ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა სკუმბრია, რადგან მას აქვს შესანიშნავი გემო და დიდი სარგებელი. მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მე გეტყვით კლასიკას, ხოლო ბიუჯეტს - გამომცხვარ სკუმბრიას.
რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს დახვეწილობები
- სკუმბრიის სარგებელი წონის დაკლების, სილამაზის და ჯანმრთელობისთვის
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ეს რეცეპტი შესაფერისია აბსოლუტურად ნებისმიერი ზღვის თევზისთვის. თუმცა, მე მაინც ვთავაზობ ექსპერიმენტების დაწყებას ბიუჯეტის სკუმბრია. ლიმონით გამომცხვარი თევზი არის მარტივი კულინარიული შედევრი. ციტრუსის ხილი აძლევს თევზს კეთილშობილურ არომატს და არისტოკრატულ მჟავეობას.
გამომცხვარი სკუმბრიის მომზადების დახვეწილობა
გამომცხვარი სკუმბრიის მომზადების ერთ -ერთი მთავარი საიდუმლო არის თევზის გამოყენება, რომელიც არ არის მთლიანად გალღობილი, მაგრამ ოდნავ გაყინული. შემდეგ უფრო ადვილი იქნება ფილეების მოჭრა და გამოყოფა ქედიდან. თუ გადაწყვეტთ თევზის გამოცხობას თავის მოწყვეტის გარეშე, აუცილებლად ამოიღეთ ღრძილები. პიკანტური გემოსთვის თევზი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ნიორითა და მწვანილებით, ან სტაფილოთი, ბულგარული წიწაკით, ხახვით და პომიდორით.
სკუმბრიის სარგებელი წონის დაკლების, სილამაზის და ჯანმრთელობისთვის
სკუმბრია, ისევე როგორც მრავალი სხვა ზღვის თევზი, არის აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. ის შედის აუცილებელი საკვებისა და პოპულარული დიეტის სიაში. ყოველივე ამის შემდეგ, სკუმბრია საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი პროდუქტია და მისი დიდი ხნის ჭამის შემდეგ თქვენ არ გსურთ ჭამა, ასე რომ სხეული არ დაგროვებს ზედმეტ ცხიმს. სკუმბრია ასევე შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აუმჯობესებენ სისხლძარღვების მუშაობას, ამცირებენ სისხლის შედედების რისკს და არტერიული წნევის ნორმალიზებას. სკუმბრიაში შემავალი ვიტამინი A და ფოსფორი აძლიერებს კბილებს, თმას და ძვლებს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 166 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - მომზადება 15 წუთი, მარინადი 1 საათი, გამოცხობა 45 წუთი
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცხედარი
- ლიმონი - 1 ც.
- მაიონეზი - 50 გ
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- წიწაკის ნარევი - მწიკვი
- მარილი გემოვნებით
გამომცხვარი სკუმბრია
1. სკუმბრია ოდნავ გაყინეთ. შემდეგ შეწყვიტე თავი, კუდი, ამოიღე წიაღი და გაყავი ფილეებად. გარეცხეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ჩაასხით მაიონეზი კონტეინერში, ჩაყარეთ თევზის სუნელი, მარილი, შავი პილპილი და წიწაკის ნაზავი. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ყველა სანელებელს.
3. სოუსი კარგად აურიეთ.
4. მოასხით სკუმბრიას ფილე მომზადებული სოუსით და გააჩერეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოათავსეთ სკუმბრიის ფილე საცხობ ფორმაში. ეს შეიძლება იყოს მინის ან კერამიკული ზედაპირი, ან ჩვეულებრივი საცხობი ფურცელი. თევზის წებოვნების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ დაფაროთ კერძი საცხობი პერგამენტით. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ სკუმბრია ქვედა თაროზე 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც თევზს მიირთმევთ, შეგიძლიათ ოდნავ მოასხათ ლიმონის წვენი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სკუმბრია ღუმელში.
