ბადრიჯანი ზამთრისთვის არის ორიგინალური და ცხარე ტიპის მომზადება. მათი დაკონსერვება ხდება აქტუალური ზაფხულის ბოლოს, როდესაც იყიდება ბევრი ხილი. ასეთი ბლანკები გემრიელი და ჯანსაღია, უფრო მეტიც, ეს პროცესი სულაც არ არის რთული.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სახლის დაკონსერვება ზამთრისთვის საკვების მომზადების პოპულარული მეთოდია. და ერთ -ერთი ხელმისაწვდომი და მარტივი რეცეპტი არის დაკონსერვებული ბადრიჯანი. ბადრიჯანი ზამთრისთვის არის პოპულარული საჭმელი არა მხოლოდ მშვენიერი გემოთი, არამედ სხეულისთვის დიდი სარგებლით. ბადრიჯანი შეიცავს უამრავ აუცილებელ მინერალს, განსაკუთრებით კალიუმის მარილებს, რომლებიც შენარჩუნებულია მათი თვისებების შენარჩუნებისას. თუ თქვენ მოაგროვეთ ამ ხილის კარგი მოსავალი და არ იცით როგორ მოამზადოთ ისინი ზამთრისთვის, მაშინ ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ ამაში. ყველა მომზადება ზამთრისთვის მშვენიერია ბადრიჯნისგან, მაგრამ ბადრიჯანი ადიკაში განსაკუთრებით პოპულარულია.
ამ ბოსტნეულის საკონსერვო ყიდვისას, ყოველთვის მიაქციეთ ყურადღება, რომ ბადრიჯანი მწიფეა, არ იყოს დამპალი მუქი მეწამული ელფერით. ბლანკებისათვის რეკომენდებულია მისი სწორი ფორმით, ელასტიური მკვრივი რბილობით, სიცარიელის გარეშე და მცირე ზომის სათესლე ბუდით. მისი თესლი უნდა იყოს საშუალო ზომის და არა განსაკუთრებით მუქი ფერის. როგორც წესი, ბადრიჯანი იკვებება 25-40 დღის ვადით ნაყოფის დაყენების მომენტიდან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 49 კკალ.
- პორცია - 2 ქილა 0.5 ლ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი.
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 4 ცალი.
- პომიდორი - 500 გ
- ნიორი - 1 თავი
- მწარე წიწაკა - 3 ცალი.
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი - 3 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ბადრიჯნის დაკონსერვება ზამთრისთვის
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით რგოლებად 5-7 მმ სისქით. თუ ნაყოფი მწიფეა, მაშინ სიმწარე ჯერ მათგან უნდა მოიხსნას. ამის გაკეთება, ისინი დამარილებული და დარჩა 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი გარეცხილი და გამხმარი.
2. ტაფაში მცენარეულ ზეთში შეწვით ბადრიჯანი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. დროს frying, ისინი აღიქვას ბევრი ზეთი, რომელიც გახდის snack ძალიან ცხიმიანი. ზეთის შემცველობის შესამცირებლად, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ წებოვანი ტაფა ან თუჯის ტაფა. ასევე შეგიძლიათ ბადრიჯნის ნაჭრები გამოაცხოთ ღუმელში ან მავთულის თაროზე ცეცხლზე.
3. მოათავსეთ შემწვარი ბადრიჯანი კონტეინერში.
4. ახლა ჩამოდი სამზარეულოს ადიკაზე. ამისათვის თესლიდან ამოიღეთ ტკბილი და მწარე წიწაკა ტიხრებით და დაჭერით. ამოიღეთ ქერქი ნიორიდან და გაყავით პომიდორი 2-4 ნაწილად. ჩადეთ ბოსტნეული კვების პროცესორში ჩოპერის მიმაგრებით.
5. გახეხეთ ბოსტნეული პიურეს კონსისტენციამდე. თუ თქვენ არ გაქვთ კვების პროცესორი, მაშინ გახეხეთ ისინი. ჩაასხით მცენარეული მასა ღრმა კონტეინერში, სადაც დაამატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. ატვირთეთ შემწვარი ბადრიჯანი ადიკაში.
7. ბადრიჯანი კარგად აურიეთ ისე, რომ მთლიანად დაფარული იყოს მცენარეული მასით.
8. პასტერიზირებული შუშის ქილები მდუღარე ორთქლზე და შეავსეთ ისინი ზემოდან ბადრიჯნით, გადააქვთ ადიკა.
9. დახურეთ კონტეინერი სტერილური ხუფებით, გადააბრუნეთ უკანა მხარეს, შეახვიეთ თბილი პირსახოცით და დატოვეთ გაგრილების სრულად. შეინახეთ დაკონსერვებული საკვები ოთახის ტემპერატურაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი ბადრიჯნის სალათი. ზამთრისთვის სამუშაო ნაწილების შენარჩუნება.
