ბავშვის საკვები ყოველთვის უნდა იყოს ჯანსაღი და ჯანსაღი. ამიტომ, ბევრი დედა ურჩევნია ხელნაკეთ პროდუქტებს, უგულებელყოფს შეძენილ პროდუქტებს, რაც რეალურად სწორია. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს - ბავშვის ვაშლის საწებელი ზამთრისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ფოთოლი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები
- ვაშლის სამზარეულოს მომზადება - რჩევები, საიდუმლოებები და დახვეწილობები
- ახალი ვაშლის პიურე
- ვაშლის შაქარი შაქრის გარეშე
- ვაშლის ფოთოლი ნელ გაზქურაში
- ვიდეო რეცეპტები
ხილის პიურე აუცილებლად უნდა შედიოდეს ბავშვების დიეტაში. ეს არის ერთ -ერთი პირველი დამატებითი საკვები, რომელიც შეიძლება მიეცეს ჩვილებს 6 თვიდან. სუპერმარკეტების თაროებზე არის სხვადასხვა სახის ქილების თხელი რიგები ყველა სახის მწარმოებლისგან, რაც ასეთ არჩევანს უბრალოდ თავბრუსხვევს ხდის! თუმცა, რატომ იყიდე ისინი, თუ ამის გაკეთება თავად შეგიძლია! ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც არ უნდა იყოს, მაღაზიის პროდუქტები მნიშვნელოვნად განსხვავდება სახლის პროდუქტებისგან, რომელთა სიახლეში, ბუნებრიობაში და ხარისხში შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ!
ხილისგან დამზადებული პრეპარატების ერთ -ერთი ყველაზე საინტერესო და მარტივი ვარიანტია პიურე. ის არა მხოლოდ ყოველდღიური მენიუსთვის არის მომზადებული, არამედ ზამთრისთვისაც მოსავლელად. გარდა ამისა, ეს შეიძლება იყოს მშვენიერი შევსება საკონდიტრო ნაწარმის, ღვეზელისა და ღვეზელისთვის, რომელიც ემსახურება ნაყინს, ბლინებს, ბლინებს, სადღეგრძელოებს და ორცხობილას. ზამთრისთვის ასეთი მომზადება არ არის რთული ამოცანა, ყველას შეეძლება დაეუფლოს რეცეპტს, ჩათვლით. და გამოუცდელი მზარეულები საკონსერვო საქმეებში.
როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ფოთოლი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები
ვაშლის წვნიანი თავისთავად კარგია, მაგრამ ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს დამატებით სანელებლებით, როგორიცაა თაფლი, დარიჩინი, მიხაკი, ლიმონის წვენი და სხვა. ის ასევე კარგად ერგება ბევრ კენკრას, ხილსა და ბოსტნეულს. ვაშლი შეიძლება მოხარშოთ სტაფილოთი, ქლიავით, გოგრით, მსხლით, ალუბლით, ატმით, გარგარით, ბანანით და სხვა. თქვენ მიიღებთ ძალიან სასარგებლო და გემრიელ დელიკატესს, რომელიც შესანიშნავია ბავშვთა, სამედიცინო და დიეტური კვებისათვის, ვინაიდან შეიცავს უამრავ ვიტამინს, შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
გამოყენებული ვაშლის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, მზა ფორმით დაფქულ კარტოფილს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფერი, გემო და თანმიმდევრულობა. მისი მომზადების პრინციპი ძალიან მარტივია: ხილი იჭრება, მოთავსებულია ქვაბში, ივსება წყლით და ადუღდება სანამ შაქრით არ მოხარშდება. თუ პიურე განკუთვნილია ჩვილებისთვის, მაშინ არ უნდა ჩაყაროთ შაქარი.
ვაშლის სამზარეულოს მომზადება - რჩევები, საიდუმლოებები და დახვეწილობები
- ბავშვებისთვის ვაშლი ზამთრისთვის იხარშება და იხვევა სტერილიზებულ ქილებში, რომლებიც ინახება გრილ, ბნელ და ვენტილირებად ოთახში.
- ვაშლი ჯერ დახარისხებულია, უარყოფს დამპალ და გაფუჭებულ ხილს, გარეცხავს და აშრობს. შემდეგ გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი ბირთვით. თუ არსებობს "თვალები", მაშინ ისინი ამოჭრილია. დანარჩენი ხილი და ბოსტნეული გამოიყენება იმავე გზით.
- ქილაების სტერილიზაციისას თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ მანძილი მათ შორის, მინიმუმ 1 სმ, ისე რომ მინა არ გაიბზაროს. ადუღება უნდა იყოს ნელი და თანაბარი, ძალადობრივი ბუშტუკების გარეშე, რომელსაც შეუძლია დატბოროს ქილაების ხუფები და შევიდეს შიგნით.
- სტერილიზაციისას უმჯობესია ტაფის ბოლოში დადოთ ხელსახოცი ისე, რომ ბოლოსა და ქილაებს შორის წებოვნება მაქსიმალურად გაიზარდოს. შემდეგ ქილები უფრო სტაბილურად დადგება.
- ხილის პიურეებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მჟავე ვაშლი, ისინი უკეთესად ინახება დამუშავებულ ფორმაში და აქვთ უფრო გამოხატული გემო. ტკბილეულიდან უმჯობესია ჯემი ან კომპოტი მოამზადოთ.
- ჩვილებისთვის ვაშლის ფოთოლი საუკეთესოდ მზადდება მწვანე ან ყვითელი ვაშლისგან, რადგან წითელმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.
- თუ ვაშლის პიურე მზადდება შაქრის გარეშე, მათში პიურეს გაყვანის შემდეგ, ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული. 0.5 ლიტრიანი ქილა სტერილიზაციის დრო - არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში, 1 ლიტრი - 25 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია ასეთი სამუშაო ნაწილის შენახვა მაცივარში.
- მიზანშეწონილია დაფქული კარტოფილი ჩაალაგოთ ქილაში არა უმეტეს 1 ლიტრისა, ისე რომ მისი ჭამა 1-2-ჯერ იყოს შესაძლებელი.
- ხილის პიურე ასევე შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში სანამ რბილი, რის შემდეგაც რბილობი გამოყოფილია კანიდან და თესლიდან.
- რაც უფრო ნაკლები დრო ექნება ვაშლს სითბოს დამუშავების პროცესში, მით უფრო სასარგებლო ვიტამინები და სხვა ნივთიერებები დარჩება მათში. ამ დროის შესამცირებლად, ვაშლები უნდა იყოს დაჭრილი რაც შეიძლება წვრილად.
- ხილის დაბნელების თავიდან ასაცილებლად, სამზარეულოს დროს ტაფაში უნდა ჩაასხათ ცოტა ლიმონის წვენი.
- პიურე ვაშლი გაცივებული ბლენდერით.
ახალი ვაშლის პიურე
ხელნაკეთი ვაშლის საწებელი ძალიან ადვილია ახალი ვაშლისგან ზამთარში მოსამზადებლად. ბავშვები და მოზარდები მას თაყვანს სცემენ. ეს რეცეპტი შაქარს იყენებს, ამიტომ ეს კერძი შესაფერისია ხანდაზმული ბავშვებისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 68 კკალ.
- პორცია - 1 ქილა 0.5 ლ
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ვაშლი (მჟავე) - 1 კგ
- შაქარი - 1, 5 სტადიის.
- წყალი - 3/4 სტადიის.
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ვაშლი დაზიანებისა და გაფუჭების გარეშე, გააცალეთ კანი, გააცალეთ ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად.
- მინანქრის ქვაბში აურიეთ შაქარი და წყალი და აურიეთ, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალოს.
- ჩაასხით ვაშლის ნაჭრები ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- დააქუცმაცეთ რბილი ვაშლი დაფქული კარტოფილის პუშერით ან აურიეთ ბლენდერით.
- გადაიტანეთ პიურე სუფთა და სტერილიზებულ ქილებში და დაფარეთ სტერილიზებული ხუფებით.
- ქილები მოათავსეთ ქვაბში თბილი წყლით ისე, რომ წყალი მიაღწიოს ქილის მხრებს და სტერილიზაცია მოახდინეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო დუღილის დროს.
- ქილის შემდეგ გააფართოვოს სტერილიზებული ხუფები და შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
ვაშლის შაქარი შაქრის გარეშე
უშაქრო ვაშლის პიურე ჩვილებისთვის. ეს მშვენიერი პიურეს რეცეპტი ასევე შესანიშნავია დიეტური და ჯანსაღი საკვებისთვის.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - ნებისმიერი გემრიელი
- გაწმენდილი სასმელი წყალი
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- კარგად გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით კანი, ამოიღეთ თესლის კაფსულა და დაჭერით საშუალო კუბიკებად. მაგრამ რაც უფრო წვრილად მოჭრიან, მით უფრო სწრაფად ხარშავდნენ.
- შეავსეთ ქვაბი წყლით 1 ვაშლის კურსით - 1 სტადიის. წყალი წყალი აუცილებელია ისე, რომ ვაშლი არ დაიწვას სამზარეულოს დასაწყისში, შემდეგ კი ისინი ჩაშუშული იქნებიან საკუთარ წვენში.
- გააჩერეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე სახურავით. ხარშეთ ხილი დარბილებამდე და ამ პროცესში პერიოდულად აურიეთ და დააკვირდით სითხის რაოდენობას, შეიძლება დაგჭირდეთ მისი დამატება.
- საშუალო ხარშვის დროა 5-30 წუთი, ეს დამოკიდებულია ვაშლის სიმტკიცეზე.
- დაასხით მზა ხილი ბლენდერით ან გაწურეთ საცერში.
- ჩაასხით პიურე სტერილიზებულ ქილებში, რომლებიც სტერილიზებულია თასში 10-15 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში, როგორც ეს აღწერილია წინა რეცეპტში.
- შემდეგ გააფართოვოს იგი სტერილური ხუფებით და გააცივეთ.
ვაშლის ფოთოლი ნელ გაზქურაში
მულტიკუკერი არის თანამედროვე ასისტენტი სამზარეულოში ყველა ქალისთვის. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ პირველი და მეორე კურსები, არამედ შენახვა მომავალი გამოყენებისთვის, მათ შორის. და ვაშლი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ვაშლი - მთელი ნელი გაზქურა
- წყალი - 50-100 მლ
ეტაპობრივად სამზარეულო:
- გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლის ყუთი და გაჭერით კანი. გაჭერით შემთხვევითი თანმიმდევრობით და ჩადეთ მულტიქუკერში მის ზევით. მოხარშვის დროს ვაშლი შემცირდება.
- ჩაასხით წყალში. ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია ვაშლის რბილობაზე და წვნიანობაზე. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ გჭირდებათ წყლის დამატება მულტიკუტერში, რადგან მასში არაფერი იწვის.
- ჩართეთ "ჩაქრობის" პროგრამა და დააყენეთ 1 საათზე.
- სიგნალის შემდეგ გადაიტანეთ მოხარშული ვაშლები მულტიქუკიდან სხვა კონტეინერში და გახეხეთ წყალქვეშა ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- ვაშლის მასა დააბრუნეთ მულტიკუკერის თასში, ჩართეთ "ჩაშუშვის" პროგრამა და ადუღეთ.
- პიურე დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და დალუქეთ ლითონის ხუფებით. შეინახეთ დაკონსერვებული პიურე ოთახის ტემპერატურაზე სახლში.
ვიდეო რეცეპტები:
