მოგწონთ ბადრიჯანი? შემდეგ მე შემოგთავაზებთ საოცარ მჭლე ვეგეტარიანულ რეცეპტს - ბადრიჯანი სოკოთი სავსე. კერძის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ შედეგი წარმოუდგენლად არომატული, გემრიელი, წვნიანი და ძალიან სადღესასწაულოა! [
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზაფხული და შემოდგომა ბოსტნეულის სეზონის ყველაზე მაღალი მაჩვენებელია. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია ბოსტნეულის კერძების დამზადება რაც შეიძლება ხშირად და ისინი ყოველთვის არ უნდა იყოს ხორცის კერძები. მჭლე საკვები ისეთივე შესანიშნავია და შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. მე გირჩევთ გააკეთოთ პატარა მაგია სამზარეულოში და გააკეთოთ ბადრიჯანი სოკოთი და ბოსტნეულის მთელი ნაკრები, რომელსაც აცხობთ ღუმელში. ასეთი დიეტური კვება დააფასებს ხელნაკეთებს და გაახარებს თქვენს სტუმრებს, რომლებიც თქვენს სანახავად ჩამოვლენ. ზოგადად, ბადრიჯანი კარგად მიდის სოკოსთან ერთად და ასეთი ტანდემი შეგიძლიათ ნახოთ სრულიად განსხვავებულ კერძებში.
დიეტოლოგები ზოგადად კლასიფიცირებენ ბადრიჯანს, როგორც წონის დაკარგვის საუკეთესო საკვებს. ამ ბოსტნეულის 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 28 კკალ. გარდა ამისა, ხილი მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ორგანიზმიდან გამოდევნის დაგროვილ ტოქსინებს. ამიტომ, თუ თქვენ აფასებთ ჯანსაღ და ჯანსაღ საკვებს, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. ბადრიჯნის ჩაყრისთვის შეგიძლიათ აიღოთ არა მხოლოდ სოკო. სრულიად განსხვავებული სოკო შესაფერისია აქ. ძალიან გემრიელი იქნება ხელთაა სოკოს და ტყის სოკოთი. ისე, დამატებული ბოსტნეული ბადრიჯანს მისცემს მხოლოდ ნათელ გემოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 37, 9 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- შამპინიონები - 300 გ
- ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ გემო
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები (რეჰანი, ქინძი, სუნელი სვია, პროვანსული მწვანილი, მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილის ფხვნილი და სხვა) - გემოვნებით
ბადრიჯნის მომზადება სოკოთი სავსე
1. გარეცხეთ შამპინიონები და გააშრეთ, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით ზოლებად. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და მეოთხედად დაჭერით რგოლებად. გახეხეთ და დაჭერით ნიორი.
2. გარეცხეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი ქაღალდის პირსახოცით. ხილი სიგრძეზე გაყავით ორ ნაწილად და ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ისე, რომ არ დაზიანდეს კანი, რომელიც დაჭრილია საშუალო ზომის კუბებად.
სცადეთ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბადრიჯანი ამ კერძისთვის, დიდი თესლის გარეშე, საშუალო ზომის, მტკიცე და ახალი, მშრალი კუდით. მაგრამ თუ წააწყდებით ძველ ხილს, მაშინ მოგიწევთ მათგან სოლანინის ამოღება, რაც ნაყოფს სიმწარეს აძლევს. ამისათვის ბადრიჯანი გაყავით ორ ნაწილად, მოაყარეთ რბილობი მარილით და დატოვეთ 20 წუთი. წვეთები გამოჩნდება ზედაპირზე, ეს არის სოლანინი. ხილის შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააგრძელეთ მომზადება რეცეპტის მიხედვით.
3. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ სოკო შესაწვავად. დადგით მაღალი ცეცხლი, რათა მათგან სითხე უფრო სწრაფად აორთქლდეს. მისი შეგროვება შესაძლებელია კოვზით და სხვა კერძისთვის.
4. სხვა ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და ბადრიჯნისა და ხახვის რბილობი მოაყარეთ.
5. გახეხეთ ხახვი რბილობით გამჭვირვალედ.
6. როდესაც სოკო მიიღებს ოქროსფერ ფერს, ტაფაში დაამატეთ შემწვარი ხახვი ბადრიჯნის რბილობით, დაჭრილი პომიდორი ნივრით, მარილი, დაფქული წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით.
7აურიეთ საკვები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ტემპერატურა და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
8. შეავსეთ ბადრიჯნის ნავები სოკოს შევსებით, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 200 ° С- მდე გაცხელებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ აცხვეთ გახეხილი ყველით გამოცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.
9. მიირთვით თბილი მომზადების შემდეგ. თუ ისინი დარჩა მოხარშული და საჭიროებს გაცხელებას, გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი. საკვები არაფრით განსხვავდება ახლად მომზადებული საკვებისგან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბადრიჯანი სოკოთი და დაფქული ხორცით.
