თუკი სახლში სკუმბრია არასოდეს დაგიმარილებიათ, ჩვენ სასწრაფოდ ვუსწორებთ საკუთარ თავს. მე გთავაზობთ უმარტივეს და უგემრიელეს ხერხს მშრალი დამარილებული სკუმბრიის მწნილისთვის. ინგრედიენტები ცოტაა, თქვენი შეყვანა მინიმალურია და შედეგი შესანიშნავია. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
სკუმბრია დიდი ხანია დაფასებულია მისი გემოთი და კვების თვისებებით. ის კარგია ყოველმხრივ. თევზი მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, ჩაყრილი, მწნილი, შებოლილი და ასევე დამარილებული. ყველა რეცეპტი გემრიელია, მაგრამ დღეს მე გამოვყოფ ერთს - მშრალ დამარილებულ სკუმბრია. დღეს სახლში მომზადებული დამარილებული სკუმბრია არ არის გამოცხადება. ბევრი იყენებს რეცეპტს, მაგრამ ყველა ამზადებს მას საკუთარი გემოვნებით: მარინადში, მარილწყალში, მთელ კარკასში, ნაჭრებად … შემოთავაზებული რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და არა პრობლემური. გამოყენებული პროდუქტების მინიმალური რაოდენობა გამოიყენება, ხოლო გემო საშუალოა მარილიანსა და მსუბუქად დამარილებულს შორის და თევზი ძალიან ნაზი.
ეს სტატია აჩვენებს სანელებლების პროპორციებს საშუალოდ კარგად იკვებება თევზის მასით, რომლის წონაა დაახლოებით 300 გ. მიუხედავად იმისა, რომ უმჯობესია სკუმბრია აიღოთ დასალევად, ის უფრო გემრიელი და მსუქანია. თუ სკუმბრია სახლში ნაკლებად მარილდებათ, ცოტა შეამცირეთ მარილის რაოდენობა. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ უხეში მარილი. მარილისა და შაქრის ზუსტი ბალანსის წყალობით, თევზი შესანიშნავად დამარილდება. გამოყენებული სანელებლების ნაკრები მინიმალური კლასიკურია. მაგრამ აქ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. და კარკასისთვის ზედმეტი მარილწყალში ყოფნის აუცილებლობის არარსებობა ხდის მას უჩვეულოდ სურნელოვან, მკვრივ და თანაბრად. ნაჭრებად დამარილებისგან განსხვავებით, თევზის მთელი ცხიმი მასში რჩება.
აგრეთვე იხილეთ სკუმბრიის მწნილის საიდუმლოებები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 105 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 კარკასი
- სამზარეულოს დრო - 2 დღე
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 1 კარკასი
- მიხაკი - 2 კვირტი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- წიწაკის ბარდა - 3 ბარდა
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
მშრალი დამარილებული სკუმბრიის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. სკუმბრია გარეცხეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გახსენით მუცელი, ამოიღეთ წიაღი და ამოიღეთ შავი ფილმი მუცლის შიგნიდან.
2. თავი და კუდი მოაცილეთ კარკასს, კარგად გარეცხეთ თევზი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
3. მოძებნეთ შესაფერისი მწნილის კონტეინერი. ჩაასხით მარილისა და შაქრის 1/3 ფსკერზე, ჩაყარეთ მასში გატეხილი დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ბარდა და მიხაკის კვირტი.
4. შეურიეთ დარჩენილი მარილი და შაქარი და შეზეთეთ მომზადებული კარკასი შიგნით და გარეთ. განათავსეთ იგი კონტეინერში სანელებლებით.
5. თევზის მუცელში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა.
6. ზემოდან მოაყარეთ თევზი მეტი დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
7. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და გააგზავნეთ მაცივარში. 1 დღის შემდეგ, კარკასი აღმოჩნდება ოდნავ დამარილებული, 2 დღის შემდეგ - კარგად დამარილებული. გარკვეული დროის შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მშრალი დამარილებული სკუმბრია მზად არის საჭმელად. მიირთვით დამოუკიდებლად, მწნილი ხახვით, მორთეთ დაფქული კარტოფილით, დაუმატეთ სალათებს და ა.შ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მშრალი დამარილებული სკუმბრია ძმრის გარეშე.
