ბევრი, რომელიც საუბრობს გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ სუფრაზე, ნიშნავს, რა თქმა უნდა, ხორცის კერძებს, მთლიანად ავიწყდება თევზი. დღეს მსურს თევზის სამზარეულო დავუბრუნო ჩვენს ყოველდღიურ და სადღესასწაულო სუფრებზე და შევწვა გამომცხვარი ვერცხლის კობრი ღუმელში.
შინაარსი:
- როგორ ავირჩიოთ ვერცხლის კობრი
- ვერცხლის კობრი საინტერესოა
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზოგიერთი დიასახლისი, ფიქრობს იმაზე, თუ რომელ თევზს უნდა მიანიჭოს უპირატესობა, სრულიად უსამართლოდ იგნორირებას უკეთებს ვერცხლის კობრს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს თევზი არანაირად არ ჩამორჩება თანატოლების ოჯახს, არც გემოვნებით და არც სასარგებლო თვისებებით. ვერცხლის კობრი, გამომცხვარი ღუმელში, აღმოჩნდება განსაკუთრებით ნაზი და საოცრად გემრიელი.
როგორ ავირჩიოთ ვერცხლის კობრი?
ვერცხლისფერი კობრის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ დიდ პირებს, რადგან მათ აქვთ ძალიან ცოტა ძვლები და ბევრი ხორცი. თევზის იდეალური წონა ითვლება 2.5 -დან 4 კგ -მდე. სუპერმარკეტში შეგიძლიათ ეს თევზი ამოიცნოთ ზურგისა და თავის მომწვანო-ნაცრისფერი ფერით და მუცლისა და გვერდების ვერცხლისფერი ფერით.
ვინაიდან ეს თევზი არის კომერციული თევზი და ცხოვრობს ძირითადად მტკნარი წყლის ობიექტებში, მას შეიძლება მდინარის და ტალახის სუნი ასდიოდეს. ეს არომატი განსაკუთრებით შესამჩნევია ტაფაზე თევზის შეწვისას. მაგრამ თუ ტოსტოლობა გამომცხვარია ღუმელში, მაშინ ის არა მხოლოდ წვნიანი იქნება, არამედ პრაქტიკულად გათავისუფლდება თევზის სუნიდან, შეიძენს დელიკატურ მადისაღმძვრელ არომატს.
ვერცხლის კობრი საინტერესოა
ამ ტიპის თევზი ძალიან სასარგებლოა ჩვენს დიეტაში. ვერცხლისფერი კობრის ხორცი შეიცავს ბევრ ვიტამინს (A, E, PP და B ჯგუფი), ბუნებრივ ამინომჟავებს, ფოსფორს, გოგირდს, კალციუმს და სხვა სასარგებლო ელემენტებს, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ. გარდა ამისა, ვერცხლის კობრი არის ომეგა 3 ცხიმების წყარო, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს და ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 130 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ვერცხლის კარკასი - 1 ც.
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
გამომცხვარი ვერცხლის კობრი ღუმელში
1. გარეცხეთ ვერცხლის კარკასი. გახეხეთ ქერქი საფხეკით. გათიშეთ თავი, კუდი და ფარფლები. დანის გამოყენებით, ფრთხილად გაჭერით მუცელი და ამოიღეთ შიგნითა ნაწილი და ეს გააკეთეთ ფრთხილად ისე, რომ არ მოაჭრათ ნაღვლის ბუშტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაჟონავს და გააფუჭებს თევზის გემოს. ამოიღეთ შავი ფილმი მუცლის შიგნიდან. კვლავ გარეცხეთ კარკასი და დაჭერით ნაწილებად სტეიკებად.
2. გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით ნაჭრებად (ნახევარი რგოლები). გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით.
3. ჩაასხით სოიოს სოუსი ქვაბში.
4. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
5. დაამატეთ თევზის სუნელი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ, რომ ყველა სუნელი თანაბრად გადანაწილდეს.
6. მოათავსეთ ვერცხლის კობრის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ მათგანს დაასხით მომზადებული სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის ნაჭერი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ თევზი გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, პირველი 30 წუთის განმავლობაში, გამოაცხვეთ კილიტაში, რომელსაც ამოიღებთ გაკეთებამდე 10 წუთით ადრე, ისე რომ თევზი გაწითლდეს.
მიირთვით მზა თევზი დაუყოვნებლივ. დარწმუნებული ვარ, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ვერცხლის კობრი სწრაფად გახდება თქვენი საყვარელი კერძი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ღუმელში ვერცხლის კობრის გამოცხობისთვის:
