როგორ მარილი მარილი მარილწყალში? გამოცდილი მზარეულების საიდუმლოებები. მარინადების სახეები. TOP 5 რეცეპტი. ვიდეო რეცეპტები.
ლორდი მარილწყალში: რკინის სახურავის ქვეშ
რძე რკინის სახურავის ქვეშ მარილწყალში განკუთვნილია სამუშაო ნაწილის გრძელვადიანი შესანახად. ეს არის ბელორუსული რეცეპტი, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი ბეკონისთვის. ნაჭრები საკმაოდ გემრიელია, როგორც ფენებს შორის, ისე მის გარეშე.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 2 კგ
- უხეში მარილი - 1 სტადიის
- სუფთა წყალი - 5 სტადიის.
- დაფნის ფოთლები - 7-10 ცალი.
- შავი წიწაკის მარცვალი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად მოხარშეთ ცხიმი მარილწყალში რკინის სახურავის ქვეშ:
- ბეკონი დაჭერით კუბიკებად, რომ მოთავსდეს ქილაში.
- ქილის პასტერიზაცია და ცხიმის ფენებად დადება.
- გადაიტანეთ დაფნის ფოთლებით და წიწაკის მარცვლებით.
- მოამზადეთ მარილწყალი წყალში მარილის დაშლით და გაცივდით. ჩაასხით ბეკონის ქილაში და გადაახვიეთ სახურავი.
- შეინახეთ საჭმელი გრილ ადგილას.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ერთ კვირაში ან დატოვოთ ზამთრისთვის მომავალი გამოყენებისთვის.
ცხიმი მარილწყალში: ცხელი მეთოდი
მარილიანი მარილიანი მარილი არის გემრიელი რეცეპტი. ბისკეტი ბევრი ხორცით განსაკუთრებით შესაფერისია ამ მეთოდისთვის. მადა მზადდება 4 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი ინახება საყინულეში.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ
- მზა სუნელი ბეკონის დამარილებისთვის - 1 პაკეტი
- მარილი - 5 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 5 კბილი
მარილწყალში ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულოს ცხიმი ცხელი გზით:
- ბეკონი დავჭრათ 3x6 სმ ოთხკუთხედ ნაჭრებად.
- მოათავსეთ იგი ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი მხოლოდ დასაფარავად.
- დაფარეთ მარილით და ადუღეთ.
- გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ ტაფა ცხელ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში ისე, რომ მარილი კარგად დაიშალა.
- დატოვეთ ქვაბი 12 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- შემდეგ ამოიღეთ ზედმეტი წყალი ნაჭრებიდან და მოაყარეთ სანელებლები შერეული ნიორით.
- მოათავსეთ ცხიმი კონტეინერში და შედგით მაცივარში 5 საათის განმავლობაში.
ძროხის მარილწყალში: ქილაში მწვანილით
დამარილებული ბეკონი ქილაში მწვანილებით არის კარგი საჭმელი სურნელოვანი გემოთი. საუზმე ხელს შეუწყობს სხეულის ტონის შენარჩუნებას მთელი ზამთრის განმავლობაში და გააძლიერებს იმუნურ სისტემას.
შემადგენლობა:
- ძროხის ტყავი - 1 კგ
- მარილი - 1 სტადიის
- უხეში შავი წიწაკა - გემოვნებით
- მშრალი სუნელი "ადიკა" - 2 ჩ / კ.
- მშრალი მწვანილი - 2 ჩ / კ
- წიწაკის ბარდა - გემოვნებით
- ნიორი - 1 თავი
- დაფნის ფოთოლი - 6 ცალი.
ეტაპობრივად მოხარშეთ ცხიმი მარილწყალში ქილაში მწვანილებით:
- ბეკონი დავჭრათ მართკუთხა ნაჭრებად 3 სმ სიგანეზე.
- აურიეთ მარილი შავი პილპილით და გახეხეთ ღორის ქონი ნარევით.
- ქილის ძირში მოათავსეთ 2 დაჭრილი ნივრის კბილი და 2 დაფნის ფოთოლი.
- ქილაში ფენა -ფენა ჩაყარეთ ბეკონი, მოაყარეთ სანელებლები, წიწაკა, სანელებლები, მწვანილი და დაფნის ფოთლები.
- დახურეთ სრული ქილა ნეილონის სახურავით და შეანჯღრიეთ, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.
- შედგით კონტეინერში 5 დღის განმავლობაში.
- მზა ღორის ცხიმი შეიძლება შემოვიდა და შეინახოს მთელი ზამთარი ან დაუყოვნებლივ მოიხმაროს.
ძროხის მარილწყალში მდოგვი
მდოგვთან ერთად მარილწყალში გემრიელი ბეკონი ცივად მზადდება სახლში. რეცეპტი მარტივია და არ საჭიროებს დამატებით უნარებს. ის შესაფერისია ბეკონის მოსამზადებლად მომავალი გამოყენებისთვის და ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე. სამუშაო ნაწილი მზად იქნება ნაკერიდან 6 დღის შემდეგ.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ
- უხეში მარილი - 80 გ
- ნიორი - 8 კბილი
- ძმარი - 50 მლ
- მშრალი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
- წყალი - 800 მლ
- ჰმელი -სუნელი - გემოვნებით
- დაფნის ფოთოლი - 8 ცალი.
- წიწაკის მარცვალი - 12 ცალი.
- უხეშად დაფქული წიწაკის ნარევი - 2 ჩ.კ.
მდოგვით მარილწყალში ბეკონის ეტაპობრივი მომზადება:
- ადუღეთ წყალი. დაამატეთ ძმარი, ნივრის კბილი და ყველა სანელებელი.
- ადუღეთ მარილწყალი, სანამ მარილი სრულად არ დაიშლება.
- დატოვე გასაცივებლად.
- გარეცხეთ ცხიმი, გააშრეთ და დაჭერით 5x5 სმ ნაჭრებად.
- მოათავსეთ იგი წინასწარ გარეცხილ და სტერილიზებულ ქილებში.
- დაასხით ცივი მარინადი და გააფართოვოს ქილა.
- პირველი 6 დღის განმავლობაში დაასველეთ იგი დახურული ნეილონის თავსახურით.
- გრძელვადიანი შენახვის მიზნით, გააფართოვოს იგი სტერილური რკინის ხუფებით და შეინახეთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.
ვიდეო რეცეპტები:
