ჭარხლის ბლინები არის ორიგინალური და უჩვეულო კერძი, რომელიც საკმაოდ განსხვავდება კერძის კლასიკური ვერსიისაგან. ეს ჯანსაღი და დიეტური კვება ბევრს მოეწონება და რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით დაგეხმარებათ მათ სრულყოფილად მოხარშვაში!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ჭარხალი ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია. ის გაჯერებულია ვიტამინებით, ბეტაინით, მინერალებით, ბიოფლავონოიდებით, პექტინის ნივთიერებებით. ასეთი რაოდენობის სამკურნალო თვისებების გამო ჭარხალს აქვს უზარმაზარი გამოყენება ხალხურ მედიცინაში, კვების თერაპიასა და კულინარიაში.
და სამზარეულოში, ჭარხალი გამოიყენება სხვადასხვა გზით. ეს არის შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული, გამხმარი, მწნილი. მის საფუძველზე მზადდება ბორში, ჭარხლის სუპი, ვინაგრეტი, სალათები, ხიზილალა, ყველანაირი გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, ასევე კატლეტები და ბლინები. ეს უკანასკნელი დღეს განიხილება. მოდით გავაკეთოთ რამდენიმე ქონდარი ჭარხლის ბლინი ათქვეფილი კვერცხის ცილით დღეს. და მიუხედავად იმისა, რომ ძნელია მათ კლასიკური ბლინები ვუწოდოთ, ეს არის ძალიან არაჩვეულებრივი გემრიელი კერძი.
სხვა საკითხებთან ერთად, ჭარხლის ბლინები შეიძლება გამხდარიყო. ამის გაკეთება, კვერცხის ნაცვლად, ცომში ჩაყარეთ სემოლინა, დაფქული ბანანი, შვრიის ფქვილი, სახამებელი და სხვა სავალდებულო ინგრედიენტები. ასეთი კერძი ასევე წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება. ყველას ვურჩევ მოხარშვას. ის გახდება შესანიშნავი შემცვლელი ხორცსაკეპისთვის მარხვის პერიოდში და ბლინები გახდება მშვენიერი დამოუკიდებელი მთავარი კერძი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 167 კკალ.
- პორცია - 15-18
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი ბლინებისათვის, პლუს დრო ჭარხლის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 50 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - მწიკვი
ეტაპობრივად მომზადება ჭარხლის ბლინები ათქვეფილი ცილებით:
1. გარეცხეთ ჭარხალი, გაწურეთ კანი რკინის ღრუბლით და ჩაყარეთ ძირეული ბოსტნეული ქვაბში. დაასხით სასმელი წყალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ჭარხლის დუღილის დრო შეიძლება იყოს 40 წუთიდან 2 საათამდე. ეს დამოკიდებულია ბოსტნეულის ასაკზე და ზომაზე. ჭარხლის შემდეგ გაცივდით და გააცალეთ.
2. გახეხეთ ბოსტნეული უხეშ სახეხზე. თუ ბევრი წვენი გაქვთ, გადაწურეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოგიწევთ მეტი ფქვილის დამატება, საიდანაც ბლინები უფრო მაღალკალორიული და მკვრივი იქნება.
3. გახეხეთ ფქვილი ჭარხლის მასაში წვრილ საცერში.
4. დაარღვიე კვერცხი და გამოყავი ცილა გულებისაგან. განათავსეთ თეთრები სუფთა და მშრალ კონტეინერში და დაამატეთ გული ცომთან ერთად თასში.
5. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა საკვებს. მე ასევე დავამატე ფორთოხლის ცედრა არომატის და არომატის დასამატებლად. ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ბლინები კარდამონით, ვანილით, დაფქული დარიჩინით და სხვა სანელებლებით. აურიეთ საჭმელი. ლიმონის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლიმონმჟავას ნაცვლად. ეს ინგრედიენტები აუცილებელია ჭარხლისთვის, რომ შეინარჩუნოს თავისი ძლიერი შინდისფერი ფერი.
6. მიქსერისა და მასის გამოყენებით ათქვიფეთ თეთრები ფაფუკებამდე და მოცულობამდე. როდესაც ცილის მასა სტაციონარულ თეთრ ქაფად იქცევა, მაშინ ცილები მზად არის.
7. ნაზად ჩადეთ ჭარხლის მასაში და ნელა აურიეთ ერთი მიმართულებით.
8. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. აიღეთ ცომის ნაწილი სუფრის კოვზით და ჩადეთ ტაფაში. ოვალური ბლინების ფორმირება.
9. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ისინი სუფრასთან ნებისმიერი სოუსით. ისინი კარგად ერწყმის როგორც ტკბილ, ისე ქონდარ სპრედებს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჭარხლის კოტლეტი.
