არ იცით როგორ დაამშვენოთ ნამცხვარი ლამაზად, ან გააკვირვოთ სტუმრები სადღესასწაულო მაგიდასთან, ან უბრალოდ გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ტკბილი გემრიელი დესერტით? მე ვთავაზობ ფორთოხლისგან ყველაზე დელიკატური ჟელე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თანამედროვე ტექნოლოგიურმა პროცესებმა გაადვილა მრავალი პროდუქტის მომზადება, მათი შემცირება მინიმუმამდე. მაგალითად, სამრეწველო წარმოების ფორთოხლის ჟელეს მოსამზადებლად აუცილებელია ტომარა მშრალი ნახევრად მზა პროდუქტით დაითხოვოს საკმარისად ადუღებულ სასმელ წყალში. გაზავებული ნარევი გაცივდება, დარჩა ჟელატინის გასქელებისთვის და ცივად ინახება გასამყარებლად. ეს მარტივია, ბინძური კერძების გროვა აკლია და ქარვისფერი ტკბილი ფორთოხლის ჟელე მზად არის. დესერტი არის ტკბილი, გემრიელი, ლამაზი, მაგრამ არის ერთი "მაგრამ" - შეძენილ ჟელეში ბევრი კონსერვანტი და არომატიზატორია. ამიტომ, მე ვთავაზობ ფორთოხლის ჟელე ბუნებრივი ხილისგან. აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი და ნათელი.
სიტკბო მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. გარდა ამისა, მისი დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ფორთოხლისგან, არამედ ლიმონისგან, პომელოსგან, გრეიფრუტისგან, ცაცხვისგან და ა. სამზარეულოს მეთოდი ყველასთვის ერთნაირი იქნება. და თუ ერთდროულად რამოდენიმე სახის ჟელეს გააკეთებთ, მიიღებთ ციტრუსის მშვენიერ ასორტიმენტს, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 88 კკალ.
- პორცია - 2 ფორთოხალი
- სამზარეულო დრო - 30 წუთი + დრო ჟელე გამკვრივებისთვის
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 2 ცალი.
- სასმელი წყალი - 100 მლ
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- ჟელატინი - 10 გ
ფორთოხლის ჟელე
1. გარეცხეთ ფორთოხალი გაშვებული წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით ორ ნაწილად ბასრი დანით და ამოიღეთ თითოეულიდან რბილობი, რომელიც ღრმა თასშია ჩადებული. გახეხეთ რბილობი ისე, რომ არ დაზიანდეს ფორთოხლის კანი.
2. გამოწურეთ წვენი ფორთოხლის რბილობიდან. არ გადააგდოთ დარჩენილი ნამცხვარი.
3. შეურიეთ ფორთოხლის ნამცხვარი და სასმელი წყალი სამზარეულოს ქვაბში. დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ. მოხარშეთ პროდუქტი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. გაწურეთ ნამცხვარი საცერში, დაასხით მიღებული წვენი ღრმა თასში.
5. გააცხელეთ მოხარშული ფორთოხლის წვენი 70 გრადუსამდე და დაითხოვეთ მასში ჟელატინი. აურიეთ და დატოვეთ გასქელება, სანამ კრისტალები სრულად არ დაიშლება.
6. შეურიეთ გაწურული და მოხარშული ფორთოხლის წვენები და კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
7. მოათავსეთ გაწმენდილი ფორთოხლის ნაჭრები ჭიქებზე, ჭიქებზე ან სხვა მოსახერხებელ ნივთებზე, რომლებშიც ისინი მყარად იჭერენ. შეავსეთ ფორთოხლის ნაჭრები მოხარშული ჟელე და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
8. როდესაც ჟელე გაცხელდება, ფორთოხალი დაჭერით რეგულარულ ნაჭრებად და მიირთვით ან დაამშვენეთ ნამცხვარი.
რჩევა: თუ თქვენ ამზადებთ ჟელე ნაჭრებს, რომლებიც დიდხანს დარჩება თბილ ოთახში ან მზის პირდაპირ შუქზე, მაშინ ჟელატინის ნაცვლად გამოიყენეთ აგარ-აგარი. მას არ ეშინია მაღალი ტემპერატურის და დესერტი არ დაიმალება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ ჟელე ფორთოხლის ნაჭრები.
