკი
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ვერცხლის კობრი - 5 სტეიკი (თანხა შეიძლება იყოს ნებისმიერი)
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- სუნელი თევზისთვის - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
შემწვარი ვერცხლის კობრის მომზადება ტაფაში:
შენიშვნა: მე ვიყიდე წინასწარ დაჭრილი სტეიკები. ამიტომ, მე არ გავწმინდე თევზი. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, მაშინ სთხოვეთ გამყიდველს გაწმინდოს კარკასი, გაწურეთ შიგნიდან და დაჭერით სტეიკებში. თუ ამას თავად აკეთებთ, მაშინ ამოიღეთ ღრძილები თვალებით, შეწყვიტეთ ფარფლები კუდით, გაწმინდეთ სასწორი და გაწურეთ შიგნიდან. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. არ გადააგდოთ თევზი და კუდი, ეს ნაწილები მიდის თევზის წვნიანზე.
1. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. ზეთი კარგად უნდა გაცხელდეს, თორემ თევზი ძირს ეკვრის, წებოვდება და შეუძლებელი იქნება მისი მეორე მხარეს გადაბრუნება.
2. მოათავსეთ თევზის სტეიკები ტაფაში.
3. მოაყარეთ ისინი მარილით.
4. შემდეგ წიწაკა.
5. და მოაყარეთ თევზის სუნელი.
6. მოხარშეთ თევზი მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და შეწვით კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ სტეიკები და მოხარშეთ ანალოგიურად. მარილი და პილპილი მეორე მხარეს არჩევითია. ვერცხლის კობრი მზადყოფნაში მიიტანეთ და ემსახურეთ. აღმოჩნდება გემრიელი და ნაზი.
სუფრასთან მიტანის წინ, სურვილისამებრ შეგიძლიათ თევზი ლიმონის წვენით დაასხით. მიირთვით შემწვარი კარტოფილი, მოხარშული ბრინჯი ან ახალი ბოსტნეულის სალათი, როგორც გვერდითი კერძი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ვერცხლის კობრი.
