დაიღალეთ ერთი და იგივე სახის სუპებით კარტოფილით ან ბრინჯით? გაამრავალფეროვნეთ მენიუ და მოამზადეთ უგემრიელესი დუმპინის წვნიანი. მინიმალური დრო, ხელმისაწვდომი პროდუქტები და გულიანი პირველი ცხელი კერძი ამშვენებს სასადილო მაგიდას. TOP 4 რეცეპტი და ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ წვნიანი წვნიანისთვის: საიდუმლოებები და დახვეწილობები
- როგორ მოვამზადოთ წვნიანის ნაჭუჭი: კლასიკური რეცეპტი
- ქათმის ფილე წვნიანი
- ბარდის წვნიანი პამპლინით
- რძის წვნიანი პამპლინით
- წვნიანი პამპლინით ნელ გაზქურაში
- ვიდეო რეცეპტები
პელმენი არის პატარა ფქვილის ბურთები, რომლებსაც სხვადასხვა ქვეყანაში სხვადასხვა სახელი აქვთ. უკრაინაში ეს არის პამპლინები, ბელორუსია - ჯაჭვები, გერმანია - პელმპინები, იტალია - გნოჩი, ჩეხეთის რესპუბლიკა - პელმპინები. დღეს ყველა დიასახლისმა იცის როგორ მოამზადოს ისინი. თუმცა, ბევრი უშვებს მთავარ შეცდომას - ისინი აკეთებენ მათ მკვრივი ცომისგან, რომელიც შედგება ძირითადი ინგრედიენტებისგან: კვერცხი და ფქვილი. მიუხედავად იმისა, რომ მათი მომზადების ტექნოლოგია არ შემოიფარგლება პროდუქციის ასეთი მწირი ნაკრებით. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მზადდება ეს პატარა "კოლობოკები".
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი წვნიანისთვის: საიდუმლოებები და დახვეწილობები
პელმენის დამზადების ტექნოლოგია ძალიან პრიმიტიულია: კვერცხი, კარაქი, რძე ან ნაღები, მარილი და ფქვილი. ეს არის მთლიანი მწირი პროდუქცია ჰაეროვანი და რბილი დუმბინების დასამზადებლად. თუმცა, იმისათვის, რომ ისინი იყვნენ ნაზი, უნდა დაიცვან გარკვეული დახვეწილობები.
- იმისათვის, რომ ხუჭუჭა რბილი და ფუმფულა იყოს, ცომს დაუმატეთ კარაქი, რძე ან ნაღები.
- დაამატეთ გამდნარი კარაქი. ყოველთვის სასურველია მისი დანერგვა ცომში, მაშინაც კი, თუ რეცეპტი ამაზე დუმს.
- გამოყენებამდე გააცივეთ კვერცხი.
- გაცერით ფქვილი ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით. შემდეგ პროდუქტებს ექნებათ ფოროვანი სტრუქტურა.
- პულმენი უფრო რბილი იქნება, თუ ფქვილის ნაწილს შეცვლით სემოლინით.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დახვეწილი გემოვნებას პროდუქტებზე წვრილად დაჭრილი მწვანილის, სანელებლების, სანელებლების, პრესის გავლით ნივრის დამატებით და ა.
- ცომი უნდა გაკეთდეს წვნიანის მომზადებამდე.
- ჩაყარეთ კექსი წვნიანში რამოდენიმე წუთით ადრე კერძი მზად იქნება. ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ.
- მათი მზადყოფნის გაგება ძალიან ადვილია. თუ ისინი ზედაპირის ზედაპირზე ტაფაზე, მაშინ ისინი მოხარშული.
- ნაჭუჭის ზომა უნდა იყოს პატარა. იდეალურია, თუ ცომი იღებს ნახევარ ჩაის კოვზს, რადგან სამზარეულოს პროცესში "ბალიშები" ადუღდება და მოცულობას 2-3-ჯერ გაზრდის.
უნდა აღინიშნოს, რომ პელმენი არ არის მხოლოდ გემრიელი ინგრედიენტი მკვებავი და არომატული სუპისთვის. ბევრს უყვარს მათი ცალ -ცალკე გამოყენება, ჯერ ადუღება, შემდეგ კი ხახვთან ერთად ტაფაში შემწვარი.
როგორ მოვამზადოთ წვნიანის ნაჭუჭი: კლასიკური რეცეპტი
დუმბები მიმზიდველად ჟღერს, აქვს დელიკატური გემო და სწრაფად ამზადებს. როგორ გავხადოთ ისინი ისე, რომ პირველი კურსი იყოს ნაზი და არომატული? მიჰყევით ქვემოთ აღწერილ მარტივ პროცესს, შემდეგ კი "დონატები" რბილი იქნება და მათი შედეგით გაახარებთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 51, 8 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
- რძე - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - მწიკვი
ეტაპობრივად წვნიანის მომზადება:
- გამოყავით კვერცხები თეთრკანიან და იოლებად.
- გაგზავნეთ პირველი მაცივარში, დაამატეთ რძე yolks და სცემეს whisk.
- დნება კარაქი წყლის აბაზანაში დუღილის გარეშე და აურიეთ.
- შეუთავსეთ ცილა მარილს, აურიეთ მიქსერით და დაამატეთ ცომს. ნაზად აურიეთ ისე, რომ თეთრები არ ჩამოვარდეს.
- ჩაასხით ფქვილი თხევად ბაზაზე და მოზილეთ ცომი.
- აიღეთ ცომი ჩაის კოვზით და შექმენით "ბალიშები". ჩაყარეთ ისინი მდუღარე ბულიონში ან წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
ქათმის ფილე წვნიანი
ჯანსაღი და სწორი დიეტისთვის ექიმები გირჩევენ, რომ მიირთვათ პირველი ცხელი თხევადი კვება ყოველდღე. ბევრი ასეთი ვარიანტიდან არის ქათმის წვნიანის სუპი, რომლის მომზადებაც ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფეხები - 0,5 კგ
- წყალი - 2 ლ
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ფქვილი - 100 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- რძე - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - ხახვის გასაშრობად
- მწვანილი გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფილე წვნიანი ეტაპობრივად:
- ჩაყარეთ გარეცხილი ფეხები მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 1, 5 საათი დაბალ ცეცხლზე. შეზელეთ მარილით მომზადებამდე 15 წუთით ადრე.
- დაასხით მზა ბულიონი წვრილ საცერში.
- ბულიონს დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი, გახეხილი სტაფილო და ხახვი, მცენარეულ ზეთში მოხარშული.
- სანამ სამზარეულოს პროცესი მიმდინარეობს, გააგრძელეთ კერძი. ათქვიფეთ კვერცხი ათქვეფილით და დაასხით რძეში. აურიეთ და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ფორთოხალი ჩაის კოვზით და ჩაყარეთ მდუღარე წვნიანში, როდესაც ბოსტნეული დარბილდება.
- ადუღეთ ისინი 5 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ცეცხლი.
- დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი.
- თითოეულ ულუფაში დაამატეთ ქათმის ფეხი, ბოსტნეულის მცირე ნაწილი პელმპინით და დაასხით ბულიონში.
ბარდის წვნიანი პამპლინით
ბარდა წვნიანის დასამზადებლად ადვილია. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ სტანდარტული ნაკრები პატარა პელმენისა და ბარდისთვის. ეს უკანასკნელი შეიძლება იყოს ახალი, დაკონსერვებული, გაყინული ან გამხმარი. ყველაზე ხშირად, დამსხვრეული ხმელი გამოიყენება, ამიტომ ჩვენ მასთან ერთად წვნიანს მოვამზადებთ.
შემადგენლობა:
- მშრალი ბარდა - 100 გ
- კარტოფილი - 1 ც.
- ქათმის ბარაბანი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- ფქვილი - 100 გ
- კარაქი - 3 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ბარდა წვნიანი ერთად dumplings:
- შეავსეთ ბარდა წყლით 1: 2 თანაფარდობით და დატოვეთ გასქელება 2 საათის განმავლობაში.
- გარეცხეთ ქათმის ბარაბანი, დაფარეთ წყლით და დადგით გაზქურაზე. მოვხარშოთ, დავამატოთ ხახვი, მოვაყაროთ მარილი და ვხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში დახურულ სახურავზე.
- შემდეგ დაამატეთ გაჟღენთილი და გარეცხილი ბარდა და განაგრძეთ მომზადება.
- 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი სტაფილოთი.
- მოამზადეთ პელმენი. კვერცხი აურიეთ მარილით და გამდნარი კარაქით. დაამატეთ ფქვილი, ცოტა მარილი და მოზილეთ ცომი.
- როდესაც ბარდა და ბოსტნეული მზად იქნება, ჩამოსხმული ფორთოხალი ჩაის კოვზით შეამცირეთ და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- სამზარეულოს დასასრულს, წვნიანს მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი.
რძის წვნიანი პამპლინით
რძის წვნიანის დამზადების რეცეპტი დელფინებით ბევრს იცნობს ბავშვობიდან. მას აქვს გარკვეული უპირატესობები, როგორიცაა სიმსუბუქე და სიმარტივე, კვების ღირებულება და პროდუქტების ხელმისაწვდომობა.
შემადგენლობა:
- რძე - 500 მლ
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 80 გ
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 1 ც.
ეტაპობრივად რძის წვნიანის მომზადება პელმენთან ერთად:
- შეუთავსეთ კვერცხს ფქვილი და ცოტა მარილი. შეიზილეთ მასა ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
- აადუღეთ რძე და შეამცირეთ სითბო.
- ჩაასხით ცომი მდუღარე რძეში ჩაის კოვზის გამოყენებით. პერიოდულად აურიეთ პელმენი, რომ ბოლოში არ გაიკრას.
- დაამატეთ შაქარი, ცოტა მარილი და მოხარშეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ კარაქი და აურიეთ რომ გადნება.
- მიირთვით წვნიანი მოხარშვისთანავე. ისინი ჩვეულებრივ ამზადებენ მას ერთ სხდომაზე.
წვნიანი პამპლინით ნელ გაზქურაში
ეს ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ქათმის ბულიონის ბოსტნეულის წვნიანისთვის ნაზი დელმპინებით გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თქვენი პირველი კერძი მულტიკუკერის გამოყენებით. ეს ღირებული კულინარიული ასისტენტი დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი კერძები.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- კარტოფილი - 0,5 კგ
- სტაფილო - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- ფქვილი - 2-3 ს.კ.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მწვანილი (ნებისმიერი) - გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშეთ დუმპინის წვნიანი ნელ გაზქურაში:
- ქათმის მკერდი დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით 3.5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი და ჩართეთ მულტიკუკერი "ჩვეულებრივი სამზარეულოს" რეჟიმში.დახურეთ თასი სახურავით. მოხარშეთ შინაარსი, მარილი და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ სითხე ენერგიულად ადუღდება, გადართეთ მულტიქუკი "სუპის" რეჟიმში.
- 20 წუთის შემდეგ, ბულიონში დაამატეთ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი.
- შემდეგ დაამატეთ გახეხილი და გახეხილი სტაფილო.
- მოხარშეთ ბოსტნეული თითქმის მომზადებამდე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- დუმფინგისთვის კვერცხი აურიეთ 1 სუფრის კოვზით. წყალი Მარილი და პილპილი. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
- ჩაყარეთ მდუღარე მდუღარე წვნიანში ჩაის კოვზით. ცომი ადვილად უნდა ამოვიღოთ დანაჩანგალიდან.
- ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ ორცხობილა 2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი. გამორთეთ მულტიკუკერი და დატოვეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.
