სასარგებლო მცენარეული პროდუქტის მიმოხილვა - ზეთოვანი თესლის თესლი: მოკლე აღწერა, ქიმიური შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები, რა მიზნით და როგორ ხდება მათი მიღება, ზიანი და უკუჩვენებები, საინტერესო ფაქტები. სელის თესლი 3–5 მმ სიგრძის კვერცხისებრია, ძლიერად გაბრტყელებული, ღია ყავისფერი, გლუვი და მბზინავი. ისინი შეიცავს ერთწლიანი მცენარის ნაყოფს, სელის, სელის ოჯახის ზეთოვანი თესლის კულტურას, ორმხრივ კლასს. მცენარე გაშენებულია, მისი ბოტანიკური სახელია ლინუმი. ასი ტიპს შორის ყველაზე აუცილებელია "ჩვეულებრივი" ან მისი მეორე სახელია "დაწნული სელი".
ამ ბალახის ღერო (იხ. ფოტო ზემოთ) იზრდება ნახევარ მეტრამდე, თმის გარეშე (თითქმის შიშველი), ყვავილები არ არის დიდი, მოლურჯო-მოყავისფრო ფერის და ხუთ ფურცლიანი, ხუთუჯრედიანი კაფსულა არის ხილი, ზეთოვანი თესლი მწიფდება მასში. ეს არ არის ზუსტად დადასტურებული, მაგრამ დაახლოებით სელის კულტურა გაიზარდა სპარსეთში, კავკასიაში, ანატოლიაში, ინდოჩინეთში. ქვესახეობიდან გამომდინარე, სელი იზრდება ძაფისთვის ან თესლის წარმოებისთვის. ეს უკანასკნელი გვაინტერესებს …
სელის თესლის ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ჯერ კიდევ არ ვართ დაინტერესებული სელის ფუძეთა და ფოთლების შემადგენლობით, ისინი მაინც შეიცავს: ლინამარინის გლიკოზიდს, პ-კუმარის მჟავას, პ-ჰიდროქსიბენზოის მჟავას, ფერულის, ქლოროგენის, კოფეინს და კიდევ რამდენიმე მჟავას. საერთო ჯამში, დაახლოებით 20 ფენოლკარბოქსილის მჟავა.
სელის თესლის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 492 კკალ, ასევე:
- ცხიმი - 38.0 გ
- ნახშირწყლები - 4.5 გ
- ცილები - 33.0 გ
- მათ ასევე აქვთ ბევრი დიეტური ბოჭკოვანი, დაახლოებით 28.0 გ
- ნაცარი - 3.5 გ
- წყალი - 6,5 გ
მაკრო და მიკროელემენტები:
- ფოსფორი - 640 მგ
- კალიუმი - 813 მგ
- მაგნიუმი - 390 მგ
- კალციუმი - 250 მგ
- ნატრიუმი - 30 მგ
- რკინა - 6 მგ
- სელენი - 25 მგ
- თუთია - 4 მგ
- მანგანუმი - 2.5 მგ
- სპილენძი - 1 მგ
- კაროტინოიდი ლუტეინი ზეაქსანტინით - 650 მკგ
- ეთილის სპირტი დაახლოებით 3 მკგ
ვიტამინები:
- B1 თიამინი - 1.65 მგ
- B2 რიბოფლავინი - 0.15 მგ
- B3 PP - 3 მგ
- B4 ქოლინი - 79 მგ
- B5 პანტოტენინის მჟავა - 1 მგ
- გ / ასკორბინის მჟავა - 0.5 მგ
- E - 20 მგ
- K1 - 4 მკგ
Ამინომჟავების:
გაჯერებული, მონოუჯერი, პოლიუჯერი (კერძოდ ომეგა -3 და ომეგა -6, ომეგა -9).
სელის თესლის სარგებელი
სელის მცენარის თესლი ძალიან ძვირფასი და სასარგებლო პროდუქტია ადამიანებისთვის, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ლორწოს ან წყალში ხსნადი ბოჭკოს, ლიგანებს, B ვიტამინებს და ომეგა მჟავებს.
სელის თესლში წყალში ხსნადი ბოჭკოვანი მოქმედებს როგორც სამკურნალო რბილი ბალზამი, რომელიც ფარავს კუჭისა და ნაწლავების კედლებს, შესაბამისად, ხელს უშლის მათ დაზიანებას, გაღიზიანებას, კურნავს ჭრილობებს, არ აძლევს ქოლესტერინის სისხლში "შეწოვას". ის იმდენად ძლიერად გაჟღენთილია კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის შიდა კედლებით, რომ არ იხეხება უხეში ბოჭკოს შესვლისას და არ ერევა წმენდაში.
სელის თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, რომლებიც აქტიურად მონაწილეობენ ნახშირწყლების მეტაბოლიზმში. მაგალითად, საკმარისი რაოდენობის B1 გვეხმარება შაქრის სრულად ათვისებაში.
ფენოლური ნაერთები (ლიგნანები) ან მცენარეული ჰორმონები სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, რათა გაიწმინდოს სისხლი და სისხლძარღვები. ამრიგად, ისინი გვეხმარებიან თავიდან ავიცილოთ სკლეროზული დაფების გამოჩენა და დაგროვება, რაც ნიშნავს დროულად თავიდან ავიცილოთ გულის პრობლემები და ინსულტები. თუ ყოველდღიურ დიეტაში იყენებთ სელის თესლს, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ კიბო. და აქ ფენოლური ნაერთები ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ, ანეიტრალებენ ღვიძლის მიერ წარმოქმნილ სპეციალურ ფერმენტებს მავნე პროდუქტების მონელების დროს. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ლიგნანები ხელს უწყობენ ძუძუს კიბოს, პროსტატის დაავადებების და სწორი ნაწლავის სიმსივნეების წინააღმდეგობას.
მენოპაუზის დროს ქალებისთვის სელის თესლის ლიგნანი ძალიან სასარგებლოა, რადგან ისინი ამცირებენ ქალის ჰორმონების ნაკლებობის გამოვლინებებს (ცხელი ციმციმები, სასქესო ორგანოების სიმშრალე და სხვა).
ომეგა მჟავები, რომლებიც შეიცავს თესლს და სელის ზეთს, შედარებულია ხორცისა და სოიოს შემცველ ამინომჟავებთან, ისინი უზრუნველყოფენ ორგანიზმში ნორმალურ მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობენ საკვები ნივთიერებების უკეთ შეწოვას და ბლოკავს ანთებით პროცესებს. გარდა ამისა, არა მხოლოდ ზეპირად მიღებისას, კანზე წასმული ზეთი კურნავს ეგზემას, დამწვრობას, ნეიროდერმატიტს და ა.
რას მკურნალობს სელის თესლი? სელის თესლის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება წყლულების, ანთებების (თირკმლები, ბუშტი, სასუნთქი ორგანოები), ყაბზობისა და მეტეორიზმის სამკურნალოდ, ტოქსინების მოსაშორებლად (მაგალითად, მძიმე მეტალებით მოწამვლის შემთხვევაში).
სელის თესლი - როგორ ავიღოთ?
სელის ღეროები გამოიყენება ძლიერი ბოჭკოების დასამზადებლად, მაგრამ ძვირფასი ჯანსაღი ზეთი ამოღებულია თესლიდან ცივი დაჭერით. იგი გამოიყენება საკვებად, დაბერების საწინააღმდეგო კოსმეტიკის მოსამზადებლად და სხვა, მაგრამ უკვე ტექნიკური მიზნებისთვის. მაგალითად, ფარმაცევტებმა გაითვალისწინეს სელის ზეთის ყველა სარგებელი და დაიწყეს წამლის წარმოება საყლაპავის ანთების, კუჭის წყლულის, ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკის, კანის დამწვრობის, რადიაციული დაზიანებების სამკურნალოდ - "ლინეტოლი". სელის მთლიანი თესლი მიიღება ფქვილის პროდუქტების გამოსაცხობად, როგორიცაა პური. ასეთ სითბოს მკურნალობაში, პროდუქტის ყველა სასარგებლო ნივთიერების მხოლოდ ნაწილია დაცული, მაგრამ უჯერი ამინომჟავები შეიძლება კანცეროგენულ შხამად იქცეს.
ყველაზე ჯანსაღი გზა არის ნედლი სელის თესლის მიღება. მიიღეთ 10–20 გრამი და დაასხით მათ მარცვლეული საუზმეზე, სალათზე (ასე ემსახურებიან შეფ -მზარეულები ევროპის ბევრ ქვეყანაში), გვერდითი კერძი (როგორც ამას აკეთებენ ფრანგი მზარეულები), გულაში ან წვნიანი. დიეტოლოგები ზოგადად გვირჩევენ სელის თესლიდან ძალიან ჯანსაღი ნედლი ფაფის მომზადებას.
1. როგორ ავიღოთ სელის თესლი წონის დაკლებისთვის
სამწუხაროდ, ეს პროდუქტი არ ახდენს პირდაპირ გავლენას ცხიმოვან უჯრედებზე. მაგრამ ეს ხელს უწყობს დაჩქარებულ მეტაბოლიზმს და ცხიმის უჯრედების ენერგიად გადაქცევას. თუ შეგიძლია შეამცირო კალორიების მიღება და დაიცვა დიეტა, მაშინ წონის დაკლების საკითხი მოგვარდება.
სელის ზეთი და თესლი ასევე ხელს უწყობს ჭარბი წონის მოშორებას. შეუძლია ამოიღოს ტოქსინები და ტოქსინები.
წაიკითხეთ ჩვენი სტატია, თუ როგორ გამოიყენოთ სელის თესლი წონის დაკლებისთვის
წონის დაკარგვის უმარტივესი რეცეპტებია სელის თესლის ინფუზია და ფხვნილი. ადვილია მათი მოხარშვა, თუმცა ინფუზია გაფუჭდება ერთ დღეში, ამიტომ ნაწილი უნდა იყოს ყოველდღიური. Ისე…
ჩაასხით მდუღარე წყალი 2 სუფრის კოვზ თესლზე (1 ლიტრი საკმარისი იქნება), თქვენ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ რამდენიმე საათი (მაგალითად, ღამით), შეგიძლიათ თერმოსში. მეორე დღეს, ინფუზიის მიღება შესაძლებელია 100 გრამში ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. ეს მოცულობა საკმარისია 3 ჯერ დღეში. კიდევ უკეთესია ასეთი "ჟელე" დალიოთ თესლთან ერთად. მიღების სქემა: დალიეთ 10 დღე, დაისვენეთ 10 დღე
ფხვნილი, რომლის აღებაც ადვილია და ინარჩუნებს სელის თესლის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას:
თესლი იწვება, გაცივდება და დაფქულია ყავის საფქვავში. ფხვნილი ემატება სხვადასხვა კერძებსა და სასმელებს (მაგალითად, კეფირი). ეს რეცეპტი სარგებელს მოუტანს მათ, ვინც წონაში იკლებს ასევე იმით, რომ ის მუცელში ადიდებს და შიმშილის გრძნობას აქრობს
2. სელის თესლი ნაწლავების გასაწმენდად
სელის თესლით ნაწლავებისა და ორგანოების გაწმენდა დადასტურებულია მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციული მედიცინის პრაქტიკაში. უსაფრთხო, მარტივი და ბუნებრივი რეცეპტი არის ჩაყაროთ რამდენიმე თესლი პირში და ჩამოიბანოთ წყლით. თესლი გამოყოფს ლორწოს, შთანთქავს წიდებს (გააქტიურებული ნახშირბადის ტაბლეტის მსგავსად) და რამდენიმე საათის შემდეგ ტოვებს განავალთან ერთად.
დროთა განმავლობაში, რეცეპტები გაუმჯობესდა. მაგალითად, სელის თესლს დაუმატეს კამა და ქინძი. ყველა მათგანი აღებულია თანაბარ ნაწილად, მოთავსებულია კონტეინერში და ივსება მდუღარე წყლით. ჭიქა წყლისთვის აიღეთ ჩაის კოვზი ნედლეული. დაჟინებით მოითხოვს არა უმეტეს 30 წუთის განმავლობაში, შეანჯღრიეთ და დალიეთ. კურსი 2 კვირაა, იგი გამოიყენება 3 -ჯერ დღეში უზმოზე.
კარგი იქნება სელის თესლის დაჟინება ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთში გასაწმენდად: 100 დაფქულ თესლს ასხამენ არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთს (250 გ), ათავსებენ ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში (დროდადრო, თუმცა, კონტეინერი ირყევა), არ გავფილტროთ. მზა ზეთის ინფუზია მოიხმარს 10 დღის განმავლობაში სუფრის კოვზზე ცარიელ კუჭზე. თქვენ არ შეგიძლიათ ალკოჰოლის დალევა კარაქთან ერთად, მიირთვათ ტკბილი და სახამებლის შემცველი საკვები. წყლის ინფუზიისგან განსხვავებით, ზეთი არ მიიღება ქოლეცისტიტის, პანკრეატიტის, ნაღვლის ბუშტის გამწვავების პერიოდში.
როგორ და რა მიზნით მიიღება სელის ფქვილი?
სელის თესლის დაფქული პროდუქტი არის ფქვილი. თესლისგან განსხვავებით, მისი შენახვა დიდხანს არ შეიძლება - სასარგებლო თვისებები იკარგება. მაგრამ გაცილებით ადვილია მისი დამატება დიეტური და სამკურნალო კერძების მომზადებისას. პური მზადდება მისგან, ასევე თესლისგან და ემატება მარცვლეულსა და სასმელს. ის ცხელ კერძებს აძლევს "ჟელეს" ტექსტურას და ამის გამო აქვს შემავსებელი თვისებები, კურნავს ჭრილობებს და მცირე შინაგან დაზიანებებს, ხელს უწყობს ტოქსინების შეწოვას და მოცილებას.
კოსმეტიკაში სელის ფქვილი კარგად ასწორებს ნაოჭებს
იგი შერეულია სხვა პროდუქტებთან გამაახალგაზრდავებელი ნიღბის მომზადებისას. მაგალითად, სელის ფქვილი, კვერცხი, არაჟანი. უხეში ფქვილი ქმნის ძალიან კარგ გამწმენდ სკრაბს.
სახლში ფქვილი მზადდება ორი გზით: წისქვილის ქვის წისქვილში, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი სახეხი პროდუქტის მოპოვება და ყავის საფქვავში.
სელის თესლის უკუჩვენებები და ზიანი
სელის თესლი არის ბუნებრივი მცენარეული პროდუქტი, რომელიც არ იწვევს გვერდით მოვლენებს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მედიკამენტებთან ერთად. მაგრამ ამავე დროს, გარკვეული დაავადებების დროს, უმჯობესია, ეს პროდუქტი და მისი წარმოებულები ცოტა ხნით გადადოთ გვერდით, ესენია:
- პანკრეატიტის გამწვავება, კუჭისა და კუჭ -ნაწლავის წყლულები;
- მწვავე ქოლეცისტიტი;
- ქოლელითიაზი;
- დიარეა
ორსულობის ბოლოს, სელის თესლის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაადრევი მშობიარობა.
როდესაც თქვენი ჯანმრთელობა სტაბილური და ნორმალურია, შეგიძლიათ დაიწყოთ სელის თესლის ჭამა ჩაის კოვზით (3 გრ). შემდეგ ყოველ კვირას დაამატეთ კიდევ 2 ან 3 გრ.დღეღამის რეკომენდებული დოზაა 50 გრამი.
Საინტერესო ფაქტები
სელი არის უძველესი ზეთის მცენარე, მისი თესლი გამოჩნდა რუსეთში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2000 წლის დასაწყისში. მე -9 საუკუნემდე, იგი განაგრძობდა კულტივირებას სამკურნალო ზეთისა და გამძლე ბოჭკოს მისაღებად, ხოლო მომდევნო წლებში იგი გახდა ფულის გაცვლის საშუალება - ისინი იხდიდნენ მათ ქირას, გადასახადებს, გადასახადებს. სელი და მისი თესლი მე -13 საუკუნეში საქონლად იქცა.
სელი მთლიანად გადადის წარმოებაში: ღეროები, თესლი, ზეთი, ფქვილი. ნამცხვარიც კი, რომელიც რჩება თესლის დამუშავების შემდეგ, გამოიყენება რძის პირუტყვის საკვებად.
სელის თესლიდან გამოწურული ზეთი ასევე გამოიყენება ტექნიკური მიზნებისათვის წყალგაუმტარი ქსოვილების წარმოებაში, საღებავებისა და ლაქების დასამზადებლად. ევროპელმა მხატვრებმა ნავთობის ბრწყინვალება მისცეს მათ ნახატებს.
ნახეთ ვიდეო სელის თესლის სარგებელის შესახებ წონის დაკლების, სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის:
