თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ გააკეთოთ უგემრიელესი ცომი? ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ არაჟანი ცომი ფქვილით და ათქვეფილი ცილებით. ვიდეო რეცეპტი. პატარა ხრიკები კარგი ცომის დასამზადებლად.
Batter არის თხელი ცომი, რომელშიც საკვები არის ჩაძირული, შემდეგ კი შემწვარი ცომი ან frying პან. ის იცავს პროდუქტს ცხელ ზეთთან პირდაპირი კონტაქტისგან. ნარევში ჩაძირული პროდუქტების მიხედვით, ის შეიძლება იყოს მარილიანი, ტკბილი, მჟავე … შეწვის დროს პროდუქტებზე იქმნება მადისაღმძვრელი ქერქი და მზა ნაჭრების მოცულობა ოდნავ იზრდება. დღეს ჩვენ განვიხილავთ არაჟნის ცომის რეცეპტს ფქვილით და ათქვეფილი ცილებით.
- აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- თუ რეცეპტი შეიცავს კვერცხს, ცალკე ათქვიფეთ გული და თეთრი. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ცომს შეწვის წინ.
- მსუბუქი და ჰაეროვანი ცომი მოხარშული იქნება მინერალურ ცქრიალა წყალში.
- გურმანებს ურჩევნიათ ცომი ლუდით, ღვინით და არაყითაც კი. ეს ამდიდრებს ხორცისა და თევზის კერძებს და აძლევს მათ განსაკუთრებულ გემოს.
- შეამოწმეთ ცომის სწორი თანმიმდევრულობა კოვზის ჩაყრით მასში, თუ ნარევი თანაბრად ფარავს მას, მაშინ ცომი მზად არის.
- თუ ცომი ძალიან თხელია, ის ტაფაზე გავრცელდება. შემდეგ დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
- თუ თქვენ დაფარავთ ტაფას სახურავით, როდესაც პროდუქტს ათქვიფავთ, მაშინ ცომის ქერქი იქნება რბილი და წვნიანი. ეს იქნება crispy თუ არ დაფარული.
- არ ჩადოთ ერთდროულად ბევრი ნაჭერი ტაფაში. მათ შეუძლიათ ერთმანეთთან გამყარებაში, რაც არ გამოიყურება საუკეთესოდ.
- ხორცი, თევზი, მწვანილი, ხილი, კენკრა მოხარშულია ცომში … უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ზოგიერთი პროდუქტი მოითხოვს წინასწარ მომზადებას, ჩაშუშვას ან გამოწვას.
ამ რეკომენდაციების გამოყენებით თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ ცომს და ორიგინალურ კერძს.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცომი გამომცხვარი რძით და კვერცხით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 298 კკალ.
- პორცია - 400 მლ
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150 გ
- მარილი ან შაქარი - გემოვნებით (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პროდუქტებისთვის მზადდება ცომი)
- კვერცხი - 1 ც.
- არაჟანი - 200 მლ
არაჟნის საფუარის ეტაპობრივი მომზადება ფქვილით და ათქვეფილი ცილებით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით არაჟანი ღრმა თასში. გარეცხეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა გულებისაგან. გაგზავნეთ yolks კონტეინერში არაჟანი, და განათავსეთ თეთრი სუფთა და მშრალი კონტეინერში. ციყვები გააგზავნეთ მაცივარში როგორც ისინი უკეთესად ათქვიფებენ გაცივების დროს.
2. არაჟანი იოლებით ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
3. დაამატეთ ფქვილი საკვებს, გაცერით წვრილ საცერში ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით, ასე რომ ცომი უფრო რბილი და ჰაეროვანი გახდება. ასევე დაამატეთ მარილი ან შაქარი. ეს დამოკიდებულია იმაზე, რისთვის ამზადებთ ცომს.
4. აურიეთ ცომი მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
5. გაცივებული ცილები აურიეთ მიქსერით სუფთა და მშრალი ჩურჩხელებით, სანამ არ შეიქმნება თეთრი, ჰაეროვანი ქაფი სტაბილური მწვერვალებით. შეამოწმეთ ცილების მზაობა შემდეგნაირად: გადააბრუნეთ თასი, ცილები უნდა იყოს უმოძრაო.
6. დაამატეთ ცილები ცომს მცირე ნაწილებში.
7. აურიეთ არაჟნის ცომი ფქვილით და ათქვეფილი კვერცხის ცილებით. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, ერთი მიმართულებით, ისე რომ ცილები არ ჩამოვარდეს. ცომში ცილების შეყვანის შემდეგ გამოიყენეთ ცომი მომზადებისთანავე. თუ არ აპირებთ მის გამოყენებას მაშინვე, ათქვიფეთ თეთრები და დაამატეთ ისინი ცომში გამოყენებამდე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჰაეროვანი ცომი.გემრიელი ცომის საიდუმლოებები.
