შამპინიონის სუპისა და გამხმარი თეთრი სოკოს არომატი და გემო ძნელად ვინმეს დატოვებს გულგრილს. ჩვენ მოვამზადებთ სურნელოვან ცხელ წვნიანს და გავახარებთ ჩვენს ნათესავებს უგემრიელესი ცხელი კერძით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- შამპინიონის წვნიანისა და გამხმარი თეთრი სოკოს ეტაპობრივად მომზადება
- ვიდეო რეცეპტი
სოკო შესანიშნავი დამატებაა სხვადასხვა კერძებისთვის. მათ ხშირად იყენებენ სუპების, ბორშტის, ჰოჯეპოდჟის, ლაქის წვნიანისა და გრუზდიანკას დასამზადებლად. და როდესაც ფანჯრის გარეთ სიცხე ან ყინვაა, ცივი ან გრილი ამინდი, გნებავთ მკვებავი და გამთბარი პირველი კურსი. არაფერია უკეთესი, ვიდრე მსგავსი დღეების განმავლობაში შამპინიონებისა და ხმელი ფაიფურის სოკოსგან დამზადებული მდიდარი და გულიანი სუპის ნაწილის ჭამა. სუპის უდავო ფავორიტი არის სამეფო პორცინის სოკო, რომელიც კერძს აძლევს განსაკუთრებულ პიკანტურ არომატს. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი სხვა საკვები სოკო საკმაოდ შესაფერისია: ბოლეტუსი, შანტერელი ან ასპენის სოკო. და კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდება სოკოს წყალობით.
ეს წვნიანი სწრაფად მზადდება, თანაც ძალიან გემრიელი. აღსანიშნავია, რომ ის მჭლეა და შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის. მაგრამ თუ არ მარხულობთ, მაშინ მისი მირთმევა განსაკუთრებით გემრიელია არაჟნით. მიუხედავად იმისა, რომ არიან მოყვარულები, რომლებიც ამჯობინებენ მაიონეზს სოკოს სუპთან ერთად. წვნიანის შესარბილებლად და დელიკატური არომატის მისაცემად, სამზარეულოს ბოლოს დაუმატეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი ან სოკოს არომატიზებული ყველი. ძალიან ინტენსიური სოკოს არომატისთვის გამოიყენეთ საშუალო სიმწიფის გამომშრალი სოკო, არა ახალგაზრდა და არა მწიფე. მაშინ არომატი იქნება უფრო სასიამოვნო და ტყის სოკოს მწარე გემოთი. ასევე, სურვილის შემთხვევაში, წვნიანს შეიძლება დაემატოს ახალი ტყე ან მწნილი სოკო. სანელებლებით, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ შეუშალოთ სოკოს ძლიერი არომატი. დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე ბარდა წიწაკა საკმარისი იქნება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 65 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 300 გ
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- ხმელი სოკოს სოკო - 30 გ
- ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ (სურვილისამებრ)
- მარილი - მწიკვი
- სუნელი სუპისთვის - 1 სუფრის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- წიწაკის წიწაკა - 2 ცალი.
შამპინიონის წვნიანისა და გამხმარი თეთრი სოკოს ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ იგი ქვაბში და დაფარეთ ბულიონით ან სასმელი წყლით.
2. მოხარშეთ კარტოფილი 10 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ წვნიანის სუნელი. თქვენ ნახავთ მისი მომზადების რეცეპტს საიტის გვერდებზე.
3. ხმელი სოკო დაასველეთ მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში ან ცივ წყალში 1, 5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაჭერით მათ ნაჭრებად და დაამატეთ ქვაბში კარტოფილით. ჩაასხით წყალი, რომელშიც ისინი გაჟღენთილი იყო ასევე წვნიანში. ჩაასხით ფრთხილად, გაფილტრეთ წვრილ sieve ან cheesecloth ისე, რომ ნალექი არ შედის.
4. გარეცხეთ შამპინიონები, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გააგზავნეთ ტაფაზე ყველა საკვებით.
5. წვნიანს მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა ცხელი შამპინიონი და გამხმარი თეთრი სოკოს წვნიანი კრუტონებით ან კრუტონებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სოკოს ბულიონი მშრალი სოკოსგან.
