დესერტის დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი-ვაშლის შტრუდელი ლავაშისგან. ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა გერმანული ფქვილის დესერტისთვის, რომელიც დამზადებულია ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმისგან.
თუ გიყვართ შტრუდელი და არ გაქვთ დრო, რომ ცომის დამზადება დაიზაროთ, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი და გამოაცხეთ უგემრიელესი დესერტი 30 წუთში. გემოვნებით პიტა შტრუდელი არანაირად არ ჩამოუვარდება კლასიკური შტრუდელის რეცეპტს. შედეგად მიღებული შტრუდელი არის წვნიანი, მაგრამ არა გაჟღენთილი, თხელი ქერქით და მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქით. გარდა ამისა, ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ შტრუდელი სხვა ფითხებით. მაგალითად, ალუბლით, ქლიავით ან მსხლით. მხოლოდ ამ შემთხვევაში აუცილებელია ალუბლისა და ქლიავის თესლის ამოღება.
წაიკითხეთ ვაშლის სასარგებლო თვისებების შესახებ
თანამედროვე დიასახლისებისთვის ლავაშს მხოლოდ სიცოცხლის ხსნა აქვს, განსაკუთრებით მაშინ, როცა რაიმე გემრიელად და სწრაფად უნდა მოხარშო. თუმცა, პირველ რიგში, თქვენ ჯერ პიტას პური უნდა აირჩიოთ ისე, რომ ის გემრიელი იყოს.
როგორ ავირჩიოთ პიტას პური
იმისდა მიუხედავად, რომ ლავაში შედგება ფქვილის, წყლისა და მარილისგან, ის შეიძლება იყოს რეზინისებრი, დამწვარი, ნესტიანი შიგნით და უბრალოდ არ იყოს უსაფრთხო ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ეს გამოწვეულია არათანაბრად გაბრტყელებული ცომითა და გამოცხობის არასათანადო ტექნოლოგიით.
ლავაში შეიძლება იყოს ქართული მრგვალი, გრძელი და წაგრძელებული, ან სომხური - ფოთლოვანი და თხელი. ორივე შემთხვევაში, ლავაშის ცომს ათქვიფებენ ფქვილით, მარილით და ცივი წყლით. ამიტომ, პურის პროდუქტის შეძენისას ყურადღება უნდა მიექცეს მწარმოებლის ეტიკეტზე მითითებული ინგრედიენტების შემადგენლობას, დამატებითი მინარევების გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში, სახელმწიფო არ არეგულირებს ლავაშს და არ არსებობს სტანდარტები მისი წარმოებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ პიტას პური საკუთარ თავს
თუმცა, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია პიტას პურის მომზადება დამოუკიდებლად. ამისათვის რბილი და ელასტიური ცომი იშლება 500 გრ ფქვილისგან, ცოტა მარილი და 1 ჭიქა წყალი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ 50 გრ დარბილებული კარაქი ან მცენარეული ზეთი. ცომი მოზილეთ მანამ, სანამ არ შეწყვეტს თქვენს ხელებზე წებოვანებას. შემდეგ ცომი იყოფა პატარა ბურთებად 5-6 სმ, შემოვიდა თხელი ბლინი 1-2 მმ და შემწვარი ძალიან ცხელ ტაფაში ან გამომცხვარი ღუმელში, სიტყვასიტყვით 10-15 წამი თითოეულ მხარეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 137 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ლავაშ - 1 ც. (ოვალური)
- ვაშლი - 2 ცალი.
- დაფქული დარიჩინი - 1/4 ჩ/კ
- ქოქოსის ფანტელი - 1 ჩ / კ
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - ვაშლის შემწვარისთვის
პიტას პურისგან ვაშლის შტრუდელის დამზადება
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი. ამოიღეთ კანი მისგან; ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური დანით ბოსტნეულის გასასუფთავებლად. ამოიღეთ ბირთვი თესლით და რბილობი დაჭერით კუბებად დაახლოებით 1.5 სმ ზომის.
2. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, ჩაყარეთ მასში კარაქი და გაადნეთ. კარაქს დაუმატეთ თაფლი და გაადნეთ. შემდეგ გააგზავნეთ ვაშლი შემწვარ და კარამელიზაციად, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ოვალური პიტას პური ორ ნაწილად გაყავით. თუ თქვენ გაქვთ მრგვალი პიტას პური, მაშინ დაგჭირდებათ 2 ასეთი ნაჭერი.
გაანაწილეთ პიტას პური მაგიდაზე და შუაში მოათავსეთ შემწვარი კარამელიზებული ვაშლის ნაწილი, რომელსაც მოაყარეთ დიდი რაოდენობით ქოქოსი.
4. ჩამოყარეთ პიტას პური კონვერტში. ასევე შეგიძლიათ ვაშლი გაავრცელოთ პიტას პურის მთელ ზედაპირზე და გააფართოვოთ (გააფართოვოს იგი მილით). ეს უკვე გემოვნების საკითხია.
5. დაასხით პიტას პური საცხობ ფოლგაში და მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ ხრაშუნა ყავისფერი ქერქი, აცხვეთ შტრუდელი ფოლგის გარეშე ბოლო 10 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით ცხელი. უგემრიელესი ვაშლის პიტას შტრუდელს ვანილის ნაყინი, ათქვეფილი ნაღები ან შოკოლადის სიროფი უხდება.
და აქ არის ვიდეო რეცეპტი პიტა შტრუდელის ვაშლით დამზადებისთვის:
