გაარკვიეთ, რატომ ხვდებიან პროფესიონალი სპორტსმენები რეგულარულად ჩირს მათ დიეტაში. უნდა იცოდეთ, რომ ახალი ხილი შეიცავს სპეციალურ შაქარს, რომელსაც ფრუქტოზა ეწოდება. ეს ნივთიერება სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ იწვევს ინსულინის უეცარ გამოყოფას. ჩვეულებრივი შაქრისგან განსხვავებით, ფრუქტოზა არ უწყობს ხელს ცხიმოვანი უჯრედების დაგროვებას. ამავდროულად, ფიტნესით დაკავებული ბევრი ადამიანი დაინტერესებულია იცოდეს რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ხილს სპორტში.
ხმელი ხილი: სარგებელი და ზიანი სპორტსმენებისთვის
დღეს თითქმის ყველას ესმის, რომ უმი ბოსტნეული, მწვანილი, ხილი და თხილი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს, მცენარეულ ბოჭკოებს და ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ფერმენტებს. თუ თქვენ იყენებთ ამ პროდუქტებს ორიგინალური ფორმით, მაშინ, უდავოდ, დიდ სარგებელს მოუტანს სხეულს.
თუ თქვენ ამოიღებთ მათგან თუნდაც ერთ კომპონენტს, მაშინ პროდუქტი წყვეტს სრულყოფილებას. როდესაც საკვები მოხმარდება ორგანიზმში, ბიოქიმიური რეაქციების ჯაჭვი იწყება. თქვენი საშუალო სკოლის ქიმიის კურსიდან შეიძლება გახსოვდეთ, რომ თუ ერთი კომპონენტი აკლია, მაშინ რეაქცია შეუძლებელია. აქედან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვთქვათ, რომ შემდეგი პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ 100 პროცენტიანი სიწმინდის ინდექსი, საზიანოა სხეულისთვის:
- მცენარეული ზეთები - ყველა ნივთიერება ამოღებულია ცხიმების გარდა.
- დახვეწილი შაქარი - პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ ნახშირწყლებს.
- ცილის ფხვნილი - ცილის წარმოშობის ბუნებას არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან ის შეიცავს ექსკლუზიურად ცილის ნაერთებს.
- აფთიაქებში გაყიდული ნებისმიერი ვიტამინი მხოლოდ ნაწილობრივ სინთეზირებულია და არ არის სრული ნივთიერება.
ასევე შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ხმელი ხილი არასრულფასოვანი პროდუქტია. ერთი მხრივ, ეს სიმართლეა, მაგრამ მაინც არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ უარი ვთქვათ მათ გამოყენებაზე.
გაშრობის პროცესში ხილი კარგავს წყალს, რაც ხელს უწყობს შაქრის კონცენტრაციის ზრდას. მაგალითად, ახალ გარგარში ამ ნივთიერების შემცველობა 5 -დან 20 პროცენტამდეა. შეადარეთ ეს მაჩვენებელი გამხმარი გარგარი - 40 -დან 60 პროცენტამდე. შედეგად, ჩვენ ვიღებთ რამდენიმე ეფექტს, რომელიც უფრო დეტალურად უნდა იქნას განხილული.
- ორგანიზმში შაქრის კონცენტრაციის მკვეთრი მატება. შედეგად, სხეულმა უნდა დაიწყოს აქტიურად დიდი რაოდენობით ინსულინის წარმოება. ეს მნიშვნელოვნად ზრდის დატვირთვას პანკრეასზე. ეს ორგანო იძულებულია იმუშაოს თავისი შესაძლებლობების ზღვარზე, რათა შაქრის კონცენტრაცია შემცირდეს.
- საფუარის სოკოების რეპროდუქცია. ეს ორგანიზმები აქტიურად მრავლდებიან ტკბილ გარემოში. უნდა აღინიშნოს, რომ საფუარის სოკოები გვხვდება ნებისმიერ ორგანიზმში, მაგრამ მცირე რაოდენობით. ისინი ასრულებენ იგივე ამოცანას, როგორც ნაწლავის ბაქტერიები, კერძოდ, ისინი ხელს უწყობენ საკვები ნივთიერებების უკეთეს და სწრაფ შეწოვას. თუ საფუარის სოკოების რიცხვი სწრაფად იწყებს ზრდას, მაშინ საჭმლის მომნელებელი სისტემის თანმიმდევრულობა ირღვევა. ეს უპირველეს ყოვლისა განპირობებულია სასარგებლო მიკროორგანიზმების რაოდენობის შემცირებით. ეს არის ის ფაქტი, რომ გამოჩენა bloating და მაღალი გაზის წარმოების უკავშირდება გამოყენების გამხმარი ხილი.
- სხეულის გაუწყლოება. ჩვენ უკვე ვთქვით, რომ ჩირს აკლია წყალი, რაც აუცილებელია საკვების გადამუშავების პროცესისთვის. აშკარაა, რომ სხეული იძულებულია გამოიყენოს საკუთარი წყლის რეზერვები. შედეგი არის დეჰიდრატაცია და ორგანიზმში ტოქსინების დონის მომატება. გამხმარი ხილის მოხმარებისას უნდა დალიოთ ბევრი წყალი, რომ დარჩეთ დატენიანებული. ამასთან, ეს არ უნდა გაკეთდეს ერთდროულად ამ პროდუქტების გამოყენებასთან ერთად, არამედ 40 ან თუნდაც 60 წუთის შემდეგ.
- პირის ღრუს ბაქტერიების რაოდენობის ზრდა. ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც არ შეიცავს წყალს, გარკვეულ საფრთხეს უქმნის კბილებს. როგორც წესი, ეს პროდუქტები წებოვანია და სწრაფად იჭერს ნებისმიერ ნესტიან ზედაპირს. გარდა ამისა, ბაქტერიები სწრაფად იწყებენ მათზე განვითარებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კბილების გაფუჭება. მაღალი მჟავიანობის მქონე პროდუქტები განსაკუთრებით საშიშია ამ თვალსაზრისით.
ისიც უნდა აღინიშნოს, რომ უმი ხილისგან განსხვავებით, ჩირი გაცილებით ნელა შეიწოვება. მათი დასამუშავებლად სხეული უფრო მეტ დროს და ენერგიას ხარჯავს. მაგრამ ეს ენერგია შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა, უფრო სასარგებლო მიზნებისთვის, მაგალითად, ორგანოების აღდგენისა და რეგენერაციისთვის.
თუმცა, ყველაფერი არც ისე ცუდია, რადგან ჩვენ ვსაუბრობთ ხმელი ხილის სარგებელსა და მავნეობაზე სპორტში. მოდით გავარკვიოთ, შეიძლება თუ არა ეს პროდუქტები იყოს ჩვენი სხეულისთვის სასარგებლო. ვინაიდან წყალი იკარგება გაშრობის პროცესში, იზრდება არა მხოლოდ შაქრის, არამედ საკვებ ნივთიერებების კონცენტრაცია.
ასევე, ზომიერად მოხმარებულ ბევრ ჩირს შეუძლია მოახდინოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზება, ასევე დააჩქაროს ტოქსინებისა და შლამის განკარგვის პროცესები. კალიუმის და მაგნიუმის მაღალი შემცველობის გამო, გულის კუნთის მუშაობა უმჯობესდება, ასევე ნერვული სისტემის აქტივობა ნორმალიზდება. გაითვალისწინეთ, რომ მაგნიუმი ძალიან სასარგებლოა ქალების ჯანმრთელობისთვის.
გამხმარი ხილი ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს ცხიმებთან ბრძოლის დროს. ისინი მდიდარია ბოჭკოვანი, გლუკოზა და ფრუქტოზა. მაგრამ მათში პრაქტიკულად შაქარი არ არის. ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, ძალზედ სასარგებლოა ხმელი ხილის თხილით ჭამა ხუთი დღის განმავლობაში. სხვადასხვა ეთერზეთების წყალობით ტვინის ფუნქცია უმჯობესდება, მადის დაქვეითება და ძილის დარღვევის აღმოფხვრა.
როგორ გამოვიყენოთ ხმელი ხილი სწორად?
ჩვენ უბრალოდ განვიხილეთ ხმელი ხილის შესაძლო სარგებელი და ზიანი სპორტში, მაგრამ ახლა მოდით გავარკვიოთ შეგიძლიათ შეამციროთ თუ არა ხმელი ხილის უარყოფითი მხარეები. უპირველეს ყოვლისა, გამოყენებამდე უნდა დაალბოთ ეს პროდუქტები წყალში. საკმარისია მათი შენახვა ერთი ან ორი საათის განმავლობაში. ხმელი ხილის ინფუზიები ძალზე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, თუმცა, კომპოტებისგან განსხვავებით, ისინი არ უნდა მოიხარშოს. ასევე, არ დაასხით საკვები მდუღარე წყალში, რადგან ეს გაანადგურებს ბევრ საკვებ ნივთიერებას.
თუ თქვენ აბსოლუტურად არ გინდათ ხმელი ხილის გაჟღენთვა გამოყენებამდე, მაშინ შეგიძლიათ დაიწუწუნოთ, რომ არ გაიტაცეთ ამ პროდუქტებით. მთელი დღის განმავლობაში საკმარისია ასი გრამი ხმელი ხილის ჭამა და ამ შემთხვევაში მათი უარყოფითი თვისებები არ გამოჩნდება. წონის დაკლებისას განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ ხმელ ხილთან. თუ შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ბოსტნეული და ხილი შეზღუდვების გარეშე, რადგან მათი ენერგეტიკული ღირებულება დაბალია, მაშინ ეს არ იმუშავებს ჩირთან. დიეტის შედგენისას უნდა გაითვალისწინოთ მათი კალორიული შემცველობა.
წყლის დაკარგვის გამო, ხმელი ხილი შეიძლება მოატყუოს, რადგან მათი მოცულობა გაცილებით მცირეა ნედლეულ პროდუქტებთან შედარებით. ადამიანის სხეულის თითქმის ყველა მექანიზმი, რომელიც პასუხისმგებელია გაჯერებაზე, პირველ რიგში რეაგირებს მოცულობაზე. იმისათვის, რომ არ გამოიყენოთ ბევრი ხმელი ხილი, შეგიძლიათ გირჩევთ წინასწარ მოამზადოთ ნაწილი, ამისათვის გამოიყენეთ პატარა თეფში. ასევე, არ უნდა აურიოთ გამხმარი ხილი და მათი ჭამის შემდეგ აუცილებლად უნდა გაიხეხეთ კბილები.
ზოგი თვლის, რომ ხმელი ხილი შეიცავს ძალიან ცოტა საკვებ ნივთიერებას. თუ პროდუქტი სწორად გაშრეს, კერძოდ მზის და სუფთა ჰაერზე, მაშინ მიკროელემენტების მცირე ნაწილი იკარგება. მაგალითად, ვიტამინი C შეიძლება თითქმის მთლიანად შენარჩუნდეს, თუ ნაყოფი მთლიანად გაშრება. თუ მანამდე ხილი მოიჭრებოდა, მაშინ C ვიტამინის უმეტესობა დაიკარგება. ამ მიზეზით, შეეცადეთ მიიღოთ ხმელი ხილი თესლით, რადგან ისინი უფრო მეტ მიკროელემენტებს შეიცავს.უნდა აღინიშნოს, რომ ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა კვლავ რჩება ჩირში. მაგალითად, გამხმარი გარგარი შეიცავს თითქმის მთელ რაოდენობას ფოსფორსა და რკინას. მაგნიუმი, კალციუმი. ასევე ვიტამინები C, PP და A. მაგრამ ფინიკი მდიდარია B, A, C ვიტამინებით, ნიაცინით, ასევე პანტოტენინის მჟავით.
ხმელი ხილი დამუშავებულია ქიმიკატებით?
დღეს უფრო და უფრო ხშირად გესმით ინფორმაცია, რომ სუპერმარკეტებსა და ბაზრებზე გაყიდული ყველა ჩირი დამუშავებულია ქიმიკატებით. თუმცა, ცოტამ თუ იცის, რა მასშტაბებს მიაღწია ამ კატასტროფამ.
დასაწყისისთვის, სამრეწველო მასშტაბით, ჩირი ხმება მაღალ ტემპერატურაზე და არა მზის შუქზე. ეს ხელს უწყობს თითქმის ყველა საკვები ნივთიერების განადგურებას. შედეგად, ეს საკვები სრულიად უსარგებლო ხდება კვების ღირებულების თვალსაზრისით და შეუძლიათ ორგანიზმს მიაწოდონ მხოლოდ კალორია.
ყველაზე ხშირად, გამხმარი ხილი გადის საშრობი გვირაბის ღუმელებში, რომლებიც დიდი სიგრძისაა. გათბობის ელემენტები განლაგებულია ღუმელის შიგნით, ხოლო შუაში არის კონვეიერი, რომლის გასწვრივ მოძრაობს ჩირი.
ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ ახლა სამრეწველო მასშტაბის ყველა გამხმარი ხილი წინასწარ არის დამუშავებული ქიმიური ნაერთებით. სინამდვილეში, ეს არის ყველა ამ ტიპის პროდუქტი, რომელიც იყიდება ჩვენს მაღაზიებში. ქიმიკატებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ მზა პროდუქტის გარეგნობა, ასევე შეამცირონ წარმოების დრო.
როგორ ავირჩიოთ ხმელი ხილი?
მხოლოდ ის გამხმარი ხილი, რომელიც გაშრეს სუფთა ჰაერზე, შეიძლება სასარგებლო იყოს ორგანიზმისთვის. ამავე დროს, ისინი შეიძლება იყოს როგორც მზის შუქზე, ასევე ჩრდილში. მეორე მეთოდი შრომატევადია მზა პროდუქტის მისაღებად, მაგრამ ეს ხელს უწყობს თითქმის ყველა ნუტრიენტის შენარჩუნებას.
შესაძლებელია ხმელი ნაყოფი ბუნებრივი იყოს თუ არა მისი გარეგნობით. თუ პროდუქტი არ გამოიყურება ყველაზე წარმოსადგენად და აქვს მუქი ფერი, მაშინ სავარაუდოა, რომ ის სწორად გაშრეს. მაგალითად, გამხმარი გარგარი უნდა იყოს ყავისფერი და არა მბზინავი.
უფრო დეტალურად ხმელი ხილის სარგებლიანობისა და საფრთხეების შესახებ - ამ ვიდეოში:
