როგორ მოვამზადოთ ბროკოლის შტრუდელი სახლში? TOP 4 რეცეპტი ფოტოებით და სამზარეულოს საიდუმლოებით. ვიდეო რეცეპტები.
არომატული ხრაშუნა შტრუდელი ვენის კულინარიული ხელმოწერაა. ეს არის თხელი ცომის რულეტი სხვადასხვა ფითხით. თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა ყავა ცალი ასეთი ნამცხვრებით არა მხოლოდ ვენის ყავის მაღაზიაში, არამედ სახლშიც, რადგან შტრუდელის დამზადება ადვილია. ერთი შეხედვით, შეიძლება ჩანდეს, რომ მისი დამზადება ადვილი არ არის, მაგრამ ეს მასალა დაეხმარება გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. სტატია გთავაზობთ TOP-4 რეცეპტებს ბროკოლით სავსე შტრუდელის დამზადების ფოტოებით.
სამზარეულოს რჩევები და საიდუმლოებები
- სტრუდელი, როგორც წესი, მზადდება უფუარი გაშლილი ცომის ან ფილო ცომის თხელი ფურცლებისგან. თუმცა, არანაკლებ წარმატებით, იგი მზადდება ფაფის და ხაჭოს ცომისგან. ხოლო მათ, ვისაც არ სურს ცომით შეწუხება, შეუძლიათ სტრუდელის "ზარმაცი" ვერსია თხელი სომხური ლავაშისგან.
- შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის ბროკოლი შევსებისთვის. კომბოსტოს თავი უნდა იყოს ახალი მწვანე გაყვითლების გარეშე. შემდეგ მასში შენარჩუნდება ყველა სასარგებლო ვიტამინი, კვალი ელემენტები და მინერალები.
- კომბოსტოს შევსებაში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა პროდუქტები: გახეხილი ყველი, დაჭრილი მოხარშული ან უმი კვერცხი, შემწვარი ხორცი …
- თუ არ მოგწონთ ბროკოლი შტრუდელის შესავსებად, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა პროდუქტით. ასე რომ, შტრუდელისთვის ხშირად იყენებენ ტკბილ ფითხებს, როგორიცაა ვაშლი, ალუბალი, ჟოლო, მარწყვი და ხაჭო. ასევე, ცომეული შეიძლება იყოს მარილიანი შიგთავსით. მაგალითად, არის კარტოფილის შტრუდელი ან შტრუდელი ხორცით. სტრუდელს ასევე ამზადებენ ბოსტნეულის, სოკოს და ყველის შიგთავსით.
- როგორც წესი, შტრუდელი მზადდება ღუმელში. მაგრამ ის ასევე შეიძლება დამზადდეს მულტიკუკერში გამოცხობის რეჟიმში, სადაც ის 20 წუთში მზად იქნება.
- ნუ ინანებთ შევსების რაოდენობას, ბევრი უნდა იყოს. იდეალური შტრუდელი არის ნაკლები ცომი და მეტი შემავსებელი.
- თუ შევსება ძალიან წვნიანია, დაასხით ცომის ფენა დაფქული პურის ნამცეცებით (ტკბილი შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ორცხობილა ან თხილი), ისინი შთანთქავენ ზედმეტ სითხეს.
გაჭიმეთ ცომის შტრუდელი
ნამდვილი გერმანული შტრუდელი დამზადებულია გადაჭიმული ცომისგან. სწორად მომზადებული ცომი ძალიან ადვილად იჭიმება. ეს უნდა იყოს ძალიან თხელი, თითქმის გამჭვირვალე. ითვლება, რომ წიგნის წაკითხვა შესაძლებელია სწორად გაწურული ცომის საშუალებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 305 კკალ.
- პორცია - 1 რულეტი
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 300 გ
- დაფქული კრეკერი - 50 გ
- ლიმონის წვენი - რამდენიმე წვეთი
- ძმარი - ერთი წვეთი
- კვერცხი - 1 ც.
- ყველი - 100 გ
- ბროკოლი - 1 თავი კომბოსტო
- თბილი წყალი - 100 მლ
- მარილი - მწიკვი
ცომის შტრუდელის გაჭიმვა:
- გაცერით ფქვილი ისე, რომ გაჯერებული იყოს ჰაერით. დაამატეთ კვერცხი მას, დაასხით ზეთი და დაამატეთ მარილი. დაითხოვეთ ძმარი თბილ წყალში და გაუგზავნეთ საჭმელს.
- მოზილეთ სქელი ცომი ხელებით. აურიეთ სანამ ხელიდან ადვილად არ მოგიშორებთ.
- ჩამოაყალიბეთ ბურთი მისგან, გახეხეთ ცომი ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით, გადაიტანეთ კილიტაში და დატოვეთ თბილი ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მოათავსეთ ცომი პერგამენტის ქაღალდზე, მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად მოძრავი პინით. შემდეგ, ნაზად გაჭიმეთ ხელებით სხვადასხვა მიმართულებით, რომ გახადოთ ძალიან გამხდარი. შეწყვიტე სქელი ზღვარი, რომელიც არ იჭიმება.
- გაწურულ ცომს დაასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ დაფქული პურის ნამცეცები.
- გარეცხეთ ბროკოლი, დაიშალეთ ყვავილედებში და ადუღეთ მდუღარე მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ იგი მდუღარე წყლიდან, აურიეთ ბლენდერით პიურეს და აურიეთ გახეხილი ყველით. სეზონი შეავსეთ გემოვნებით თქვენი საყვარელი მწვანილით და სანელებლებით.
- წაუსვით შევსება ცომის ზედაპირზე და გააფართოვოს შტრუდელი პერგამენტით.
- ნაზად მოათავსეთ გერმანული ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ გაჟღენთილია კარაქით ან მცენარეული ზეთით და შედგით 200 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
- შენიშვნა: შტრუდელის გაჭიმვის ცომის საფუძველია ფქვილი და წყალი. მაგრამ ზოგჯერ ცხიმი (ჩვეულებრივ კარაქი) და კვერცხი ემატება. ცხიმი არბილებს ცომს და ხდის მას უფრო ელასტიურს. უმჯობესია დაამატოთ ზეითუნის ზეთი, ის ინარჩუნებს დესერტის საჭირო სინაზეს და ჰაეროვნებას.
ლავაშ შტრუდელი
დელიკატური და დახვეწილი გემო - პიტა შტრუდელი. და იმისათვის, რომ სრულად ისიამოვნოთ დელიკატესით და იგრძნოთ მრავალმხრივი ფერები, გამოიყენეთ რამდენიმე სახის კომბოსტო.
შემადგენლობა:
- თხელი სომხური ლავაშ - 125 გ
- ბროკოლი - 250 გ
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 250 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხაჭო - 100 გ
- მარილი - მწიკვი
- წყალი - კომბოსტოს დასამზადებლად
- სეზამის თესლი - დეკორაციისთვის
პიტა შტრუდელის დამზადება:
- ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ადუღეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში. 450 გრ მთელი კომბოსტო განზე დააყენეთ და დანარჩენი ბლენდერი აურიეთ პიურეში. კომბოსტოს პიურეს დაუმატეთ ხაჭო, კვერცხის გული და აურიეთ.
- ათქვიფეთ ცილები მწიკვი მარილით, სანამ მყარი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება და მოხარშულ კომბოსტოსთან ერთად დაამატეთ კომბოსტოს პიურე. ყველაფერი ნაზად აურიეთ.
- გაანაწილეთ პიტას პური სამუშაო ზედაპირზე და მოაყარეთ კომბოსტოს შევსება. გააბრტყელეთ რულეტად და დადეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
- წაუსვით რულეტი ათქვეფილი გული და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
- გამოაცხვეთ პიტას შტრუდელი კომბოსტოს შევსებით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C 20 წუთის განმავლობაში.
ფაფუკი საკონდიტრო შტრუდელი
დელიკატური შტრუდელი ცხარე ფენოვანი საკონდიტრო სოუსით ბროკოლით აღმოჩნდება გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან ადვილი მოსამზადებელი.
შემადგენლობა:
- შეძენილი ფაფუკი ცომი საფუარის გარეშე - 250 გ
- ბროკოლი - 700 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ხაჭო - 100 გ
- მარილი გემოვნებით
- მარცვლეულის ნაზავი (სეზამი, სელი, მზესუმზირის თესლი) - დეკორაციისთვის
ფაფუკი საკონდიტრო შტრუდელის დამზადება:
- დაიშალეთ კომბოსტო ყვავილედებში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. სუფრაზე გაწურეთ ბლენდერით და მოაყარეთ ხაჭო.
- ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ კომბოსტოს პიურე.
- დანარჩენი მოხარშული კომბოსტო დავჭრათ ნაწილებად და დავამატოთ შევსებას.
- ჯერ გააცხელეთ ცომი, დადეთ საცხობ ქაღალდზე და გააბრტყელეთ თხელი ფენით.
- მოათავსეთ კომბოსტოს შევსება ცომის ერთ მხარეს და გააბრტყელეთ.
- გადაიტანეთ რულეტი საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზედაპირს გული და მოაყარეთ მარცვლეულის ნარევი.
- აცხვეთ ფუნთუშეულის შტრუდელი ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C- მდე.
ღუმელი შტრუდელი ხაჭოს ცომიდან
კვერცხის და ბროკოლის ღუმელის შტრუდელი არის საინტერესო და წარმოუდგენლად მარტივი რეცეპტი. შევსება ნაზი და ცომი ხრაშუნაა. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ჯანსაღი და გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმისთვის.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ
- ხაჭო - 150 გ
- კარაქი - 100 გ
- კვერცხი - 1 ც. ცომში, 4 ცალი. შევსების მიზნით
- მარილი გემოვნებით
- ბროკოლი - 400 გ
- ზეითუნის ზეთი - 2 ჩ / კ
- ყველი - 50 გ
ხაჭოს ცომის შტრუდელის მომზადება ღუმელში:
- გაცერით ფქვილი, დაამატეთ ხაჭო კვერცხით და დაჭრილი კარაქი. მოაყარეთ მარილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. შეფუთეთ იგი გადასაფარებელ ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გარეცხეთ ბროკოლი, დაიშალეთ inflorescences, განათავსეთ საცხობი ფურცელი და განათავსეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. კომბოსტო გააციეთ და წვრილად დაჭერით.
- ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი მიქსერით და დაუმატეთ ბროკოლს. მოათავსეთ გაცხელებულ ქვაბში ზეითუნის ზეთით. და მუდმივად ურიეთ, დაელოდეთ სანამ ცილა არ გამაგრდება.
- გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ თხელი ფენით და დადეთ კვერცხი და ბროკოლი.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და დაასხით შევსებაზე.
- შეფუთული ცომის ფურცელი გადაახვიეთ რულეტში და განათავსეთ იგი ნაკელის ქვემოთ საცხობ ფირფიტაზე.
- აცხვეთ ხაჭოს ცომი შტრუდელი ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 200 ° C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
ბროკოლით შტრუდელის დამზადების ვიდეო რეცეპტები
ვენის შტრუდელი ისპანახით
გახსენით ტორტი ბროკოლით
