მსუბუქი, ნაზი და ჰაეროვანი … ნაპოლეონის ნამცხვრის კრემი. ინგრედიენტების ჩამონათვალი და გამოყენება მრავალფეროვანი დესერტებისათვის. ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს რეცეპტი.
ნაღები ნაპოლეონის ნამცხვრისთვის … მახსოვს ჩემი ბავშვობა, ახალი წელი, ულამაზესი ხუჭუჭა და ხრაშუნა ნამცხვრები და კრემის ნაშთები ტაფის გვერდებზე. ეს არის უგემრიელესი და წარმოუდგენლად დელიკატური ნივთიერება მსუბუქი და ჰაეროვანი გემოთი. დღეს, კარგი ხარისხის ტკბილეულის ყიდვა უკიდურესად პრობლემურია. თუმცა, ბევრს არც კი ესმის, რომ ეს მართლაც სამეფო დელიკატესი არ არის რთული სახლში მომზადება. მთავარია დაიცვან წესები, დაიცვან პროდუქციის პროპორციები და გამოიყენოთ უახლესი და უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტები. მაშინ არ იქნება შემაშფოთებელი ბინძური ხრიკები.
კრემის შემოთავაზებული რეცეპტი ფართოდ გამოიყენება ნაპოლეონისთვის. მაგრამ ის შეიძლება თანაბარი წარმატებით იქნას გამოყენებული სხვა პროდუქტებზე. მაგალითად, რულონები, ნამცხვრები, კალათები, ეკლერები, თაფლის ნამცხვრები, ბლინები. კრემი მშვენივრად ერწყმის ფაფის საკონდიტრო ნაწარმს, ნატურალურ საკონდიტრო ნაწარმს და შუშის საკონდიტრო ნაწარმს. თუ გაყინავთ, მიიღებთ ნამდვილ ნაყინს, ჟელატინის დამატება კი გემრიელ ჟელეს გახდის. მიუხედავად იმისა, რომ გემრიელია ჩვეულებრივი ფუნთუშის ან ორცხობილას ჭამა.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ კრემის კრემი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 325 კკალ.
- პორცია - 1.5 ლ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ
- ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე
- შაქარი - 150 გ
- კარაქი - 100 გ
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 4 ცალი.
ნაპოლეონის ნამცხვრის კრემის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაარღვიეთ კვერცხის ნაჭუჭი და შიგთავსი ჩაასხით ქვაბში.
2. კვერცხს დაასხით შაქარი.
3. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ ჰაეროვანი, ლიმონის ფერის ქაფი არ ჩამოყალიბდება.
4. კვერცხის მასას დაუმატეთ ფქვილი და გაცერით წვრილ საცერში. თუ მას სლაიდში დაასხამთ, კრემში შეიძლება წარმოიქმნას სიმსივნეები.
5. კვერცხის მასა ათქვიფეთ ფქვილით მიქსერის გამოყენებით, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი. მოცულობა დაუყოვნებლივ შემცირდება 1.5 -ჯერ.
6. ჩაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე ქვაბში. თუ არ ხართ დარწმუნებული მის ხარისხში, ჯერ ადუღეთ და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ვინაიდან თუ ის არ არის ახალი, მაშინ ხარშვის დროს ის ხაჭო გახდება, კრემი არ იმუშავებს და ყველა პროდუქტი გაუარესდება.
კვერცხის მასაში არ დაასხით ცხელი რძე, რადგან კვერცხები დაიხვევა, მოხარშავს და კრემიც არ იმუშავებს.
7. მოათავსეთ საჭმლის ქვაბი გაზქურაზე და ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე. აურიეთ კრემი მუდმივად, აურიეთ კოვზით ან ათქვიფეთ ისე, რომ არ წარმოიქმნას მუწუკები. როგორც კი კრემის ზედაპირზე დაინახავთ პირველ ბუშტებს, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. ჩაასხით კარაქი მზა ცხელ კრემში.
8. კრემი სწრაფად აურიეთ, რომ კარაქი დნება და დაიშალა მთელ ნარევში.
9. შემდეგ დაუმატეთ ვანილის შაქარი.
10. კვლავ აურიეთ ნაპოლეონის ნამცხვრის კრემი და დატოვეთ გაგრილება ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ გამოიყენეთ იგი ნებისმიერ დესერტში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ნაპოლეონის კრემი.
