როგორ მოვამზადოთ ხურმის ჯემი? სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები. TOP 6 უგემრიელესი რეცეპტი.
ხურმის უბრალო ჯემი
ხურმის უბრალო ჯემს ერთი საათი დასჭირდება და შედეგი არაჩვეულებრივი იქნება თაფლის არომატით.
შემადგენლობა:
- ხურმა - 1 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- წყალი - 2 სტადიის
- ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ / კ
ეტაპობრივად მარტივი ხურმის ჯემის მომზადება:
- ამოიღეთ კანი ხურმადან და დაჭერით კუბიკებად.
- ადუღეთ შაქარი და წყლის სიროფი. ადუღების შემდეგ ხურმა ჩაყარეთ მასში.
- ხარშეთ კენკრა 50 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და გახეხეთ.
- დაამატეთ ლიმონმჟავა მომზადებამდე 10 წუთით ადრე.
- მზა ჯემი გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და ჩაასხით ქილებში.
- დაფარეთ ჯემი ხუფებით და შეინახეთ გრილ ადგილას.
ხურმის ჯემი კონიაკით
ხურმის ჯემი კონიაკით არის ყველაზე გავრცელებული და კლასიკური რეცეპტი. მზა დესერტის გემო მდიდარი და ცხარეა. დეგუსტაციის შემდეგ კი ყველაზე დახვეწილი გურმანიც არ დარჩება გულგრილი.
შემადგენლობა:
- ხურმა - 600-650 გ
- ვანილის შაქარი - 30 გ
- კონიაკი - 150 მლ
- გრანულირებული შაქარი - 0,5 კგ
ხურმის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება კონიაკით:
- ამოიღეთ კანი ხურმადან, დაჭერით ნაჭრებად, მოაშორეთ თესლი და გამოიყენეთ ჩანგალი ან ბლენდერი რბილობის გასაპრიალებლად.
- აურიეთ ხურმა და შაქარი.
- გააგზავნეთ ცეცხლზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- დასასრულს, შეავსეთ კონიაკი და გაცივდით.
- კვლავ გაიმეორეთ სითბოს მკურნალობა.
- ჩაასხით ცხელი მკურნალობა სტერილიზებულ კონტეინერებში. გადააფარეთ თბილი საბანი და დატოვეთ ცივზე.
გადამწიფებული ხურმის ჯემი
იმისდა მიუხედავად, რომ ჯობია მწიფე ხურმის მურაბის მოხარშვა, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი კერძი გადამწიფებული ხილისგან. ამისათვის თქვენ უნდა შეავსოთ ჯემი სანელებლებით და დაამატოთ მეტი შაქარი სწორი თანმიმდევრულობის მისაღებად.
შემადგენლობა:
- ბადიანი - 2 ვარსკვლავი
- ხურმა - 1 კგ
- ლიმონმჟავა - გემოვნებით
- მიხაკი - 3 ცალი.
- შაქარი - 800 გ
გადამწიფებული ხურმის ჯემის ეტაპობრივი მომზადება:
- ფოთლებიდან ამოიღეთ კენკრა ღეროებით, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
- ამოიღეთ რბილობი, მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ შაქარი.
- ერთი საათის შემდეგ დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ აურიეთ სანელებლებით და გააჩერეთ 2 საათი.
- მოამზადეთ ჯემი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში და ჩადეთ ქილებში.
ხურმის ჯემი ლიმონით
ერთგვაროვანი, თაფლის გემოთი და მცირეოდენი მჟავეობით, მიიღება ხურმის ჯემი ციტრუსის ხილის დამატებით. ეს შესანიშნავია ცომეულის, ხაჭოს მასის, სემოლინის ან შვრიის შესავსებად.
შემადგენლობა:
- ხურმა - 2 კგ
- შაქარი - 1 კგ
- ლიმონი - 1 ც.
ეტაპობრივად ხურმის ჯემის მომზადება ლიმონით:
- გარეცხეთ ხურმა, კანი და თესლი და დაჭერით კუბიკებად.
- მოათავსეთ იგი სამზარეულოს კონტეინერში და მოაყარეთ შაქარი.
- ჩაასხით ხილის მასა თბილი წყლით და დატოვეთ 1, 5 საათი.
- დროის გასვლის შემდეგ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ.
- ხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- გააცალეთ ლიმონი თესლით და დაჭერით კუბიკებად.
- მომზადებამდე 15 წუთით ადრე, გააგზავნეთ ჯამში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით მზა ცხელი ჯემი ცხელ ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები.
ხურმის ჯემი ჟელატინით
ხურმის ჯემი ზამთრისთვის ჟელატინის დამატებით საშუალებას მოგცემთ, ბევრი დრო არ დახარჯოთ, მიიღოთ საუკეთესო მომზადება, რომელიც ყველას მოეწონება.
შემადგენლობა:
- ხურმა - 1 კგ
- შაქარი - 0,5 კგ
- ჟელატინი - 1 პაკეტი
- ლიმონის წვენი - 75 გ
ეტაპობრივად ხურმის ჯემის მომზადება ჟელატინით:
- ამოიღეთ კანი გარეცხილი ხურმისგან, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში.
- გამოწურეთ ლიმონის წვენი და გაგზავნეთ ხურმაში.
- დაამატეთ შაქარი.
- მოხარშეთ ჯემი ადუღების შემდეგ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- პროცესის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ჟელატინი და აურიეთ მასა.
- ჩაასხით ცხელი ჯემი ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები.
ვიდეო რეცეპტები:
