კერძი ღუმელიდან ყოველთვის ჯანსაღია და თუ თევზია, მაშინ ორმაგად. სკუმბრია რეცეპტი საკუთარ წვენში ფოტოთი.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- სკუმბრიის მომზადება ეტაპობრივად
- ვიდეო რეცეპტები
საკუთარ წვენში გამომცხვარი სკუმბრია არის თევზი, რომელსაც ბევრი უყვარს თავისი სარგებლიანობით, წვნიანობითა და მომზადების სიმარტივით და ისიც ძალიან გემრიელია. იმისდა მიუხედავად, რომ თევზი საკმაოდ მსუქანია, მოთხოვნა ყველაზე დიდია. სკუმბრია ღუმელიდან შეიძლება იყოს ცალკე დამოუკიდებელი კერძი. ის ასევე შესანიშნავად შეავსებს ბრინჯის, კარტოფილის ან სხვა ბოსტნეულის გვერდით კერძებს და დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.
მისი ყიდვა შეგიძლიათ თითქმის ყველა სუპერმარკეტში, ის სულაც არ არის ძვირი, ძალიან სასარგებლო და აქვს დიდი უპირატესობა, ვინაიდან მასში ძალიან მცირე ზომის ძვლებია. სკუმბრიის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გარეგნობას, ის უნდა იყოს ელასტიური, ყვითელი ლაქების გარეშე, ზომიერი, არა მძაფრი თევზის სუნით. თუ თევზს აქვს თავი, მაშინ თვალები არ უნდა იყოს მოღრუბლული, მაგრამ ღრძილები უნდა იყოს წითელი ან ვარდისფერი.
სკუმბრიას ბევრი რეცეპტი აქვს, მაგრამ ღუმელში მოხარშული თევზი ითვლება ყველაზე გემრიელ და ჯანსაღად. ამიტომ მას ყველაზე ხშირად აცხობენ. ჩვენ გთავაზობთ სკუმბრიის უმარტივეს და სწრაფ რეცეპტს საკუთარ წვენში. ბევრს ურჩევნია ამგვარი მომზადება, ყოველგვარი დანამატის გარეშე.
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება თევზი, კარგად გარეცხილი და გაწმენდილი, სანელებლები და ლიმონი. სკუმბრიის კარკასი უნდა გაიჭრას წელის არეში, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, დავასხათ ლიმონის წვენით და გამოვაცხოთ სანამ არ დარბილდება. შედეგი არის ჯანსაღი და გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის და არაფერია დაკარგული დრო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 228 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 3 პორცია, 250 გ
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი მოსამზადებლად და 20 წუთი გამოსაცხობად
შემადგენლობა:
- ახალი გაყინული სკუმბრია - 3 ცალი.
- ლიმონი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
სკუმბრიის ეტაპობრივად მომზადება საკუთარ წვენში
1. პირველი ნაბიჯი არის თევზის გალღობა. ამისათვის არ უნდა გამოიყენოთ წყალი ან მიკროტალღური. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიტანოთ ცხედრები საყინულედან წინასწარ, მოათავსეთ კერძზე და მოათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე ისე, რომ თევზი ბუნებრივად გაალღოს. ამას დაახლოებით 12 საათი დასჭირდება. შემდეგი, თქვენ უნდა გაათავისუფლოთ იგი შიგნიდან, შეწყვიტოთ ყველა ფარფლი და კარგად ჩამოიბანოთ. სხვათა შორის, ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია, როდესაც ის ჯერ კიდევ ოდნავ გაყინულია. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შიგნით სკუმბრია აქვს თხელი და გამჭვირვალე შავი ფილმი, ის ასევე უნდა მოიხსნას, რადგან მზა თევზში მწარე გემო ექნება. კარგად, და დარწმუნდით, რომ დაფქვით და ამოიღეთ ძვლები, ასე რომ მოგვიანებით შეგიძლიათ სიამოვნებით ჭამოთ და არ შეგეშინდეთ, რომ რაიმე პატარა ძვალი თქვენს ყელში ჩერდება.
2. მომდევნო ეტაპზე, სუფთა და მშრალი ფილე უნდა გაწუროთ მარილით და წიწაკით, დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და დაასხით ლიმონის წვენით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის სუნელი ან რაც მოგწონთ. მაგრამ სკუმბრია საკუთარი წვენით კარგია ისე, ზედმეტი სანელებლების გარეშე. და თუ მას კარაქის ნაჭრით გახეხავთ, მაშინ ის შეიძენს უნიკალურ არომატს.
3. შემდეგი, ორი ფაილი უნდა იყოს დაკავშირებული ერთმანეთთან, როგორც ეს თავდაპირველად იყო. მხოლოდ ახლა ისინი არიან ძირითადი შემაერთებელი ძვლის გარეშე. და გადაიტანეთ იგი არაწებოვან ქაღალდზე, თითქოს კანფეტში. რატომ პერგამენტი? დიახ, რადგან არ აქვს მნიშვნელობა როგორ შეზეთავთ მას ზეთით, კანი მაინც ნაწილობრივ იჭერს კილიტაზე. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი.
4. ჩვენ ვაგზავნით სკუმბრია 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში.ასე რომ სულ არის. სურნელოვანი და გემრიელი თევზი მზად არის. იმისათვის, რომ არ დაარღვიოთ მისი მთლიანობა და გარეგნობა, შეგიძლიათ პირდაპირ ქაღალდზე მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!
სკუმბრიას ეს რეცეპტი საკუთარ წვენში საკმაოდ კარგი შეფასების ღირსია. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძის გემო აჭარბებს ყველა მოლოდინს. ამრიგად, თევზის მომზადება შესაძლებელია ბუნებაშიც კი. თქვენი ოჯახი და მეგობრები ყოველთვის მადლობელი იქნებიან ჯანსაღი და გემრიელი ლანჩისთვის ან სადილისთვის.
სკუმბრიის ვიდეო რეცეპტები საკუთარ წვენში
1. როგორ მოვამზადოთ სკუმბრია საკუთარ წვენში:
2. სკუმბრიას რეცეპტი საკუთარ წვენში სახლში:
