დღესდღეობით, პირველი კურსების მთავარი კრიტერიუმია არა მხოლოდ გემოვნება და მომზადების სიმარტივე, არამედ სარგებლობაც. ამიტომ, ბევრმა დიასახლისმა დაიწყო უპირატესობა ბოსტნეულის პიურე სუპების მომზადებას. მე გაგიზიარებთ ერთ -ერთ ამ ვარიანტს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
პიურე წვნიანი არის ბოსტნეულის დაფქული სქელი წვნიანი, ხორცის, ფრინველის, თევზის, მარცვლეულის დამატებით. ეს წვნიანი ხშირად გამოიყენება ბავშვთა და დიეტურ საკვებში. ბევრს უყვარს მისი დელიკატური გემო, ხავერდოვანი ტექსტურა და მომზადების სიმარტივე. ამ კერძში შეგიძლიათ შენიღბოთ ყველა ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც ოჯახის წევრებს არ მოსწონთ. მას შემდეგ, რაც საერთო მასაში თქვენ ჯერ კიდევ ვერ ხვდებით რა ინგრედიენტებისგან მზადდება კერძი. ხახვის, ყაბაყისა და გოგრის მგზნებარე მოწინააღმდეგეებიც კი სიამოვნებით დაასხამენ წვნიანს უსაყვარლესი ბოსტნეულისგან და არც კი გამოიცნობენ დაჭერის შესახებ.
პიურეს სუპის დამზადების ზოგადი პრინციპია ბოსტნეულის კანი, დაჭრა და მოხარშვა. შემდეგ გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი. წვნიანის თანმიმდევრულობა დამოუკიდებლად შეიძლება მორგებული იყოს ბულიონით სასურველი სისქის განზავებით. პროდუქტები ყველაზე ხშირად დაფქულია ბლენდერით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაფქვათ საცერში ან გამოიყენოთ კვების პროცესორი. ასეთი სუპის უპირატესობებში შედის მაღალი კვების ღირებულება, ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობა, ასევე დაბალი კალორიული შემცველობა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 56 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები - 4 ცალი.
- ყაბაყი - 1 ც.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- კამა - საშუალო თაიგული
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
ეტაპობრივად სამზარეულო ბოსტნეულის პიურე წვნიანი
1. გარეცხეთ ფრთები, ამოიღეთ დარჩენილი ბუმბული და მოათავსეთ სამზარეულოს ქვაბში.
2. შეავსეთ ისინი სასმელი წყლით, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. ამოიღეთ მიღებული ქაფი, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ამ დროისთვის მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. გარეცხეთ ყაბაყი პომიდორით და დაჭერით ანალოგიურად. ნაჭრების ზომა უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომა ისე, რომ ბოსტნეული ერთდროულად მოხარშული იყოს.
4. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ფრთები ბულიონიდან.
5. და მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული ქვაბში.
6. მოხარშეთ საკვები დარბილებამდე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ ამოიღეთ ტაფები ნაჭერი კოვზით და გადაიტანეთ მოსახერხებელ კონტეინერში.
8. გამოიყენეთ ბლენდერი საკვების გასაცხელებლად, ან გახეხეთ რკინის წვრილ საცერში.
9. დააბრუნეთ ბოსტნეულის მასა, ფრთები და დაჭრილი კამა ტაფაში.
10. დაასხით წვნიანი მარილით და დაფქული წიწაკით. მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი 5-7 წუთის განმავლობაში.
11. მომზადებული პიურე წვნიანი ჩაასხით ღრმა თასში და მიირთვით. მიირთვით შემწვარ კრუტონებთან ან ღუმელში გამომშრალ კრუტონებთან ერთად. შეგიძლიათ დაამატოთ კრემი უფრო მკვებავი კერძისთვის. და თუ დაუყოვნებლივ არ მიირთმევთ ახლად მომზადებულ წვნიანს, მაშინ ტაფა ჩაასხით წყლის აბაზანაში. შემდეგ წვნიანი არ ადუღდება, მაგრამ ამავე დროს, ის ცხელი დარჩება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეულის პიურე წვნიანი.
