ქლიავი არის ყველაზე პოპულარული შემოდგომის ხილი ჩვენს კლიმატურ ზონაში. მაგრამ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში არ ინახება სუფთა, შესაბამისად, მათგან მზადდება სხვადასხვა ბლანკები. ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ გამხმარი თეთრი ქლიავი სახლში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
გამხმარი ქლიავის დამზადება ძალიან ადვილია სახლში. ისინი გემრიელი და ჯანსაღია. პრეპარატი განსაკუთრებით რეკომენდებულია გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების, საჭმლის მონელების პრობლემებისა და მაღალი წნევის დროს. მისი გემოს და სამკურნალო თვისებების გამო, ხმელი ხილი ფართოდ გამოიყენება მრავალ ეროვნულ სამზარეულოში. ქლიავი გამოიყენება მრავალი დესერტის, სალათის დასამზადებლად, წვნიანებში, როგორც ღვეზელების შევსება, ხორცის სუნელი … გამხმარი ხილი მენიუს დივერსიფიკაციას ახდენს და მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი დაშაქრული ხილით. ეს არის კარგი ვარიანტი, როდესაც თქვენ უნდა იპოვოთ განაცხადი დიდი მოსავლისთვის. გარდა ამისა, გამხმარი პროდუქტები მცირე ადგილს იკავებს და ყველა სასარგებლო ნივთიერება შენარჩუნებულია თავის საშრობში.
იმისათვის, რომ ხმელი ხილი გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მწიფე, დაუზიანებელი და არა დამპალი ტკბილი ქლიავი წვნიანი და მკვრივი რბილობით. ჯიშებიდან, ალუბლის ქლიავი, უნგრული, რენკლოდი შესაფერისია. თუმცა, ნებისმიერი სხვა ჯიშის გაშრობა შეიძლება. ქლიავის გაშრობა შეგიძლიათ სუფთა ჰაერზე, ელექტრო საშრობში ან ღუმელში. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ გემრიელ და მკვრივ ჩირს.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ კარამელიზებული ქლიავი ცომეულის შესავსებად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 256 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - 10-15 საათი
შემადგენლობა:
თეთრი ქლიავი - ნებისმიერი რაოდენობა
ეტაპობრივად, გამხმარი თეთრი ქლიავის მომზადება სახლში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაალაგეთ ყველა მატლიანი და დამპალი ხილი. შეარჩიეთ ხილი, რომლის ზომა და სიმწიფეა გასაშრობად, ისე რომ თანაბრად და ერთდროულად მოხარშოთ. ყველა ხილი კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხილი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. დახრა არჩევითია, თუმცა. ქლიავი შეიძლება გაშრეს მთლიანად (ორმოების ჩათვლით) ან ნახევრად (ორმოში). თუმცა, უფრო სასიამოვნოა ქლიავის ჭამა, როდესაც მასში ძვალი არ არის. ქლიავის ქვით გაშრობისას ხილის შემადგენლობა უფრო სასარგებლო იქნება, რადგან ძვალი შეიცავს ბევრ სამკურნალო ნივთიერებას.
2. ხილი, კანი ქვემოთ, გაშლილი საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენაში. გააგზავნეთ გაცხელებულ ღუმელში 60 გრადუსზე 10-15 საათის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ხილის ზომაზე. დატოვეთ ღუმელის კარი ოდნავ ღია.
ჩაალაგეთ გამხმარი ქლიავი მუყაოს ყუთებში ან ქაღალდის ჩანთებში და შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას. თუ შენახვის ოთახში ტენიანობა 70%-ზე მეტია, მაშინ გამხმარი ქლიავი შეიძლება გახუნდეს. სახლში გამხმარი თეთრი ქლიავის შენახვის ვადაა ერთი წელი. ქლიავი, რომელიც უფრო დიდხანს იდგა, კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და ნაკლებად გემრიელი ხდება.
გაშრობის სხვა მეთოდები:
- ღუმელის არარსებობის შემთხვევაში, ქლიავი შეიძლება გაშრეს ელექტრო საშრობში. განათავსეთ ხილი სპეციალურ უჯრებში და ჩადეთ ჩამშრალ მანქანაში, გააცხელეთ 50 გრადუსამდე. ქლიავი დაახლოებით 1-2 დღის განმავლობაში ხმება, რაც დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე და დაჭრაზე.
- მზეზე გასაშრობად, მოათავსეთ ისინი პლატაზე ან პლაივუდის ფურცელზე და გამოაქვეყნეთ მზეზე. მწერებისგან დასაცავად, ტაფა გამკაცრეთ გაზით. ხმელი ხილი შემოიტანეთ ღამით, რადგან დატოვეთ ისინი გარეთ, დილით დაასველებს მათ დილით. გაშრობას ჩვეულებრივ ერთი კვირა სჭირდება. შემდეგ რეკომენდებულია ქლიავის გარედან ჩრდილში დატოვება რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქლიავი სახლში.
