დღევანდელი სტატიის თემა იქნება გოგრის თესლის ზეთი, რომელიც სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს მწვანე ოქროდ - ერთხელ ევროპაში ასეთი ზეთის ბოთლის ღირებულება შედარებული იყო ნამდვილი ოქროს ბეჭდის ღირებულებასთან! გოგრის თესლი შეიცავს 30% -მდე ზეთს. ეს შეიძლება იყოს მუქი მწვანე, ღია წითელი, ან თუნდაც მოწითალო ყავისფერი. ვინც იცნობს მის სურნელს, შენიშნავს დახვეწილი თხილის სურნელს. ამ მშვენიერი პროდუქტის წარმოებისას გამოიყენება ცივი დაჭერის მეთოდი, რის გამოც შემონახულია ყველა ის სასარგებლო თვისება, რაზეც ქვემოთ ვისაუბრებთ. იმავდროულად, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მიიღება სტირიული გოგრის ზეთი და რატომ არის სტირია ასე ცნობილი?
დავიწყოთ იმით, რომ შტირია ავსტრიის რესპუბლიკის ფედერალური სახელმწიფოა. აღმოსავლეთის პროვინცია ცნობილი გახდა გოგრის (cucurbita pepo) განსაკუთრებული სახეობის გაშენებით, რომლის თესლი არ არის დაფარული ქერქებით. სწორედ ამიტომ, სტირიანის გოგრის ზეთი ითვლება საუკეთესო ნატურალურ პროდუქტად, რომელიც მიიღება შერჩეული, ეკოლოგიურად სუფთა გოგრის თესლიდან. უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთ მწარმოებელს შეუძლია დაამატოთ მას მზესუმზირის ან სხვა ზეთი სამომხმარებლო ფასის შემცირების მიზნით. თუმცა, 100% -ით ნატურალური გოგრის თესლის პროდუქტი არ არის იაფი და აქვს უფრო ინტენსიური არომატი. სალათის ფოთოლზე მაღალი ხარისხის ზეთი რომ ჩამოაგდოთ, ის არ გავრცელდება და მწარე გემო არ ექნება. არანაკლებ მნიშვნელოვანია არომატი - მას მხოლოდ სუნი აქვს გოგრის შემწვარი თესლისა და არა რბილობი და ცხიმი.
გოგრის თესლის ზეთის შესახებ საინტერესო ფაქტები
სხვათა შორის, ერთი ჩაის კოვზი გოგრის ზეთი შეიცავს იგივე რაოდენობის ნუტრიენტებს, როგორც 3 კილოგრამი ნედლი გოგრა! ასევე საინტერესოა, რომ 5 ათასამდე გოგრა შეიძლება გაიზარდოს დათესილ ფართობზე 90x45 მ, რაც მომავალში საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ 160 ლიტრამდე ზეთი!
თქვენ ხედავთ, რომ სითხეს აქვს მწვანე ელფერი, ხოლო სქელს აქვს მოწითალო ელფერი, რომელსაც ეწოდება დიქრომატიზმი (ბერძნულიდან თარგმნილია. "ორი ფერი"). მე -18 საუკუნიდან წარმოიშვა გოგრის თესლის ბუნებრივი მუტაცია, რამაც შემდგომში სტირიის მცხოვრებლებს საშუალება მისცა მიიღონ მშვენიერი ზეთი. 1 ლიტრი გოგრის ზეთის წარმოებისათვის საჭიროა 2.5 კილოგრამი მშრალი თესლი, მიღებული დაახლოებით 35 გოგრისგან. დღეს სტირიული გოგრა წარმატებით იზრდება იქ, ავსტრიის რესპუბლიკის აღმოსავლეთ ნაწილში, ასევე სერბეთში, სლოვენიასა და უნგრეთში. პოპულარობის თვალსაზრისით, გოგრის ზეთი თანაბარია ზეითუნის ზეთთან, რომელიც ასე უყვართ ხმელთაშუა ზღვაში და მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში.
როგორ გამოვიყენოთ გოგრის თესლის ზეთი?
გოგრის თესლის ზეთი გამოიყენება ძირითადად სალათებში გამოსაცხობად, მას ემატება მაკარონი და ბრინჯი, თევზი და ხორცი, პარკოსნები, ბოსტნეული, სუპები, მარცვლეული, სოუსები, გრავიები, მარინადები, დესერტები - მათთვის განსაკუთრებული თხილის გემო. თქვენ არ შეგიძლიათ მასზე შეწვა - მაღალი ტემპერატურა იწვევს სასარგებლო თვისებების დაკარგვას, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, თუმცა, როგორც ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი.
გოგრის თესლის ზეთის შემადგენლობა: ვიტამინები და კალორია
გოგრის თესლის ზეთი შეიცავს ლინოლეურ (47%), პალმიტის (13%), ოლეინის (29%), სტეარინის (8%) მჟავებს, ქლოროფილს, კაროტინოიდებს, პექტინებს, ფლავონოიდებს, ფოსფოლიპიდებს, ჰორმონის მსგავს ნივთიერებებს, ვიტამინებს A, PP, E, B2, B1, C, P, ფიტოსტეროლი, სელენი, თუთია, მაგნიუმი, რკინა. გოგრის თესლის ზეთის კალორიული შემცველობა 100 გრ - 898-899 კკალ:
- ცილები - 0, 0 გ
- ცხიმი - 99.8 გ
- ნახშირწყლები - 0, 0 გ
გოგრის თესლის ზეთის სასარგებლო თვისებები
- გოგრის თესლის ზეთი ხელს უწყობს თავის ტკივილის, უძილობის აღმოფხვრას, მოქმედებს როგორც დამამშვიდებელი (B ვიტამინების, ფლავონოიდებისა და მაგნიუმის წყალობით);
- აუმჯობესებს სისხლძარღვების ელასტიურობას, იცავს სისხლის მიმოქცევის სისტემას ანთებისა და თავისუფალი რადიკალებისგან;
- ამცირებს სისხლში მავნე ქოლესტერინის დონეს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას;
- ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსიკური ნივთიერებების გამოდევნას, ამიტომ, რეკომენდებულია მდგომარეობის შემსუბუქება ალკოჰოლური სასმელებით ინტოქსიკაციის შემდეგ (ავლენს ჰეპატოპროტექტორულ თვისებებს) - სამი ჩაის კოვზი დღეში საკმარისია ჭამამდე 30-20 წუთით ადრე;
- ხელს უშლის ინფექციური, ონკოლოგიური და ალერგიული დაავადებების განვითარებას, დაბერების პროცესებს;
- გოგრის თესლის ზეთი ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლის აქტივობის გაუმჯობესებით; მითითებულია ქოლეცისტიტის, ვირუსული ჰეპატიტის, ნაღვლის დისკინეზიის, მეტეორიზმის, ყაბზობის სამკურნალოდ;
- ანტიოქსიდანტური თვისებები ვლინდება ფსორიაზის, აკნეს, სხვადასხვა დერმატიტის, დამწვრობის, ეგზემის, საწოლების, ჰერპესის, ჭინჭრის ციების მკურნალობაში;
- გოგრის თესლის ზეთის სასარგებლო თვისებებს გააჩნიათ ანტიპარაზიტული, ჭრილობის შეხორცება და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭის ლორწოვან გარსზე, ნაწლავებზე, არის აღიარებული ოფიციალური მედიცინა ჰელმინთებთან საბრძოლველად (ჰელმინთური შხამის კუკურბიტინის წყალობით, რომელიც შეუძლია გაანადგუროს პარაზიტული ჭიები);
- ქალთა ჯანმრთელობა: ათავისუფლებს მტკივნეულ შეგრძნებებს მენოპაუზის დროს და პრემენსტრუალური პერიოდის განმავლობაში;
- მამაკაცის ჯანმრთელობა: გოგრის თესლი შეიცავს უამრავ თუთიას (8-10 მგ), რაც ხელს უშლის პროსტატის ჯირკვალში შემაერთებელი ქსოვილის გამრავლებას (ტიპიურია ადენომისა და პროსტატიტისთვის). ამიტომ, თესლი ან ზეთის გამოყენება დღეში 4 -ჯერ - და ამ პრობლემის თავიდან აცილება შესაძლებელია. ღამით, მიზანშეწონილია მიკროკლიტერების ჩადება მასთან ერთად, მანამდე, წყლით გამწმენდი ოყნის გაკეთებით. ანალოგიურად, მამაკაცებსა და ქალებში აღმოფხვრილია ყაბზობა, კოლიტი, პროქტიტი, ანუსის ბზარები, ბუასილი. დამწყებთათვის, დარწმუნდით, რომ ეს რჩევა გამოყენებამდე გაიარეთ ექიმთან.
გარდა ამისა, გოგრის თესლის ზეთი იძლევა უზარმაზარ სარგებელს სხვადასხვა ნიღბების შემადგენლობაში. მიუხედავად მაღალი კალორიული შემცველობისა, ის რეკომენდირებულია დიეტოლოგების მიერ, როგორც წონის დაკლების ნებისმიერი მენიუს აუცილებელი ელემენტი.
ვიდეო გოგრის სარგებლიანობისა და მისი კომპონენტების შესახებ:
გოგრის თესლის ზეთის ზიანი და უკუჩვენებები
- გოგრის თესლის ზეთს აქვს საფაღარათო ეფექტი, ამიტომ არ უნდა მიიღოთ ძალიან ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გამოიწვევს უფრო ხშირ თხევად განავალს.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში ჩნდება ალერგია.
- მისი მოშორება შეიძლება ადვილად აღმოიფხვრას პურით წებოვნებით ან ერთდროულად ლიმონის წვენით.
- უკიდურესი სიფრთხილით, იგი უნდა იქნას მიღებული კალკულარული ქოლეცისტიტით, რადგან ძლიერი ქოლეტური თვისებები იწვევს ქვიშის მოძრაობას ნაღვლის ბუშტიდან. ასეთ შემთხვევებში, მკურნალობის დროს, ზეთის დოზა მცირდება და, შესაბამისად, მკურნალობის კურსი იზრდება.
როგორ შეინახოთ გოგრის თესლის ზეთი?
გოგრის თესლის ზეთი მგრძნობიარეა სინათლის მიმართ, ამიტომ ინახება მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში გრილ და ბნელ ადგილას, ტემპერატურის დიაპაზონში + 4 -დან + 25 ° C- მდე. გოგრის თესლის ზეთის შენახვის ვადა დახურულ შუშის კონტეინერში არის 12 თვე, ხოლო პირველი გახსნის შემდეგ, არა უმეტეს 6 თვისა. იწარმოება შუშის ბოთლებში 50, 100, 250, 300, 500 მლ. ფასი უკრაინაში 100 მლ ბოთლში არის 26–37 UAH, ხოლო რუსეთში დაახლოებით 110–150 რუბლი ღირს.
ასე რომ, თქვენ ბევრი რამ ისწავლეთ ამ საოცრად ჯანსაღი პროდუქტის შესახებ, როგორიცაა გოგრის თესლის ზეთი. სასარგებლო თვისებების უზარმაზარი ჩამონათვალის გათვალისწინებით, თქვენ მიდიხართ დასკვნამდე, რომ უმნიშვნელო გამოყენებამაც კი შეიძლება სასარგებლო გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელობაზე. ასე რომ, პატარა ბოთლი "მწვანე ოქრო" აუცილებლად უნდა გამოჩნდეს ყველა დიასახლისის სამზარეულოში, რომელიც ფიქრობს და ზრუნავს მისი ოჯახის ჯანმრთელობაზე!
