ჩვენ ვარაუდობთ საჭირო პროდუქტებს და ადვილად ვამზადებთ უგემრიელეს შემწვარ ბადრიჯანს ნივრით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
დიასახლისებისთვის ბადრიჯანი უკვე ტრადიციული ბოსტნეული გახდა მსუბუქი საჭმლის მოსამზადებლად. ეს არის სრულყოფილი ნებისმიერი კვება. იგი მზადდება სხვადასხვა გზით: ჩაშუშული, შემწვარი, გამომცხვარი, დაკონსერვებული და მოხარშული ჯემიც კი. თუმცა, ყველაზე გავრცელებული კერძი არის შემწვარი ბადრიჯანი ნიორით. მადის მომზადება ძალიან მარტივია და თუ დაიცავთ ტექნოლოგიას და რჩევებს, მაშინ კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება. ასეთი ბადრიჯანი, რა თქმა უნდა, საერთოდ არ არის დიეტური, არამედ საკმაოდ კალორიულია. მეორეს მხრივ, ეს საკვები ბევრს უყვარს, რადგან ეს არის ნამდვილი სიამოვნება და დღესასწაული მაგიდაზე. და თუ გსურთ, შეგიძლიათ შემწვარი ბადრიჯნისგან გააკეთოთ ორი ფენის ან სამ ფენის კოშკი და შეავსოთ პაკეტი ახალი პომიდორით.
შემოთავაზებული კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხარე და გულიანად სადილად ნებისმიერი გვერდითი კერძით, მაგალითად, მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილით. ასევე ძალიან გემრიელი იქნება სენდვიჩებზე შემწვარი ბადრიჯნის დადება.
რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ხილი, რადგან ისინი განსხვავდებიან სოლანინის ნაკლებ შინაარსში ან საერთოდ არ არიან. ეს ნივთიერება ნაყოფს უსიამოვნო სიმწარესა და გემოს აძლევს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგისთვის ბადრიჯნის სიმწარე პიკანტურობად და გამორჩეულად ითვლება. სწორი ახალგაზრდა ხილი გამოირჩევა ელასტიური თანმიმდევრულობით, მწვანე ღეროთი და გლუვი, მბზინავი კანით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 133 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი, დამატებული დრო პილაფის დასველებისთვის (თუ ეს აუცილებელია)
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ნიორი - 2-3 კბილი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
შემწვარი ბადრიჯანი ნიორით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით კუდი და დაჭერით რგოლებად 0.5-0.7 მმ. თუ ხილი მწიფეა, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, რბილობის ზედაპირზე გამოჩნდება ტენიანობის წვეთები, რომელთანაც უსიამოვნო სიმწარე გამოვა. შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. დაამატეთ ბადრიჯნის ნაჭრები და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
3. ბადრიჯანი შეწვით საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერ შეფერილობამდე და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, სადაც ასევე მიიყვანეთ ოქროსფერ ყავისფერამდე.
4. სანამ ბადრიჯანი იწვება, გააცალეთ და გარეცხეთ ნივრის კბილი.
5. შემწვარი ბადრიჯანი დადეთ თეფშზე, რომელშიც მადისაღმძვრელს მიირთმევთ მაგიდასთან.
6. გაიარეთ ნიორი პრესაში და მოაყარეთ შემწვარი ბადრიჯანი. შეცვალეთ ნივრის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ მოგწონთ ცხარე, მაშინ ნუ დაზოგავთ ნიორს.
7. გაწურეთ მაიონეზი ბადრიჯნის თითოეულ ბეჭედზე. ასევე დაარეგულირეთ მისი რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ. გარდა ამისა, მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი. ნივრის შემწვარი ბადრიჯანი, სურვილისამებრ, მორთეთ დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ბადრიჯანი ნიორით.
