ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი შემწვარი ქათმის ფილეზე: პროდუქტების ჩამონათვალი და წესები დიდი ხორცის კერძის მომზადებისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
შემწვარი ქათმის ფილე არის დელიკატური და უცხიმო ფრინველის კერძი შესანიშნავი გემოთი და შესანიშნავი გარეგნობით, რომლის შეთავსება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის გვერდით კერძებთან. სამზარეულოს ტექნოლოგია არ არის დაკავშირებული სამზარეულოს რთულ მოქმედებებთან. ამიტომ, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ასეთი ხორცის მკურნალობა. ჩახუტება შეიძლება წარმოიშვას მხოლოდ სპეციალური გრილის დამონტაჟების არარსებობისას - გარე მწვადი, ელექტრო პრესი ან ტაფა.
უჭკნობი, ხრტილოვანი და ძვლოვანი ქათმის მკერდი იდეალურია ამ კერძისთვის. მათ აქვთ მკვრივი სტრუქტურა და კარგად ინარჩუნებენ ფორმას სითბოს დამუშავების დროს. ნაჭრები უნდა იყოს მთლიანი.
მარინადი საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ხორცის გემო უფრო მრავალმხრივი. მდოგვი და სოიოს სოუსი უნდა დაემატოს მას. როზმარინი და thyme ასევე კარგად მუშაობს ქათამი. სურვილისამებრ დაამატეთ წიწაკა და ნიორი ნარევს.
ქვემოთ მოცემულია შემწვარი ქათმის ფილეზე ეტაპობრივი რეცეპტი, სამზარეულოს მთელი პროცესის ფოტოთი. დაამატეთ ის თქვენი სახლის კულინარიულ წიგნს, რათა გაამდიდროთ თქვენი ყოველდღიური და სადღესასწაულო მენიუები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 103 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი.
- მდოგვი - 1.5 ჩ / კ
- მდოგვის ლობიო - 1 ჩ / კ
- პაპრიკა - 1/2 ჩ.კ
- როზმარინი და thyme - 1 tsp
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- ნიორი - 2 კბილი
ქათმის ფილე შემწვარი ეტაპობრივად
1. სანამ ქათმის ფილე შეწვით, გააკეთეთ გასახდელი. ამისათვის აურიეთ ორი სახის მდოგვი, პაპრიკა, თიამი და როზმარინი. დაამატეთ პაპრიკა და ნიორი, დანით დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
2. ჩაასხით მუქი სოიოს სოუსში და აურიეთ.
3. ჩვენ ამოიღეთ გარეცხილი ფილე კანიდან, ძვლებიდან და ხრტილიდან. გაჭერით ნაჭერი ისე, რომ მასზე არ იყოს თხელი ჩამოკიდებული ელემენტები, რომლებიც შეიძლება დაწვათ გრილის დროს. ჩვენ ხორცს ვათავსებთ მარინადში და ვტოვებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ დროზე დაპრესილი ხართ, შეგიძლიათ შეზღუდავთ მწნილის ასაღებად 30 წუთს.
4. სანამ ქათმის ფილე შეწვით, გააცხელეთ. ზედაპირი უნდა იყოს ძალიან ცხელი. ეს საშუალებას მოგცემთ შექმნათ შემწვარი ქერქი, რომელიც არ დაუშვებს ტენიანობის აორთქლებას. ამ შემთხვევაში, ხორცი რჩება წვნიანი. შემდეგი, შეზეთეთ გრილი ზეთით და გაანაწილეთ ხორცი.
5. გრილის დრო დაახლოებით 10 წუთია.
6. მადისაღმძვრელი და წარმოუდგენლად გემრიელი შემწვარი ქათმის ფილე მზად არის! მიირთვით ნაწილებად თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით. თან ახლავს ახალი მწვანილი, ბოსტნეული და უგემრიელესი ფრინველის სოუსი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფილე
2. შემწვარი ქათმის ფილე სწრაფად
