მადისაღმძვრელი, არომატული და ცხარე ქაშაყი შესაფერისია არა მხოლოდ მყუდრო ოჯახური სადილისთვის. იგი სასურველი იქნება ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულზე, საჭმლის სახით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ზამთრის სეზონზე ქაშაყი იყიდება არა დამარილებული, მაგრამ ზაფხულში მისი აღება საშიშია. ამიტომ, ბევრ დიასახლისს ურჩევნია, თავად მოაყაროს მარილი. არსებობს უამრავი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა დავამარილოთ ქაშაყი. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ მშრალი დამარილებული ქაშაყი ტომარაში. ქაშაყისგან განსხვავებით, რომელიც მარინადით არის დამარილებული, ეს უფრო ცხარე, ცხიმიანი და მშრალი გამოდის. ის წააგავს პატარა ხმელ თევზს, რაც ქაშაყს ჭამისა და ჭამის სურვილს აჩენს. მიუხედავად იმისა, რომ სახლში დამარილების ნებისმიერი მეთოდით, ქაშაყი გაცილებით გემრიელი და არომატული გამოდის, ვიდრე შეძენილი. გარდა ამისა, მარილის ქაშაყი სახლში გაყინული ან ახალი თევზისგან არის ოჯახის ბიუჯეტის დაზოგვის ერთ -ერთი დადასტურებული რეცეპტი.
ასეთი საჭმლის კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა არის მომზადების სიმარტივე, დახარჯული მინიმალური დრო და ხელმისაწვდომი პროდუქტები. როდესაც ყიდულობთ კარკასს მწნილისთვის, შეარჩიეთ იგი მთლიანად წიაღითა და თავით. რადგან, მხოლოდ თვალებში ჩახედვით და ღრძილების გამოკვლევით, შეგიძლიათ გაარკვიოთ თევზის სიახლე. თუ ყიდულობთ გაყინულ ქაშაყს, მიეცით დრო, რომ კარგად გაალღოს მაცივრის ქვედა თაროზე ელჩამდე.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ქაშაყი პაშტეტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - ქაშაყი დამარილებული გახდება 24-36 საათის შემდეგ
შემადგენლობა:
- ქაშაყი - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4-6 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,25 ჩ / კ
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
მშრალი დამარილებული ქაშაყი ეტაპობრივად ტომარაში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. თითოეული ქაშაყი ჩვენ ცალკე ჩანთებს ვიღებთ ისე, რომ კარგად დამარილდეს. თუ კარკასი გაყინულია, ჯერ გაყინეთ. ჩამოიბანეთ სუფთა წყლის ქვეშ. თუ გსურთ შეამციროთ დამარილების დრო, შეგიძლიათ გაჭრათ კარკასი ფილეებად და ნაჭრებად. ასე რომ, მოათავსეთ მომზადებული თევზი სუფთა ჩანთაში.
2. დაამატეთ მარილი და შაქარი თევზს.
3. შემდეგ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ბარდა და შავი დაფქული წიწაკა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები: მდოგვი, ლიმონის წვენი, ძმარი, ხახვი …
4. მიაბით ტომარა და კარგად შეანჯღრიეთ ქაშაყი თქვენს ხელში ისე, რომ მარილი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ კარკასზე. გაგზავნეთ თევზი მაცივარში 1-2 დღის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ფარფლი და დააგემოვნეთ. თუ დაკმაყოფილდებით დამარილებით, ამოიღეთ მშრალი დამარილებული ქაშაყი ჩანთიდან, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოიყენეთ სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად. თუ თევზი არ არის საკმარისად დამარილებული, დააბრუნეთ იგი ჩანთაში და გააგრძელეთ დამარილება კიდევ 5-6 საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ ამოიღეთ ნიმუში.
ეს ქაშაყი შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმავე რეცეპტებისთვის, როგორც სამრეწველო წარმოებისთვის. გააცალეთ ძვლები და კანი, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ ახალი წვრილად დაჭრილი ხახვი და მიირთვით მოხარშული კარტოფილით. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველასთვის საყვარელი საახალწლო სალათი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ".
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მშრალი დამარილებული ქაშაყი.
