რა განსხვავებაა კასტურსა და სხვა მანგოს ჯიშებს შორის. სასარგებლო თვისებები და ზიანი გამოყენებისას. როგორ ვჭამოთ კალიმანტან მანგო, რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები. ასევე ნაყოფის რბილობიდან თუთია, ფოსფორი, რკინა, მაგნიუმი, მანგანუმი, სელენი და სპილენძი.
კალიმანტან მანგო არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. სწორედ ამ ხილის საფუძველზე დიეტის შემუშავებაა ირაციონალური. ხე ნაყოფს იძლევა ყოველ 3-8 წელიწადში.
კასტურის სასარგებლო თვისებები
კალიმანტან მანგო ეხმარება გაუმკლავდეს ბევრ ორგანულ პრობლემას.
კასტურის სარგებელი:
- გამოყოფს თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც ცირკულირებენ სისხლში.
- ზრდის სხეულის წინააღმდეგობას, ეხმარება ეგზოგენურ ფაქტორებს - ჰაერში ტოქსიკურ ნივთიერებებს და ულტრაიისფერი გამოსხივების მავნე ზემოქმედებას.
- აუმჯობესებს კანის ხარისხს, აჩქარებს რეგენერაციას, კოლაგენური ბოჭკოების გამომუშავებას.
- ამცირებს არტერიულ წნევას, ასტაბილურებს გულისცემას.
- ხელს უშლის დივერტიკულებისა და სხვა ნეოპლაზმების ავთვისებიანობას ნაწლავებში, ამცირებს სიმსივნის ფორმირების ალბათობას.
- ზრდის მადას, მაგრამ ამავე დროს ხელს უშლის წონის მატებას, რადგან აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს და ასტიმულირებს ლიპიდების დაშლას.
- კომპოზიციაში ნახშირწყლების მაღალი რაოდენობის გამო, იგი უზრუნველყოფს სხეულს ენერგიით, გამორიცხავს კუნთების სისუსტეს.
- ის აჩქარებს პერისტალტიკას, გამორიცხავს ყაბზობას, ეხმარება ნაწლავებს ნაზად მოიცილოს ტოქსინები და ტოქსინები და ხელს უშლის მეტეორიზმს.
- აუმჯობესებს ვიზუალურ ფუნქციას, აღადგენს ბინდის ხედვას.
- ასტიმულირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დაშლას, რომელიც უკვე დეპონირებულია სისხლძარღვების კედლებზე და ხელს უშლის ახალი დაფების წარმოქმნას.
კასტური განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალებისთვის. კალიმანტან მანგოს გამოყენება ახდენს რეპროდუქციული ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ამცირებს მენსტრუალური ნაკადის რაოდენობას, ასტაბილურებს მეტაბოლურ პროცესებს და გაძლევთ საშუალებას შეინარჩუნოთ წონა იმავე დონეზე. და ხილის რბილობის დანერგვა ნიღბებში, როგორც ინგრედიენტი, ხელს უწყობს კანის ხარისხის აღდგენას, გახდის მას გლუვს, ხავერდოვანს, აღმოფხვრის მიკროდაზიანებას და ხელს უშლის აკნეს განვითარებას. არასტაბილური ელემენტების - მონოტერპენებისა და ტერპენების დიდი რაოდენობის გამო - სასარგებლო ნივთიერებები შეიწოვება კანის ღრმა ფენებში.
კასტურის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
კასტურის გამოყენებისგან არანაირი ზიანი არ იქნება, თუ დიეტაში დანერგვისას გათვალისწინებული იქნება გარკვეული რეკომენდაციები. ფორთოხლის წვნიანი რბილობი არ არის თავსებადი ალკოჰოლთან და რძის სასმელებთან, მათ შორის ფერმენტირებულ რძესთან. კვებებს შორის ინტერვალი უნდა იყოს მინიმუმ 40 წუთი.
უკუჩვენებები კალიმანტან მანგოს მიმართ: პეპტიური წყლული და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვანი გარსის ეროზიული დაზიანება, სტომატიტი, ჰიპოტონური კრიზისი, დიარეისკენ მიდრეკილება.
უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ალერგიის განვითარების რაოდენობის თვალსაზრისით, კასტური არ ჩამოუვარდება ციტრუსოვან ხილს - მანდარინს და ფორთოხალს, მასში არის ამდენი კაროტინი და ასკორბინის მჟავა.
ძალიან მნიშვნელოვანია ნაყოფის სიმწიფის მონიტორინგი. მოუმწიფებელ კასტურს შეუძლია ნაწლავური კოლიკის, მწვავე დიარეის, მეტეორიზმის, ბრონქოსპაზმის განვითარების პროვოცირება.
თუ ორსულებმა ან ბავშვებმა უკვე სცადეს მანგო და ალერგიული რეაქციები არ მომხდარა, კასტური შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს დიეტაში, მაგრამ მცირე ნაწილებში.
არსებობს სპეციალური რეკომენდაციები მანგოს ჭამისთვის. რეკომენდებულია დღეში არა უმეტეს 300 გრ რბილობის ჭამა. ეს ნიშნავს, რომ 3 კასეროლი არის მაქსიმალური დღიური ნაწილი.
როგორ ჭამთ კასეროლს?
სახლში, კალიმანტან მანგო შეიძლება შეჭამოს როგორც მოსახერხებელი. მაგრამ ეს უნდა გვახსოვდეს, რადგან ძალიან მწიფე ხილია არჩეული, რომ წვენი ნიკაპზე ჩამოედინება.
როგორ ჭამენ კასეროლებს, რომ არ დაბინძურდეს.გარეცხილი ხილი ვრცელდება saucer, დაჭრილი, scooped up appetizing რბილობი დესერტი კოვზი.
თუ კანი ელასტიურია, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ "ზღარბი" დაჭრა - ამ ფორმით, დესერტის მანგო ემსახურება რესტორნებში. ხილი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ძვალი, გაანადგურეთ ხორცი ორი განივი და ორი გრძივი ჭრით. შემდეგ გადააბრუნეთ ნახევარი შიგნით. მართალია, კასეროლებისთვის, ასეთი ჭრა არ არის ძალიან მოსახერხებელი - ნაყოფი ძალიან მცირე ზომისაა.
კასტური რეცეპტები
ბევრი გზა არსებობს კალიმანტან მანგოს დასამზადებლად. ის დანერგულია დესერტებში, სალათებში, ჯემებში და კონსერვებში.
კასტური რეცეპტები:
- სუფლი … უმი კვერცხები გამოიყენება კერძში, ამიტომ პროდუქტი უნდა შეიძინოთ მხოლოდ სანდო მწარმოებლისგან. სამი კვერცხის თეთრი ათქვიფეთ მესამე ჭიქა შაქართან ერთად, გადადგით. შემდეგ ასევე ავთქვიფოთ ნახევარი ჭიქა მძიმე კრემი. ბლენდერში ჩაყარეთ 3 გახეხილი კასეროლი, სუფრის კოვზი თაფლი, თეთრი და ათქვეფილი ნაღები, გააჩერეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და შედგით მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.
- ცხარე სალათი … თქვენ უნდა აიღოთ ორი არა ძალიან რბილი კასეროლი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით კუბებად. შეუთავსეთ 4 კბილი ნიორი ცაცხვის ნაჭერთან და მესამე ჩილი წიწაკასთან ერთად, გახეხეთ ნაღმტყორცნებში ან ბლენდერში. წითელი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, მოაყარეთ სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, გაანადგურეთ ხელებით. ცოტა ხნით უნდა დაელოდოთ სანამ ხახვიდან წვენი გამოჩნდება. შეურიეთ ინგრედიენტები სალათის თასში, გააჩერეთ. გახეხეთ პომიდორი, ამოიღეთ კანი, რბილობი დაჭერით კუბიკებად, გაანაწილეთ დანარჩენი ინგრედიენტებით. სეზონი ხელთაა სოუსით და ახალი მწვანილით - თქვენი გემოვნებით, მოაყარეთ დაფქული შემწვარი კეშიუ ან არაქისი.
- Ქათმის სალათი … 500 გრ ქათმის ფილე დაჭერით ნაწილებად, შეწვით ნებისმიერ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ჩაშუშეთ, სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ ცოტა მარილი და კარის გემოვნებით. 2 სუფრის კოვზი ნუში შეწვით მშრალ ტაფაში. 200 გრ ნიახურის ღეროები დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სალათი, 200 გრ, ხელით მოწყვეტილი, შერეული დანარჩენ ინგრედიენტებთან. გასახდელი, აურიეთ 3 სუფრის კოვზი დაუტკბარი იოგურტი მთელი ლაიმის წვენით და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
- Shrimp ერთად casseroles … გამხმარი ნედლი გახეხილი კრევეტები დარგეს ხის ჯოხებზე, გულუხვად მოაყარეს შავი პილპილი და დაამარილეს. 3 კასეროლი დაჭერით დიდ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი, შეწვით ტაფაში ბევრი ზეითუნის ზეთით, სანამ ერთ მხარეს ქერქი არ გაჩნდება. საკმარისია ქერქი გამოჩნდეს მანგოს ნაჭრის ერთ მხარეს. განათავსეთ შემწვარი ნაჭრები თეფშზე და გახეხეთ კრევეტები ტაფაში, გადააბრუნეთ ჩხირები. თქვენ არ გჭირდებათ ტაფის გარეცხვა. თეფშზე მოათავსეთ მზა კრევეტები, დაასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და დაასხით ლაიმის წვენი.
- კასტური ნაყინი … 6 კასეროლის რბილობი დაფქულია დაფქულ კარტოფილში, დაყოფილია 2 თანაბარ ნაწილად. ერთი შერეულია 2 სუფრის კოვზ ლიმონის წვენთან და 4 სუფრის კოვზ შაქართან. ათქვიფეთ 2 კვერცხის ცილა სუფრის კოვზ შაქართან ერთად, შეურიეთ სუფთა მანგოს პიურეს და შემდეგ ალტერნატიულ კოვზებს, გადაიტანეთ თასში. დატოვე საყინულეში, რომ ნაყინი გაყინოს. ემსახურება გახეხილ შოკოლადს.
- კასტური პაშტეტი … დაიწყეთ სამზარეულო გასახდელით. შეურიეთ თხევადი თაფლი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, დაამატეთ მარილი და პილპილი. ინგრედიენტების თანაფარდობა სუფრის კოვზში: 2: 4: 1. ბატი ღვიძლი, 400 გრ, მარინირებული სოიოს სოუსში (3 სუფრის კოვზი) და ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი) ერთი საათის განმავლობაში. Cashew კაკალი, 100 გრ, კალცირებული მშრალი frying პან, დაჭრილი შევიდა სალათის ფოთოლი. მარინირებული ღვიძლი შემწვარია მოხარშვამდე, შემდეგ დაჭრილი და შერეული ყველა ინგრედიენტთან ერთად. ჭამე თბილი.
ჯემი ან ჯემი შეიძლება გაკეთდეს კასტორისგან, მაგრამ ადგილობრივები ამ გამოყენებას არ თვლიან მიზანშეწონილად. ძალიან ცოტა ხილი იკრიფება - უმჯობესია მიირთვათ ახალი.
საინტერესო ფაქტები კასტურის შესახებ
ამჟამად, კასტური იზრდება მხოლოდ ინდონეზიაში, სამხრეთ კალიმანტანსა და ბანჯარმასინის პლანტაციებზე. როგორც გასაყიდი მოსავალი, კალიმანტან მანგო არ არის პოპულარული, რადგან ნაყოფიერება იშვიათია. გარდა ამისა, ჯიშები მინიმალური ნაყოფის მასით 150 გ, და კასტური ძლივს აღწევს 80 გ, მოხვდება საცალო ქსელებში.
მაგრამ ბანჯარებს ძალიან უყვართ ექსკლუზიური ჯიში და მის შესახებ სიმღერაც კი შეადგინეს, რომელშიც მანგო ცისარტყელას და სიყვარულს ადარებენ. ადგილობრივი ფერმერები სრულად აკმაყოფილებენ მოთხოვნას ამ ტიპის პროდუქტზე და თუ ისინი ყიდიან კასტებს ბაზარზე, მაშინ მათთვის ფასი 3-4-ჯერ მაღალია, ვიდრე სხვა ტიპის პრემიუმ მანგოს.
კასტური დარგულია ბრინჯის პლანტაციებზე, ისინი იქ უკეთესად იღებენ ფესვებს. 1980 წელს დეზა მატარამანის მცხოვრებლებმა სცადეს კალიმანტანის მანგოს სანერგე პლანტაციის გაშენება, მაგრამ მცდელობები წარუმატებელი აღმოჩნდა.
კუნძულ კუბის ველურ ბუნებაში ასევე იყო ხეები, რომლებიც ეკუთვნის კასტურის ჯიშს. მათ ასე ეძახდნენ - კუბური კასტური. საინტერესოა, რომ ახალი ხილის კანი არ არის მეწამულ-შავი, მაგრამ ვარდისფერი, შავი ლაქებით.
ხილის შეგროვება ადვილი არ არის. მას შემდეგ, რაც ხეები იზრდება ნახევრად ველურ მდგომარეობაში, ისინი მიაღწევენ ღირსეულ სიმაღლეს. მოსავლის ამკრეფი ცირკის წონასწორობის მსგავსია. ისინი პლანტაციებზე გამოდიან ბამბუკის ბოძებით ხელში, 6 მ სიგრძით და აღჭურვილია რბილი მავთულის კალათებით, კალათბურთის მსგავსი, მხოლოდ ხვრელის გარეშე. ერთხელ კალათებში, ხილი არ იშლება. დღესდღეობით, კალათები იცვლება პლასტმასის ბოთლების ნახევრებით. ნაყოფი ამოღებულია ქვედა ტოტებიდან ჩვეულებრივი გზით - კიბეებიდან.
ხალხი დამნაშავეა იმაში, რომ კასტური ხე პრაქტიკულად გაქრა ველურ ბუნებაში. ტროპიკული ტყეები ფაუნთან ერთად დაუნდობლად იშლება. კალიმანტან მანგოს თესლი დაღლილი იყო, მაგრამ მათ დატოვეს ტერიტორია. ჩიტებს, მცირე ზომის მიუხედავად, არ შეუძლიათ მთლიანად გადაყლაპონ ხილი. გარდა ამისა, ტროპიკული თუთიყუშების განადგურების გამო, რომლებიც ექსპორტირებული იქნა შეზღუდვების გარეშე და სუვენირების დასამზადებლად ფერადი ბუმბულის გამო მოკლეს ადგილობრივმა მოსახლეობამ, გაიზარდა ტეფრიტის ბუზების რაოდენობა. ეს მწერები არიან მრავალი სახის ტროპიკული ხილის მთავარი მავნებლები.
ნახეთ ვიდეო კასტურის შესახებ:
წარმატებებს ვუსურვებ სელექციონერებს, რომლებიც არ მიატოვებენ კასტურის პლანტაციების გაშენების მცდელობებს. თუ ისინი წარმატებას მიაღწევენ, ევროპელ ხალხს შეეძლება დატკბეს ყველაზე წვნიანი და არომატული ტიპის მანგოს გემოთი.
