ცხარე და ცხარე სალათი ყაბაყისა და ღორის ყურებით არის შესანიშნავი მადა არა მხოლოდ სადღესასწაულო, არამედ ყოველდღიური სუფრისთვის. ისწავლეთ მისი მომზადება და გაახარეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები უგემრიელესი კერძებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზოგიერთი დიასახლისი, რომელიც უყურებს ღორის ნაყენს, ყურებს, კუდებს და სხვა უცნაურ ნაწილებს, რომლებიც ხორცის დახლებზე იყიდება, ძალიან უკვირს, რატომ არის ისინი საჭირო და რისთვის შეიძლება გამოადგეს სამზარეულოში. გამოდის, რომ ეს მცდარი აზრია. რამდენად ცდება ერთი შეხედვით, რომ ეს ყველაფერი არის "ცუდი გემო", მაგრამ ისინი შეიძლება იქცეს ნამდვილ დახვეწილ დელიკატად. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოხარშოთ ისინი სწორად და გემრიელად.
ასეთი პროდუქტების მონაწილეობით, არსებობს ბევრი რეცეპტი საინტერესო მადის, სალათების, პირველი და მეორე კურსებისთვის. ზოგიერთ ქვეყანაში ღორის ყურები ჩვეულებრივ დელიკატესად ითვლება. მაგალითად, ლატვიაში ისინი გვხვდება ლუდის ყველა პაბის ასორტიმენტში, სადაც მათ დიდი მოთხოვნა აქვთ! თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ მოამზადოთ ღორის ყურები გემრიელად, მაშინვე ვიტყვი, რომ აქ რთული არაფერია. ჩვეულებრივ ჩვენს ქვეყანაში ისინი კორეულად მზადდება. მაგრამ ამ რეცეპტში, სამზარეულოს დაახლოებით იგივე ტექნოლოგიის დაცვით, მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი სალათი ღორის ყურებით ყაბაყით. კერძი აღმოჩნდება მართლაც გემრიელი, ცხარე და ძალიან პოპულარული სადღესასწაულო სუფრაზე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 211 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი ყურის დუღილი, 20 წუთი ხარშვა, 3 საათი კერძის მარინირება
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 1 ცალი.
- ყაბაყი - 1 ც.
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 ნაჭერი
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ღორის ყურები ყაბაყით:
1. გარეცხეთ ღორის ყურები, ამოიღეთ შავი რუჯი, კარგად გაწმინდეთ ყურის არხები და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ეს ქმედება აუცილებელია ისე, რომ ჭუჭყი მთლიანად შეიწოვოს. შემდეგ ჩადეთ სუფთა ქვაბში, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი, ნივრის კბილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. ჩაასხით სუფთა სუფთა სასმელი წყალი და ადუღეთ. გააკეთეთ პატარა ცეცხლი და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში დახურულ სახურავზე.
2. ამოიღეთ მზა ყურები ბულიონიდან და კარგად გააციეთ, შემდეგ დაჭერით ზოლებად. მე თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ თუ მათ ცხლად გაჭრით, ყურები ერთმანეთთან ერთად იჭრება და ძნელი იქნება მათი ერთმანეთისგან გაწყვეტა. მოათავსეთ დაჭრილი ყურები ტაფებში.
3. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ზოლებად დაახლოებით 7 მმ სისქის. თუ ბოსტნეული მწიფეა, ჯერ გახეხეთ და ამოიღეთ უხეში თესლი.
4. დაამატეთ ნიორი პრესაში, დაფქული შავი პილპილი, მარილი და ნებისმიერი სანელებელი პროდუქტებს. ჩაასხით ნაკბენი, სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი.
5. აურიეთ საკვები და შედგით მაცივარში, რომ მარინირება მოხდეს მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
6. მიირთვით მომზადებული სალათი სუფრაზე. თუ მას ყოველდღიურ საჭმელს ამზადებთ, მაშინ გაითვალისწინეთ, რომ ის საღამოს უნდა მოიხმაროთ, რადგან ის შეიცავს ნიორს, რომელიც აძლევს სპეციფიკურ სუნს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ყურები კორეულად.
