ზაფხულის ცხელ დროს ოკროშკა განსაკუთრებით პოპულარულია. იგი მზადდება არა მხოლოდ ბოსტნეულისგან, არამედ ხორცპროდუქტების დამატებით. როგორ მოვამზადოთ ოკროშკას ხორცის გუნდი, წაიკითხეთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ხორცის კოლექტიური ოკროშკა მსგავსია ხორცის კომბინირებული ჰოჯოპოდისა. მას აქვს მდიდარი გემო და ბევრი ხორცის პროდუქტი. ამიტომ, ცივი წვნიანი განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ამ შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება მიეკუთვნებოდეს "დაჩქარების" კატეგორიას. მთავარია წინასწარ მოხარშოთ და გააგრილოთ საჭირო პროდუქტები. ხორცის მჭამელთათვის, ასაწყობი ხორცი ოქროშკა საუკეთესო ვარიანტია საზაფხულო კერძისთვის! თუ გსურთ ოკროშკას ახლებურად მოხარშვა, მაშინ მოგეწონებათ ეს მეთოდი.
ამ რეცეპტში გამოიყენება ორი სახის ძეხვი: რძის ძეხვი და ლორი. მაგრამ პროდუქციის ეს ასორტიმენტი შეიძლება გაიზარდოს მოხარშული ქათმის, ღორის, ძეხვის მარილებით და ა.შ. ცივი სუპის ეს რეცეპტი მზადდება მინერალური წყლით, მაგრამ ასევე მზადდება შრატით, კეფირით, სხვადასხვა ბოსტნეულის ბულიონებით და სპეციალური ოკროშჩეს კვასით, რომელიც ნაკლებად ტკბილია ვიდრე კვაზი და მაღაზიაში გაყიდული კონცენტრატები. კერძის ყველა ინგრედიენტი წვრილად დაჭრილია იმავე ზომით, რომ კერძი ლამაზად გამოიყურებოდეს. ზაფხულის ცხელ დღეს ოკროშკას ცივად მიირთმევენ. მაგრამ განსაკუთრებით სასიამოვნოა ზამთარში ოქროშკას მომზადება და ზაფხულის გემოს შეგრძნება!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 52 კკალ.
- პორცია - 6-7
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის, პლუს დრო კვერცხისა და კარტოფილის ადუღებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ
- კიტრი - 3-4 ცალი.
- მინერალური წყალი - 3.5 ლ
- მწვანე ხახვი - დიდი თაიგული
- ლორი - 250 გ
- ოხრახუში - დიდი თაიგული
- რძის ძეხვი - 250 გ
- კვერცხი - 5-6 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ
- კამა - დიდი მტევანი
- მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 500 მლ
ოკროშკას ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ხორცის გუნდისგან, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ლორი დაჭერით კუბებად, გვერდებზე დაახლოებით 0,6-0,8 სმ.
2. ამოიღეთ შესაფუთი ფილმი რძის ძეხვიდან და დაჭერით ნაჭრებად ლორივით.
3. მოხარშული მყარად მოხარშული კვერცხი გააცალეთ და დაჭერით ხორცის პროდუქტების მსგავსად. კვერცხის ადუღების მიზნით, ჩაყარეთ ცივი წყლის ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ ადუღების შემდეგ 8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ყინულის წყალში, რომელსაც რამდენჯერმე გაზომავთ. თქვენ იხილავთ დეტალურ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მოხარშული კვერცხი საიტის გვერდებზე.
4. მოხარშული კარტოფილი გაასუფთავეთ უნიფორმაში და დაჭერით კვერცხებად.
5. გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, გაწყვიტეთ ბოლოები და დაჭერით კუბიკებად, როგორც ყველა პროდუქტი.
6. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
7. გარეცხეთ ოხრახუში, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
8. გარეცხეთ კამა, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
9. მოათავსეთ ყველა საკვები დიდ ქვაბში.
1
10. ქვაბში დაამატეთ არაჟანი და მდოგვი.
11. აურიეთ საკვები, რომ ბოსტნეული თანაბრად გადანაწილდეს.
12. ჩაასხით მინერალური წყალი ქვაბში, მარილი და დაუმატეთ ლიმონმჟავა. მოათავსეთ ოკროშკას ხორცი მაცივარში გასაცივებლად და მიირთვით სუფრასთან.
შენიშვნა: სურვილისამებრ, ოკროშკაში შეიძლება დაემატოს მოხარშული შამფური, სტაფილო, რუტაბაგა, ხახვის მწვანილი, ნიახური, ტარხუნა, ნებისმიერი ხორცის პროდუქტი. ნებისმიერი დარჩენილი ხორცის კერძები გააკეთებს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცი ოკროშკა.
