გოგრის-სოკოს პიურე წვნიანი არის მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი ცხელი კერძი, რომელიც ყველაზე დახვეწილ და სწრაფ გურმანებსაც კი მოეწონება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
უცხიმო პიურე წვნიანი საუკეთესო ვარიანტია დიეტური პირველი კურსისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მიჩვეულია სწორად ჭამას ან შეზღუდულია ჭარბი კალორიებით. აღსანიშნავია, რომ ეს სუპები, უპირველეს ყოვლისა, სქელია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ასევე შესანიშნავად გაჯერებულია. ცოტა ხნის წინ, მჭლე კერძები უფრო და უფრო პოპულარული გახდა და არა მხოლოდ მართლმადიდებლური მარხვის დღეებში, არამედ ყოველდღიურ მენიუში. უცხიმო სუპები მზადდება თევზის, ზღვის პროდუქტების, მცენარეული ზეთისა და სხვა არა ცხოველური ინგრედიენტებისგან.
ამ მოკლე მიმოხილვაში, მე მინდა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მჭლე გოგრისა და სოკოს პიურე წვნიანი. ამ კერძში სანელებლები ძალიან მნიშვნელოვანია, მაგრამ წვნიანში ორზე მეტი სუნელი არ ჩადოთ. მას შემდეგ, რაც სოკო თავად არის სურნელოვანი და არ საჭიროებს დამატებით სანელებლებს. ნებისმიერი პირველი კურსის ბოლო აკორდი არის ახალი მწვანილი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე ახალი ან წვნიანს დაამატოთ ხარშვის ბოლოს. მიირთვით უცხიმო სუპები-დაფქული კარტოფილი ან კრემის სუპები ნივრის კრუტონებით, ღვეზელები ან ფუნთუშები ყაყაჩოს, სოკოს, ფაფის, ბარდა, კომბოსტო, შამფურზე. და პირველი კერძი აღმოჩნდება გემრიელი და ჯანსაღი. ჭამა იძლევა სხეულის განტვირთვის შესაძლებლობას და შესვენებას მდიდარი ხორცის ბულიონებისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 61 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2 კბილი
- სოკო (ნებისმიერი) - 200 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
გოგრის სოკოს პიურეს წვნიანის მიღების ეტაპობრივი რეცეპტი:
1. ამოიღეთ გოგრა მყარი კანიდან. თუ ძნელია გაჭრა, მაშინ ორთქლით ოდნავ გაატარეთ ორთქლის აბაზანაში ან გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში. კანი დარბილდება და ადვილად იშლება. ასევე გაწმინდეთ ბოჭკოები თესლით.გაცალეთ და ჩამოიბანეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. ყველა პროდუქტი დაჭერით ნებისმიერი ზომის კუბებად. ნაჭრების ზომას არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან შემდგომში ისინი დაფქული იქნება.
2. მოათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში და შეავსეთ სასმელი წყლით ისე, რომ იგი დაფაროს დონიდან 1 თითზე მაღლა. გააგზავნეთ გაზქურაში და ადუღეთ. მინიმუმამდე გააცხელეთ, დაახურეთ და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. თუ თქვენ გაქვთ შეზღუდული დრო, მაშინ დაჭერით ბოსტნეული რაც შეიძლება პატარა, ასე რომ ისინი უფრო სწრაფად მოხარშავთ.
3. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, გახეხეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე.
4. თქვენ უნდა გქონდეთ ნახევრად თხევადი ბოსტნეულის მასა. თუ ბლენდერი არ არის, მაშინ გახეხეთ ბოსტნეული რკინის წვრილ საცერში.
5. გაუფრთხილდით სოკოს. ნებისმიერი სოკო შესაფერისია: შამპინიონები, ხელთაა სოკო, ახალი, გამხმარი, გაყინული, მწნილი. გარეცხეთ შერჩეული სოკო და ჩადეთ სხვა ქვაბში. დაფარეთ ისინი წყლით და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. გაჯერებული კერძებისთვის, სოკო წინასწარ გაწურეთ ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
6. მოხარშული სოკო გააგზავნეთ ბოსტნეულის მასაზე და დაასხით სოკოს ბულიონი იქ. დაასხით წვნიანი მარილით და პილპილით და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით მზა წვნიანი ცხელი. სუფრაზე მიტანისას მორთეთ გოგრის თესლით, კრემით ან კრეკერით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვეგანური მჭლე გოგრის პიურე წვნიანი.
