გამხმარი სალბის შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება. სამკურნალო ეფექტები, შეზღუდვები მენიუში დანერგვისას. სამზარეულოს გამოყენების მახასიათებლები და სანელებლების შესახებ საინტერესო ინფორმაცია.
ზიანი და უკუჩვენებები გამხმარი სალბის გამოყენებასთან დაკავშირებით
სამკურნალო ნივთიერებების უზარმაზარი რაოდენობის და სასარგებლო თვისებების შთამბეჭდავი ჩამონათვალის მიუხედავად, გამხმარი სალბი შეიძლება იყოს მავნე და აქვს უკუჩვენებები გამოყენებისთვის.
ვინ არ უნდა გამოიყენოს სანელებელი, რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ:
- ადამიანები, რომლებსაც აქვთ მაღალი წნევა … მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობა და მინერალების მნიშვნელოვანი რაოდენობა ხელს უწყობს მცირე გემების გაფართოებას და სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ამ სუნელის ამ დაავადების მოხმარება.
- ეპილეფსიით დაავადებულთათვის … ბრძენის დიდი ნაწილის მოხმარება შეიძლება სიცოცხლისათვის საშიში იყოს, ის იწვევს კრუნჩხვებს და ნერვულ გაღიზიანებას, ამიტომ გამხმარი ბრძენი უკუნაჩვენებია ამ დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის.
- თირკმლის მწვავე ანთების მქონე პაციენტები … ეს პროდუქტი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება მოქმედებდეს როგორც გამღიზიანებელი ლორწოვანი გარსების მიმართ.
- ორსული და მეძუძური ქალები … ნებისმიერი სუნელი და სანელებლები არ არის რეკომენდებული სამართლიანი სქესის მიერ მათი ცხოვრების განსაკუთრებულ პერიოდში გამოსაყენებლად. გარდა ამისა, ჩვეულებრივია ლაქტაციის შესაჩერებლად ბრძენის გამოყენება, რაც შეუძლებელს ხდის მას მეძუძური ქალების მიერ.
უნდა აღინიშნოს, რომ გამხმარი სანელებელი შეგიძლიათ მიიღოთ სამკურნალო მიზნებისთვის არა უმეტეს 3 თვის განმავლობაში ზედიზედ, რათა თავიდან აიცილოთ სხეული, ე.ი. ლორწოვანი გარსების გაღიზიანება.
გამხმარი სალბის რეცეპტები
სუნელი არ კარგავს თავის თვისებებს და მშვენიერ არომატს სითბოს დამუშავების დროს, ამიტომ იგი გამოიყენება მრავალი კერძის დასამზადებლად. ეს არის სხვადასხვა წვნიანი, სალათები, სოუსები, მარინადები და გასახდელი.
გამხმარი სალბის რეცეპტები:
- ოქროს ქათამი ხახვით, ვაშლით და სალბით … უპირველეს ყოვლისა, გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. შემდეგ თქვენ უნდა აურიოთ შემდეგი პროდუქტები თასში: 3 წვრილად დაჭრილი ვაშლი, 2 წვრილად დაჭრილი ხახვი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი (დარბილებული), მარილი, დაფქული შავი პილპილი და გამხმარი სალბი გემოვნებით. გარეცხეთ გარეცხილი და პირსახოცით გამხმარი ქათმის კარკასი 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქით. ჩვენ ვაგზავნით ვაშლ-ხახვის მასას შიგნით, რაც მეტი მით უკეთესი. პირველი, აცხვეთ ქათამი ყველა მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში. და ბოლოს, ჩვენ ვბრუნებთ ჩვენს ფრინველს თავდაყირა, ვასხამთ გაჟონულ წვენებს - და ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ამოიღეთ ღუმელიდან, დაასხით დარჩენილი ვაშლი და ხახვი და გამოაცხვეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
- პასტა კარბონარა გოგრა და სალბი … პირველი, ადუღეთ 250 გრ მაკარონი მლაშე წყალში. ამავდროულად, მცენარეულ ზეთში უნდა შეწვათ 6 ცალი შებოლილი ბეკონი. შემდეგ დაუმატეთ 400 გრ დაჭრილი გოგრა, დაჭრილი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი გამხმარი სალბი და შავი პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველა პროდუქტი. ცალკე თასში აურიეთ 2 გული, 2 სუფრის კოვზი ნაღები და 30 გრ პარმეზანის ყველი. გაწურეთ პასტა, დატოვეთ ცოტაოდენი სითხე. ჩვენ გავრცელდა ეს პროდუქტები frying პან, აურიეთ და გამორთეთ ღუმელი. ჩაასხით კვერცხის ნაღების მასა და ცოტა წყალი მაკარონიდან, აურიეთ. კერძი მზად არის!
- თეთრი ლობიოს Sage გავრცელებული … პირველ რიგში, ჩვენ 1 კბილ ნიორს გავყრით ნიორს, ვამატებთ 0,5 ჩაის კოვზ მარილს და ვგზავნით ამ კომპონენტებს ბლენდერში.ჩვენ ვიღებთ კიდევ 500 გრ ლობიოს, 2 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს, 1 სუფრის კოვზ ლიმონის წვენს, შავი პილპილი გემოვნებით და ვცემთ პროდუქტებს ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ 0,5 ჩაის კოვზი გამხმარი სალბი.
- ხორცის მარინადი მწვანილით და ლიმონის ცედრით … ჩვენ ვრეცხავთ 1 ლიმონს, ამოიღეთ კანი მისგან და დაჭერით. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი ახალი დაჭრილი როზმარინი, იგივე რაოდენობის ახალი დაჭრილი thyme, 1 სუფრის კოვზი გამხმარი სალბი და წვრილად დაჭრილი ნიორი (4 კბილი). ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაასხით 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი. მარინადი მზად არის. ჩაასხით გარეცხილი და დაჭრილი ხორცი მათში. ჩვენ დავდგით ცივში 2 საათის განმავლობაში.
- ხელნაკეთი კოტლეტი სალბით ტომატის სოუსში … პირველი, მოამზადეთ სოუსი ამ გზით: 5 წუთის განმავლობაში შეწვით მცენარეულ ზეთში 1 დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ 2 დაჭრილი ნივრის კბილი და გააგრძელეთ შემწვარ პროცესი კიდევ 30 წამი. დაფქვით 400 გრ დაკონსერვებული პომიდორი (უმჯობესია მიიღოთ საკუთარი წვენი) და დაასხით ეს მასა ტაფაში, დაამატეთ ასევე 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და 1 ჩაის კოვზი შაქარი. შეგიძლიათ დაამატოთ გარნის 1 თაიგული. ჩვენ ვამზადებთ ამ სუნელს შემდეგნაირად: მიიღეთ ლავრუშკა, ახალი ან ოდნავ მშრალი ოხრახუშის ყლორტი, იგივე რაოდენობის ოხრახუში, 5 შავი პილპილის მარცვალი და მიაბით მას პატარა მარყუჟში. ჩვენ გამოვიღებთ გარნის თაიგულს ჭურჭლიდან საჭმლის ადუღების შემდეგ. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში სანამ არ გასქელდება, შემდეგ თქვენ უნდა განზავდეს ეს მასა წყლით (150 გ). ჩვენ ვამზადებთ დაფქულ ხორცს ასე: ჯერ ვრეცხავთ 500 გრ ხორცს და ვჭრით ნაჭრებად; შემდეგ მას გავატარებთ ხორცის საფქვავში, ვამატებთ 1 კვერცხს, 50 გრ პურის ნამსხვრევებს, 0,5 ჩაის კოვზ გამხმარ სალბეს, მარილს და პილპილს გემოვნებით. ჩვენ ვქმნით პატარა ხორცის ბურთებს და კარგად ვწურავთ. შემდეგ ჩვენ ვხარშავთ მათ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში სოუსში. Გემრიელად მიირთვით!
- პილაფი მიდიებით და სალბით … მცენარეულ ზეთში შეწვით 0.5 თავი ხახვი. დაამატეთ 0.5 სტაფილო, დაჭერით ზოლებად და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ 250 გრ გაყინული მიდიები ტაფაში, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში (ამ დროის განმავლობაში ისინი გალღვება). ჩაასხით 50 გრ მშრალი თეთრი ღვინო, გააჩერეთ სანამ ალკოჰოლი არ აორთქლდება, მარილი, პილპილი, დაასხით 1 ჩაის კოვზი გამხმარი სალბი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. სხვა ტაფაზე, შეწვით კიდევ 0,5 ხახვი, ამდენივე სტაფილო და 2 კბილი ნიორი, რა თქმა უნდა, დაჭრილი. ჩაასხით 300 გრ გარეცხილი ბრინჯი და მოხარშეთ ბოსტნეულით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ უკვე მოხარშული მიდიები, დაასხით 50 გრ ფორთოხლის წვენი და ხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში (საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი). საუკეთესო გემოსთვის, შეგიძლიათ დატოვოთ კერძი გასაშრობად პირსახოცით დაფარვით.
საინტერესო ფაქტები გამხმარი სალბის შესახებ
Sage დიდი ხანია ცნობილია, როგორც წამალი, რომელსაც ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის გადაჭრა შეუძლია. ეს მცენარე ჩვენამდე მოვიდა საბერძნეთიდან და რომიდან. ფარმაცევტების უძველესი წიგნები შეიცავს უამრავ ინფორმაციას მისი სამკურნალო თვისებების შესახებ. ჰიპოკრატემ ის ასევე აღნიშნა, როგორც "წმინდა ბალახი" თავის ნაწერებში.
ძველ ეგვიპტეში, ხანგრძლივი საომარი მოქმედებების შემდეგ, მღვდლებმა ბრძენი უფასოდ დაურიგეს. ჭირის ეპიდემიის პერიოდში იგი გამოიყენებოდა სამკურნალო და პროფილაქტიკური მიზნით. ქალებს, შეკვეთით, მოუწევდათ ამ ბალახით დეკორქციების გაკეთება და მასთან ერთად სეზონის კერძების მომზადება, რათა მეტი ბავშვი დაიბადოს. ახალგაზრდა გოგონები განსაკუთრებული ყურადღების ქვეშ მოექცნენ - მღვდლები დიდი მონდომებით უყურებდნენ ბრძენის მოხმარებას.
უძველესი დროიდან ბერძნებს სჯეროდათ, რომ მას შეეძლო სიცოცხლის გახანგრძლივება და ადამიანის გონების შენარჩუნება მრავალი წლის განმავლობაში. ამისათვის მათ მოამზადეს "ბერძნული ჩაი" - ამ მცენარის წყლისა და მწვანილის ინფუზია. ბაღებში ბერძნები ამუშავებდნენ კულტურას და თვლიდნენ, რომ ეს უზრუნველყოფს მათ ხანგრძლივობას.
ძველ რომში ითვლებოდა, რომ უნაყოფობის წინააღმდეგ ბრძოლაში ბრძენს თანაბარი არ ჰყავს. წყვილები, რომელთაც არ შეეძლოთ შვილების გაყოფა, რამდენიმე დღის განმავლობაში იყვნენ დაშორებულნი, მთელი ამ ხნის განმავლობაში მათ უნდა მიეღოთ ინფუზიები და წვენი ამ მცენარისგან. ასეთი მოპყრობის შემდეგ ბავშვები ამ ოჯახებში დაიბადნენ. Sage ამჟამად გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში ჩინეთში და ევროპის ბევრ ქვეყანაში. ჩინელებმა დიდად დააფასეს და დააფასეს ეს მცენარე. ჯერ კიდევ მე -16 საუკუნეში, მათ ჩაალაგეს თავიანთი ჩაის ორი ყუთი ბრიტანელებთან ერთად ერთ ყუთში მშრალი ბრიტანული ბრძენი.
ძველად ისინი საუბრობდნენ ბრძენის 2000 სახეობაზე და დღესდღეობით არსებობს 986 - "მცენარეთა სია", ე.ი. "მცენარეების სია" გამოქვეყნებულია 2013 წელს. ყველა სახეობა გამოიყენება ეთერზეთების მისაღებად, რაც ძალიან სასარგებლოა მედიცინაში. მწვანე სალბი იზრდება ბაღებისა და პარკების ბილიკების გასაფორმებლად. გარდა ამისა, იგი გამოიყენება როგორც შესანიშნავი თაფლის მცენარე. მუსკატის სახეობა გამოიყენება მეღვინეობაში გერმანიაში.
ნახეთ ვიდეო ბრძენის შესახებ:
ასე რომ, გამხმარი სალბი დაგეხმარებათ მრავალი ჯანმრთელობის პრობლემის მოგვარებაში და მიიღეთ გემრიელი კერძები საოცარი გემოთი. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს სუნელი უფრო ხშირია თბილი კლიმატის ქვეყნებში, ჩვენ ასევე შეგვიძლია გამოვიყენოთ ის, რომ მოვამზადოთ რაიმე უჩვეულო და უჩვეულო.
